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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

5 f2 ~6 M& r9 ^6 p% p1 S; |3 N$ m猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

( M0 Z3 R" V$ ?$ g# C& T% Q8 {花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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# {) l9 F; [) o/ a, K  r制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

, n( Q( g6 k+ H, M: H  b. \1 s2 \3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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; K' w; X( i7 R' y- y4 A+ D调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

. b7 a  [; R# U& p& z8 M制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3 j" P4 s9 U8 S/ @. O2 p( ]3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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0 a, g4 u/ J, K原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

+ h# ^$ B  c( d+ O' r. n5 U6 ?$ d花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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9 H+ t/ W3 J8 L调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

3 Q# {5 g/ q' h6 \$ J/ J8 }! W: O3 d2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

- a  I! [9 A: n" g# R( D, X# p3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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, o, k; m; y7 H! C1 W: u+ }+ I. H原材料：
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/ x  r! Q- y' E8 v! N2 E+ f% N冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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" c5 O  |; }) u9 u: H8 h' O0 J2 a( H1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

; b' e  D. V' H( h7 Z  Z2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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: E4 I8 [, n# D原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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* w# P' t1 Z5 H8 G3 B调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

- I3 N9 g1 A. d$ q1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

0 W7 h+ G( e' a$ T花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

+ O8 L* m, |0 m- k; H制作过程：

& n+ A5 A' Y, M+ u2 C9 a3 G1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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, |8 }; S7 H) U; x4 g2 b! C3 ?* n2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

6 S. Q( k& F- ?1 r2 Q* z: w. ^猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
* W# @! n  |8 D/ A" [2 R+ y; l
! H1 g5 _6 p5 @# [) T  S调味料：

. E% T* z' K7 W, U4 c花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

% J0 s+ o0 T, b# o! S/ C2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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