我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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) i+ z) P! r$ J! V6 D! u  r2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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) e4 n) X/ I- t8 ^+ }
3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

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0 o% _9 d0 D9 q5 `粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块
2 _& l$ n$ L7 T) n7 Z' A8 o3 ]
8 p. j  l% p1 J3 }: p8 r8 R2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

3 L5 u- m; z& f7 v4 k4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

  g7 q9 k. z) _7 g  t成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

8 P, \- U& [: d4 S6 H
, Y$ g7 @" p9 Q$ S- P. z饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
1 L/ |, s" L: P* M# F9 d4 V. V  dsumash 发表于 2009-5-24 23:37

& ^1 [" U( B  b. k$ b$ ^

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
  _0 z8 X/ x- P% n* r, {amybear 发表于 2009-5-24 23:32

/ t3 r% d; R  B9 B1 s8 f) C早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

; p. I1 A+ S& k2 ?. B- Y
& l3 Y. [1 J! i) F我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
3 r! v, f# ?" i: A: \

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
4 U+ U- H, g, ?; P2 \6 n& ^bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

$ g, r% [- k7 D# t7 n# F
4 R- O5 X+ g7 C" I* k  r& [0 [缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。