用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
8 x! u* i# t( F& P6 F+ c& A0 CMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
! e( T- s8 r7 Z8 k) C三思 发表于 2009-5-30 14:52

; F9 K2 F# R- l6 \; ]! T0 t9 `
. M) l9 g0 E8 v5 |# Y! r您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
; `+ ?5 G# Y# I) a& C* Iamybear 发表于 2009-5-30 14:59

$ f" M" S. p+ ^% r# ~' L, V面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
! j& X( m8 t- @, a8 }
4 E) }/ c* Z0 A- B8 G( V作层次，
4 j+ U/ w9 V# i+ f+ g从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
* e! O+ ?/ \4 j4 u, V
7 j0 k4 y' a9 D最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
6 U  P& A) o  Y0 B; Kawake 发表于 2009-5-30 15:01

2 H- P. z4 a& |# g* I

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
2 `% \, \' j4 G+ [/ u$ Z
, x% v2 w* ~2 G& e  y5 K' c
& X' v$ R1 ^" x2 `5 r5 U. N我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。