用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
( O+ l; x! ~3 vMiles 发表于 2009-5-30 14:21

7 }5 B& h6 I5 K0 m
  @6 D. t  o$ s这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
: c, O% l( o# @  ]; J7 G三思 发表于 2009-5-30 14:52

& A$ Y3 ^* H" F' N1 f7 v  _+ ]& w您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
9 r( j  _  s# `1 w1 V+ d* ~$ t: W
作层次，
% ?" K! t8 s" l; W/ @3 j% q从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
! X0 u* I" F2 l6 \
! k6 R$ m8 Y+ }5 u4 F最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
4 [( M( c3 g! X% C$ J
& {9 A% Q" v5 O9 |* h% T我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

3 l) y8 F6 ^$ f9 Z$ l

* K; i! z# K4 T6 |! {6 P原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

/ d+ A9 x1 S* D. M0 @8 @
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。