我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

1 ]0 T, o& @5 P% a/ R7 h今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报
8 y$ I! C6 u4 Y/ y( y; \! q
1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。


2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。
5 R( w) R% H/ T! t
5 y! m$ _0 x: L" L
1 L6 P4 t% s8 ]
3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上
/ Z) T5 F" r. g8 [
2 R0 U5 d" i1 h4 d1 V' z
% x% J' y0 S% M/ e) E7 K
5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
0 r" W8 ?2 n9 j8 T4 q( x; `

, U' k% m( \( w" q* W


4 s9 ~9 \2 L" X+ [' F6 m跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
awake 发表于 2009-5-31 09:19

- f/ L; Q, D  K+ A& i
难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
awake 发表于 2009-5-31 13:15

8 @# H& c9 D# W9 O% \0 n3 q
. W! k! ]: ?( a4 H" x7 ^' {
* ~# |" W" U; ]5 G哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？
/ @- z, \6 B, o5 P* X
1 X0 [9 ?7 [8 l) |, S0 L. w; s/ c6 v那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
6 G' S# ]2 {1 e! \这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
国内相机没带来，懒得再买了。
/ b: \# F0 U- X$ O+ I1 q影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
, [7 \! L% h# x2 `; ^5 o辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

  a9 g$ h* N0 p& m) c
闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
& F/ C  F. K& M$ ^% f3 ?
1 {2 q' E* q7 {  }- z% \只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
7 j9 L7 p- ?% S7 hamybear 发表于 2009-5-31 15:33

1 P  A2 J' Z+ Q2 s5 S1 t我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
: ?* p+ z* u; p# x" M邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

# P" u. Y7 R# O4 S3 l6 S3 H/ y! W& X
您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
% X. `9 Q, v. a就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
! E% S+ H! T$ }邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

! G$ B+ Z& S+ P
你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
" ?6 H4 M+ @1 O& x
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
& n! ~5 C3 y; ?& r. }: K9 i! Yamybear 发表于 2009-5-31 15:14

2 c+ z( x" _, y4 L( y! ^- H& l
% Z, c; E* f; n& f  @. v我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
9 c8 N( D) t( @( g& D! Eawake 发表于 2009-5-31 16:32

! Q& R2 Y6 z1 M4 g4 y9 W啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
' h7 M4 `9 _1 {/ U8 k, Oamybear 发表于 2009-5-31 16:34

7 C; g: `5 p' \+ A/ C& u0 i
你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
* F! g" g" }2 R3 G8 I3 R就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
6 }$ X/ V: K+ p( P* Y3 lamybear 发表于 2009-5-31 16:30

# X6 G+ f* N6 M5 S. z哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
1 G, P7 H; W7 O1 p9 p/ ]2 U3 D4 Hawake 发表于 2009-5-31 16:31

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

  `' J) d) H4 c; J
也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
! C6 z* n; ]  X# [' L% {邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？