我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

1 F' J/ u' b3 Q! o& L
: j2 K7 Q1 d0 t- I  n/ z  x昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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; r; q8 R9 F0 y; U) C网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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! m! r4 H4 F  v; L; \材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

7 Z/ W2 U, t- n& Y调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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5 [2 C. i0 _1 E2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

2 i5 H) q9 @1 ~% J0 B1 f3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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: t  ]% z1 A3 N+ d; {. H) h5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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$ T3 k7 Z  |3 I9 {) l香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
; V2 R9 c" j  ]2 G& J3 G邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

7 E9 w( e& \6 u4 C' |0 E
2 k# {0 u' }  P: x7 K
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
* s! \6 ?8 [; b0 tamybear 发表于 2009-6-1 14:24

" _' o9 S& m. }$ k+ G嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
) M; A5 R0 C- w- v' k8 c邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

( V; y8 S" C( c7 s6 w
5 F9 X0 t$ D, h, ~+ c: r的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
, {7 o& L' `0 f' v6 `/ q' I
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

) x8 E! N! c0 @5 w. \% a
' D* J% J( H1 v亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
2 p5 I: R+ g. `1 c0 bamybear 发表于 2009-6-1 16:59

- H: ~$ W- A9 W8 L6 h* S# H; _不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
4 j1 I+ _( L2 A  A: l) v" [) lsumash 发表于 2009-6-1 16:24

- m4 |) c/ g% a4 Imm你用的什么土阿？
: }& C1 A: t2 p# ^/ Y我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
. f: V1 j5 x( {! p$ M) U. U) E给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
5 h$ L! R  ]2 U' @- @/ \' b流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
# E' a3 u: z, h, z我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
- `$ ^4 E- E9 @/ Y笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

- T& Z) e' f9 e% A; y
; v' G% d7 X; j2 ]% j这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
+ Z" j: E0 Z) z6 U希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。