征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

4 \$ V" |' ?: K) ?5 g7 s最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
. Y& h# T9 l/ y& a
1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
2。在虾块上均匀沾上芡粉.
+ M2 T% K1 |! D( L0 J: N. F, _9 Z3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
: b/ h) w- A6 z6 J7 Q# }4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
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白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。
% a1 `* ~; R5 c  `  ?
! R( @5 i) n# c+ U$ q7 t下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
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( p9 Z, A9 x7 _干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
1 I$ L& }5 I, n  Z0 x) O1 s. p
( G7 O4 U& M2 Z7 l2 p8 R用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
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' ^  H+ H+ L4 O" _9 v. z; d: _* p酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
( B( n$ q3 N0 r0 p) t) j: S
' v1 X  l0 y: v+ A4 u0 Z5 N' @但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条

+ @0 T# G5 ~* u7 [) n) r
恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。