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凉茶：喝，还是不喝？9 v! N. |4 N$ y8 P
4 Y k- L; X- Y" ~, R( o& Y ·方舟子·% T4 f8 ?; \& j: _
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“王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
" v: M! ~$ v! Z2 m/ V" e/ Z" ^产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
! f/ C% X! g! f! x渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
}2 P) I3 `. R指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。& W; ?6 c5 Z( c
" B- W: U! U2 D, s3 o$ v 和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
8 ^. M+ w2 x- x( h上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自# ]) _3 c, y* b7 S
己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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. W% R" A# j- J 但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老: d1 C* u& h- p7 P1 s9 ^, w
吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
2 v# }% k: ^9 m7 F4 k6 |; _. K* w! p诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作
N9 m% I1 l% {8 ^( @; \用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
" h% d* S6 o6 C8 f& z, X该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和) z, c# A. L/ g/ ]3 k- n8 `+ b+ {
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又
: p! _, ~. N- f6 _9 Z有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违7 a0 Y# m6 ?: [5 S3 a% Z+ K
法添加夏枯草。6 B( I/ G/ M5 P! y0 y
& q: x4 }& P- ?) `' [( A: [6 U 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、+ q4 C! _; }5 q H. |
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它2 g6 o) R: j# }
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
5 S% t) q2 ]" r但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
) ~ t# K) A, f* a+ Y/ L" E王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物/ c; L$ G, X' i! n/ v. w
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
$ h9 b. d& L) `0 b- H9 P, v7 e( L7 W它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？* V, p: b/ ?0 h# D6 U, p# I
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这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
# z7 K- P7 m; Z! |( [千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现: \, ]$ M' L6 m" U7 A# g) {
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒
" N0 u/ L& e3 j( v性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，& q1 b/ W7 b# D+ o
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
) s2 D8 W9 M' G6 s. j动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测
) g5 i0 p) f0 ~5 d8 x( |" r长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对+ w+ _9 x2 u6 N; o2 j9 p
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。7 Z1 L& y! R) Y1 S: U3 D* G
/ Y: l9 L8 Y& v 实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将- G# j0 S# h# B& k1 I
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
! a; G7 U& r/ @# m学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
# `8 B2 I$ W* U( d! b提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎& ^0 d4 b# f1 e, }0 M/ f8 R6 l
缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞9 A7 ?, C7 }) e
数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使! B+ b/ H1 L8 D8 N
机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和; R% e- x$ w. ]
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。
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临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性# l+ v. r1 o3 }2 y) {
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘8 a* I6 m, q0 C6 b" T7 n
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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* o. X! _7 h' \ g+ p, o/ R3 x 有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，7 b2 R+ K. X0 d8 R6 i/ D
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概8 S6 b( A" _/ ?3 X) F3 h+ z
相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
0 C) h2 K4 Y5 z% ], ]和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良1 d, O ~0 j9 a& U
反应。7 m! x4 K5 ^3 q4 ~% @9 Q
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当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
8 c3 L' m6 Q& C; T: U4 G; _前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没7 x4 u$ f. e7 j: t8 C7 }
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不/ \% q5 V1 C1 L3 `! Y! F" r
明智的。8 n2 T) Y& ?( Z# U2 A6 B
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所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人7 H# K5 Z, l& f1 y5 ~6 |, @6 i X: |
认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模- y7 h6 }; l2 d+ U" b8 j: I
糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的5 B C! x/ j7 w/ U% e: J4 r
可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的7 U/ f- v' A7 g" h
牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口' p! R; |0 e) d( ?, h/ ~
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得, {' R- {% o- [' g# G$ G
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细
1 o6 q5 E! f: C% g$ b; I菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
) Y/ V& R& m# X6 F+ T8 E愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
7 Z/ [! k; J# B$ Z所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。
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那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
`+ a! E" Q& k- o- v$ g/ M1 Z凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能1 {% V5 [9 ]2 K9 U$ f: E8 V
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果
9 N7 ~; ~9 b: a汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上! ~' |: m5 ]( E; G P
生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广. K- _/ S p# `$ g1 Q5 L
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，3 U5 i7 L' l4 C. |7 e
没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
; {: M5 J; L- D( b- M6 K产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
8 p9 N% t4 {; T! ^做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯$ P& F3 a7 z- M5 \
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
$ d1 |9 v: |! {6 L7 X3 p* \产品应该做为药品加以管理。
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# @6 l2 H- V2 A6 i/ G/ w7 s* b 卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对' H2 _7 W$ D0 Q& y( P
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关2 x- a0 t' }; r/ s/ t
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
* ]* T7 K: Z+ `8 N& J示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不4 f& n( e/ g( t! T' e' ~
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉: B# O; `& V6 _/ B: v
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。$ ]' i F" J) l/ }3 E# S5 S1 I+ \
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卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依5 M ~1 z) S2 [7 Y* y* N
据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用8 ?0 Q) E2 s; B2 y& f" l# t3 G
就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
4 N6 f; Y5 a6 k7 S久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
1 p5 p0 Y7 F0 p3 {$ P6 X+ l供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
0 y z2 c7 y3 B9 h7 t5 p( ]号为什么就不能跟着用呢？
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2009.5.18.4 k) ^# z9 Z2 N+ c" C+ B& d- U8 S
3 V9 @7 C. Q% f& z6 Q( c（《中国新闻周刊》2009019期）5 f& ?* |% d8 E. ^! G. F. W# E
http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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