我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
6 L, g" ?1 Z9 \: r% w& I
' G1 C$ ?: Q7 s0 u7 ]做法：
) R* D* k  Q* _1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


4 w& \( ]8 o0 k$ w& [9 u
2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
% i/ M  j" k) i! N- I: [: S
2 p# Y& T/ G( S4 s) G) y: T% `
0 W; k! z% Y2 A+ p$ X( `3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
! x& ]/ ^1 W. r3 v4 {* }" x4 b


这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
% T+ K) j( f+ J. E. U, K
) i2 ]+ K& l+ M. Q% w) ?3 Q

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
; V- }0 x" \5 h: I! X2 Si always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
+ \7 J- c2 \8 temilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

' B) m( ~* i1 ?+ E$ s' T" M还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
2 A# w* U2 _& ^3 s* Q7 aMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

0 M4 w& X& ~5 v* V) o哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
3 T1 Y2 Q; C! B* H$ a% [& E那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
/ F% T9 [  Y% N% R, ~4 o那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
. H3 B+ U& d, U0 M8 f/ ]) H: N邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

; A8 N6 B4 H" s; f

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
: @( X9 g; q! T! b& t
; B1 g4 r- K" z" Z' n" n  Z我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
, s! g! E8 {( m! y2 W; q2 hamybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
) b# n: D+ N  u0 [邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

# ~8 U% o2 e% a! W唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
" ], v# @6 p( ~  u$ L# g
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
$ |" g+ Q1 Q% ~5 pamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

% K9 v& t8 T8 o- P0 b9 U
, G% X: T4 a) V
你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
) F) v( H8 x" e& U' @' w
; S- H9 ~5 X. |3 p* K  G# R我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
! @" G" E0 n9 w8 Y想念生榨米粉
% ]8 T) k; I! S: M0 q* m桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

, w. e. i$ m4 W! s7 B; R9 z到我屋里来撒
( W" N( ~; F( y5 ?5 Q我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
9 d0 Q8 V( p! @我老公天天都完成了你的愿望
: Z8 Z0 z) z( z+ v  [- }- @/ V1 O% yamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
" {, o1 G4 v) f7 \awake 发表于 2009-6-21 19:48

! R3 k; y5 Q# j& ~1 o
wired, anything related?