用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
! {2 F9 M  ?1 U' ~- ~/ c9 eMiles 发表于 2009-5-30 14:21

* M! N. O7 q4 X; J) g- e# q
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
; z5 C: R- ]0 l' S+ R  E, t. [8 V三思 发表于 2009-5-30 14:52

0 z& r4 c1 l  E$ g3 d. k, ^

; V3 r+ R  p" t5 I9 [您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

. x& y" }+ k: f! P# Q* V/ {. [面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
9 T* d) o7 n- A! ~
1 F# k' I8 u+ h  x作层次，
6 b4 z; s9 W" t4 `+ V. y, x从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, l' D& g2 ~3 `+ d
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
  c! S& h6 P( u( f: X& c  }awake 发表于 2009-5-30 15:01

: q( `7 B& v3 E& p
5 @' v+ m9 t+ A& C2 r8 P* D
' X: g2 Q4 S1 P) E% i原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
0 b: ~8 `* {: s; n

  n8 H% ]& e3 ~8 |& N+ R+ U6 I很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
; M  O& r# [& @  k1 b3 [( ?
5 w8 ]( P& H8 [8 I
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。