征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
* f9 A& e1 L# z' X& F# w$ E/ x最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

  J) j2 ^0 j. a& ?# n8 M最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
  |/ }! k2 G9 ~' {
7 j9 J/ Z9 P$ \4 O5 O0 C1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
6 f' a, r3 m) M2。在虾块上均匀沾上芡粉.
3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。

干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。

# l) m/ d6 U5 @* O8 J) C) S用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
, Q) O% k, D  M; L/ R( w$ @: ?
  Y, N4 S3 v, Y" F6 N酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
% a4 I) Y- v+ m+ e
但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
' H+ U7 O+ d- y( g

0 m( J7 F- J2 C& @( \* z* D  e恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。