自制油条详细做法的做法

山东大姐

材料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
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. U5 A8 _/ P9 Z) x' _4 a  b做法:
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# j5 @+ Q' ?3 a9 }* F" Y1、面包机内, 依次放入.

2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.

; C9 U# F  ?3 z8 q9 n' d' L3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.

6 x4 X# P6 X" a4 G1 V$ \+ V. r( a4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.

Miles

就去试试。

juanhhj

好像在哪个网站看到一模一样的配方，原来楼主是作者。谢谢分享，羡慕

流年明媚

上个图解馋吧

雅馨

谢谢楼主，早就想自己做油条，苦于不知道怎么做，现在好了，可以照你的配方试试了。谢谢。

期待秋季

按方子做了, 没成功, 哎

兔子和狼

按方子做了, 没成功, 哎
) q1 B0 O/ B2 Y$ G: f期待秋季 发表于 2009-7-1 20:18

  @. y; C. X3 C/ @估计是油温的问题，我在原来的帖子提过，控制油温是做好油条的关键

期待秋季

估计是油温的问题，我在原来的帖子提过，控制油温是做好油条的关键
7 Q) E* s3 h: e2 d) ^兔子和狼 发表于 2009-7-2 07:58

我用的深榨锅, 160F, 那应该多高的油温呢?

juanhhj

如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐，先用大火几分钟就一直放到6档就好了，油也不会冒烟。不要一次炸太多根，给点空间让它们蓬起来。很方便，但是我是盐巴要稍微多过糖。糖可以一小匙，帮助发酵，盐多一汤匙比较像油条味道。

山东大姐

各位不好意思。。最近不知为什么登陆不了。。炸油条油要多。还有油田成型以后要多来回翻。。这样才能发的够大里面没有硬面。。这个配方没有国内的用凡减。炸得好。但是，凡和减吃多了对身体不好。。还是用这个方法炸。。每次少炸，，我经常用这个炸的。。大姐在试试吧。。

繁星点点

感谢分享。

数数马

回头我也试一试

NDT

超市里有油条粉，买过两次，炸完发不起来，还是两根棍。

湛蓝

如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐，先用大火几分钟就一直放到6档就好了，油也不会冒烟。不要一次炸太多根，给点空间让它们蓬起来。很方便，但是我是盐巴 ...
8 Z$ z$ I& O2 J7 B* A! wjuanhhj 发表于 2009-7-3 01:35

3 c9 d$ V( x  g4 q) I
呵呵，握手哈。