 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子
9 K, {: w9 @* j8 N! _; _3 G5 R) V: n" G1 G. s: V: j
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 , x1 p5 ?0 F; E" {2 f8 K
5 X# G* z) }7 d% q- _$ n$ I# s做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
5 v7 g9 q$ B& Y) \$ w
0 o% Z- Y2 _- ]7 [洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
% Y. L# Y9 r) [( c/ B _2 x8 @. y( s/ K1 J" n$ e
3 Y; o( A* u* C+ q$ t+ k9 k7 ^
4 ]( e- ~+ ^# Z F1 {% c绿豆鸭蛋粽 + Y3 ~% r8 z! X! i- s: f
M+ \4 n/ T) N" Z* H
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
. h: z$ Z$ `: |1 b; y a O$ [% L/ q) A4 T* F$ R$ ~9 c+ f1 L
% i# j2 F" {, x% T
: O) t( E# ~5 q& E陈皮牛肉粽 3 W) n. M1 l& c) }6 O
/ L A* s. W x# g, b! i. j& E
% Q# J% p& q& v6 Z
9 s! C# G9 |9 {0 }1 ^
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。5 W% u5 m, g" K8 G
& I$ a8 T- H/ G) f4、百果粽子- |( b9 F/ y6 T+ [: t
3 Z' B+ ^! J$ t( i( a糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。. H1 n4 u4 ~5 F$ x( q8 ~ w
% l1 @! x1 ~% _; N0 a5 j) E7 X
: y, a# S$ N; Q8 l4 R; l# B
$ l3 C1 Y( `( M' z/ g k+ j教你如何包粽子：$ F# E, ~& m; ?" j
, o" j* V. c- L
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 - R9 ~5 f7 K& u3 l' x) _
7 c: R9 Q% _( D r& M& b煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
7 U+ U$ o. E4 F' I( f/ L: G % q) J' z+ f# ]$ x
3 I1 z0 f7 Z/ i8 g3 z2 v" h6 G+ \
* }6 I }; J) P' [ |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
