埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2563|回复: 12

[菜谱] 征集龙虾的做法

[复制链接]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-25 20:46 | 显示全部楼层
我只会做湖南的香辣小龙虾,可能不适用于这边的大龙虾
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 20:47 | 显示全部楼层
只喜欢香辣的,哈哈~~我也经常做
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 21:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
清蒸沾酱吃,方便又营养
  _  f+ @1 h( U) v还可以做沙拉
. u. R4 g, q# T* H) x! N3 E最方便就是龙虾刺身咯~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 21:45 | 显示全部楼层
清蒸,蘸蒜泥黄油
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 22:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 白水 于 2009-5-25 23:12 编辑
: @  C& r8 J; y% \) D* S( L+ F* k- ?1 P, o! F, P, k  m
最简单美味的应该是葱姜炬龙虾4 S* K4 C5 j+ Y) t; L

) R$ a4 [2 \0 g/ D4 A1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
% [! j4 g! i* }; q2。在虾块上均匀沾上芡粉.
" i9 l  l. Y/ t3 H# z" N, ~% I3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红,(中火七分钟),如果头里有膏,可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
1 c' a$ M, s* H$ E) H4,炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤,加入炸好的虾块,翻炒勾芡起锅.# M2 B( m  R: e# U

' m1 n* @% ^1 o# S& O# ]- X/ h# G
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 09:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2009-5-26 10:21 | 显示全部楼层
用刀轻轻斩开肚子,放血。  Y" O% p( i) @: G6 A2 d

- C6 r! W; U/ g& C; f下八成热油锅,炸透,炸酥,呈深红色。/ W$ r# G$ O% [. Z2 `
$ A% a# j0 J$ H. K- t6 g
干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花,反正什么味浓用什么,你自由发挥。
3 s* d5 p& P& M  V3 w- t8 r. R+ s. _0 S6 \9 f5 a
用上述材料做汤,炸好的龙虾下去慢慢炖,炖上四个小时。3 Q$ t( e, H6 u8 X% M
1 @# c7 O; d9 V2 I; P7 S6 m
酥软喷香的龙虾,又麻又辣,也许还有怪味。* }  w: W) P' C6 }* z/ \/ m

+ o, m3 F! P, Y# E+ F$ A但是,保证没有龙虾的骚味了。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 11:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8# 浪里黑条
, F  E2 Q& P8 H2 n* k% u% z6 p) X9 s& p0 {  p
+ c- Y3 A" A2 s! Y2 h
恕我愚昧,没见过龙虾血,啥样?红色么?
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2009-5-26 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,买一只杀杀便知。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 12:29 | 显示全部楼层
罪过罪过,不敢杀生......
; d( F/ H/ W4 l& U$ S" C不再追问了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 12:52 | 显示全部楼层
老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-26 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊?这倒是个最省时省力省油的方法。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-18 14:35 , Processed in 0.107587 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表