 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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看到有MM学做鸭，想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评，就来献上一计，希望她喜欢。
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- V% p3 D, o, P8 J, |# J5 i这里没有机会买到新鲜的好鸭，我在这边还没做过，为了让大家看得明白，图片都是从网上四处搜罗来的，但是菜谱是自己的哦。. x o/ z9 ^8 A/ o% H+ f" S9 E9 @
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1、鸭洗净切块，汆去血水，沥干
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2、在锅中放入适量食用油，放入姜片，大蒜，花椒，桂皮，八角，干辣椒进行煸炒至有香味冒出（如果没有花椒，桂皮，八角等料，用郫县豆瓣酱代替也可以）
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3、在锅中放入鸭块，继续翻炒均匀
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0 a1 z+ q6 l7 ?. [3 l4、待鸭肉微微泛黄，加入少量盐，老抽继续翻炒，然后加入啤酒，大火煮开后，调小火慢炖30-60分钟（烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度，而且不同类型的鸭子，需要煮的时间也不一样，中国的土鸭要的时间长些，这里的洋鸭不需要太久就烂了，高压锅会更快，上气候也许20分钟就够了）9 ?, l. ]7 [5 w; [4 C3 @8 K
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" t- Z. D5 {( c7 v* }4 @5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了，把火调大，开盖煮，放入盐，鸡精，糖调味。待水分基本干了，就可以起锅了。1 ^$ T/ Z- h+ n& Q2 ?9 {) T
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狗仔卡
发表于 2009-5-10 11:55
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楼主
发表于 2009-5-10 13:53
