我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

# j  [: c7 b9 U2 H网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

2 ]5 e0 K* |) i: s8 q. J调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

8 C" w; q- W: j1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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, V6 [$ G7 I3 \! T2 {% V0 T1 a5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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! C( s2 U9 ]: V$ e6 t' d0 P0 v2 S6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

+ x; N- b/ o: [1 ~+ A# q. v
, Z& i/ |5 p0 w6 e: j为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
9 Y' I4 C" i0 Y* g0 j. u邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

6 k) J% O; }. t
" r7 b$ b# |& ~( |' j: D的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
  N: A9 f4 W" D+ A8 W0 t
" x' [; S3 t: }, _8 s; X% b0 x萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
5 f; a' Z+ L6 S) a- u0 E阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

) m) y$ L% |% Q* H$ @' }! d- `
: M( P$ a# x9 S$ V亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
! ?# c0 h7 O  x, I% p4 }: [amybear 发表于 2009-6-1 16:59

) \1 w9 b4 j7 H' }4 d# T$ k5 i
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
7 P  b0 b  F2 t8 v7 @1 z+ @; I

awake

0 w& V+ |2 `; W* T
0 X. t+ F, j; M/ }! {) r) i普通白干
* F: ?" a% U5 b7 I

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

7 J- r  Y0 C7 V
: f; ~! i2 s5 N) umm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
8 r& G# F, V# P2 A! ~" R* l
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
6 z& t0 m+ e- Y. h5 b# G( q) [+ F流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

, M$ @8 |% t+ X. S俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
, {9 i% o& b: k5 G, c) J! p我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
, q9 ?! d1 H& i0 }: a笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

4 `$ q2 o; Q5 |0 t" @这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
) G8 f8 \! a! B
8 j0 j! E) [1 ]) k5 _" p蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。