 鲜花( 50)  鸡蛋( 0)
|
http://www.jfdaily.com/gb/node2/ ... ject1ai1145401.html
0 c& ? X4 O9 }) ^4 x; J
( {; K5 S$ n7 o5 F# O 抗氧化食品可控禽流感发病 1 \6 `( _ c: W( H _) C2 |, C
9 d' f C( e$ S) C
http://www.jfdaily.com 2005-11-28 11:11:35 稿件来源：新闻晚报 1 P* i3 t9 V+ X. Y2 s! W
% U9 J2 M8 S, |9 O8 l 晚报讯 禽流感病毒入侵人体时，会引起体内迅速产生大量自由基，而通过营养干预阻断这一过程，既能提高个人的免疫力，又能控制病毒在体内的变异和致病过程。- ? R4 g5 M: Z- d4 D" i6 f, W
中科院上海生科院营养所所长史香林教授表示，禽流感病毒入侵人体时，短时间内会产生大量自由基。但自由基在杀死病毒的同时，也有可能损伤周围的正常细胞，降低人体的免疫力。如果能解决病毒初步入侵人体第一道防护屏障的问题，即阻断自由基的产生以及减缓自由基导致的细胞损伤，那么人们即使接触到禽流感病毒，也可能不会造成发病。
0 y( F8 y l# w# R& R" B 营养所的专家们对八角里芒草酸进行测试，结果发现它对人体最主要的一种自由基有明显的抗氧化作用，其效果比维生素C高出2至3倍。史香林认为，这说明，芒草酸对自由基的遏制作用，可能是其对禽流感有较好疗效的一个解释，但在全部疗效中占多大比率，现在还很难下定论。
- Y& t4 k1 V0 f4 x6 D 这一结论提示在禽流感流行区域的人们，可以多食用日常生活中常见的含抗氧化物的食品，来增加自身的免疫力，以对抗禽流感。
* ~* Q# `( z! E( c* m5 X* I# z
7 s7 K' m0 @; C X; Z) H 抗氧化活性指数排行榜
+ w3 z9 L! l) s0 A+ W2 e& D4 v Q( d) I, ?+ L
山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、藕4.57、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、姜 2.24、无籽青皮橘子2.19、橙子1.89、油菜1.55、豇豆1.43、柠檬1.43、芋头1.03、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87' J9 e0 y6 P% S$ b. e; c! J8 Y
% J$ [ o) n1 K% z8 |* J8 o6 N$ U: D 少糖少油可抑自由基6 X! n n! o( r0 q+ v
: _2 K0 H; d h3 v! M- s
史香林表示，任何新鲜蔬菜以及水果，都含有大量的抗氧化剂。5 f9 n, p; w0 o6 s9 _
但要注意的是，随着冬春季节的到来，苹果等水果中的糖分在逐渐增加，而过多的糖分也会导致自由基的产生。
& B+ n2 ]/ ?, ^! {# W( d; H1 d/ h 为了提高自身免疫力，人们也应该少吃油炸、高脂、高油食品，这类食物在代谢过程中会产生大量氧化自由基。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-18 22:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
