我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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5 M- b$ ?2 H  c- x5 M3 q9 U  b原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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$ C  N0 H/ w/ n0 [7 T1 ?做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。



2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


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4 k; y- D. w* {7 D. a: A这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
" Y5 i' r) F3 t$ f. C2 F' ni always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
- ~+ Y9 O, y. L* F* @% W% N+ gi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
( ?' r  @) N! e: A" n8 Iemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

, s7 R; Q3 b2 _0 R2 @& [3 ]还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
: C% W/ X% H9 LMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

1 d5 ~' Z) K7 u, P% T& z0 ], g  e
: \8 M0 j' X  ]
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
8 A7 {7 ~  z# ^* M/ O# V邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

6 C# w) E3 D/ n6 u: X我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

5 {" E0 m& ], [0 o$ L我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
6 u) t, C, K; K9 H3 E' X+ W) ]
2 }! ]" |( q( z1 d9 Q- ?* ]我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
5 ?# e$ j& ^# y3 M& p1 Camybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
; @  _- ]5 R2 k$ a邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

/ u) R/ C# L  O3 w
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
9 D* f$ `4 l0 wamybear 发表于 2009-6-9 12:06

5 s0 P6 G% p6 |1 {2 Q3 C( \$ ?看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
: T! H. \7 A' z6 p8 V% cjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
  ~* }! C% I% P& n! h7 i& hbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

! H  V% n1 [2 H( }
4 x2 D/ t! @- o$ N% L
你是桂林人么？
$ q5 _+ E9 ~( t) X" A
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
7 I3 B5 }7 S" ~3 o
- v+ k" N% Y7 m4 `) v我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
- Y5 K8 s0 ~5 }2 H6 q) \; k# u桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
5 W8 N7 W: b" Y- `4 g' U3 e) J% Iwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

- ~$ i0 Q. v- x& _' L
到我屋里来撒
5 e( s5 j! `6 T7 X- {$ i  O3 h* _我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
' {+ H+ D7 n! J" d8 d2 J% F& ]8 j我老公天天都完成了你的愿望
7 e# T4 N, Z4 H$ qamybear 发表于 2009-6-21 19:42

$ Y( o: V6 K; a( p0 d. j哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
/ s( y" w' x5 G- J5 Yawake 发表于 2009-6-21 19:48

" w) ], B7 f% `! gwired, anything related?