我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

3 Q9 F) t) P  O* ?3 J3 v2 I! C1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

6 c4 z2 g( c$ m5 E0 X6 r* j2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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8 \' Q4 ^# K0 D) r1 v+ k) E+ B3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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& D+ ^( Y: F, I) y7 _/ l. i4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

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粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块
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) W2 E" V7 |0 C, t8 y/ P5 [2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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! W9 C5 ~( K& z3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
: n) D: P+ t$ N( R+ T

awake

6 L+ G4 {% @. O  S+ S+ _) {
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
4 c5 U) T7 i+ J6 r& @sumash 发表于 2009-5-24 23:37

3 \% T  k: \/ L

$ N, @  x1 A& {& @, A& t" G% i' M哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
& \4 n5 X' t$ s, L7 Mamybear 发表于 2009-5-24 23:32

+ U. E9 a8 {6 @* P* O
4 Z, W! \4 w+ Q  h/ z" [+ c- `早起的鸟儿有虫吃！
* L& b- m+ K6 S- j2 ^# [/ Y
. o9 B4 z! z1 ^4 Q55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

& E% q4 ^2 L- `. m3 L1 ~哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
0 w8 j8 [: f( _, E湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
7 B1 E* r! J. o

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
$ w8 ^  `: w& s* obingtong 发表于 2009-5-25 10:24

' B, c! i# ~9 h7 U: i; B# N  ~
% l! g  `: J$ S1 T% r* t3 f. K
% v! _: A" Z) p! C. z缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。