 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主 料: 6 S1 S, n6 y1 [! X2 f
! {8 ~& s5 H$ r5 B6 ?' w. l 板豆腐3块(去水),葱粒1汤匙,红椒粒1/2汤匙,粗磨黑胡椒1茶匙,熟油2汤匙。
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% n+ `2 Z8 [' d+ O 配 料:
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腌料:细盐1汤匙,糖1/2汤匙,沙姜粉、五
! `" _, D5 z( m0 K6 Z' U香粉各1茶匙。 ! c2 ]. [& G5 V3 D
* W/ e0 Y2 n, {& s' \5 I3 d 脆浆粉:面粉1/2杯,生粉2汤匙,发粉1/2茶匙,水1/2杯。
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做 法:
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1、 脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌匀。 # U( p% @$ K$ U/ u
6 o" m- ]4 h2 Z3 `( n 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
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1 G! D/ ~, ?! P5 U 3、 将腌料混合,筛在豆腐上,腌15分钟。
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& {. g, m* a( q3 k 4、 烧滚油5杯,将豆腐每块沾匀上脆浆,放入滚油中,炸脆上碟。
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4 I; N9 h7 \- E+ R0 Q 备 注: $ F: ~ T8 ~% q) B; z, f7 j
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炸豆腐时,油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆,内也不嫩滑。 |
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