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松杉

(1)--红烧大肠
4 x$ f- W; B; k! f原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

1 P6 r$ Y  o3 `  T调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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8 g: A( e1 w" S9 F4 `原材料：
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' O3 N/ G! C/ ?" N/ t* l水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

, F& i7 y& G3 a& }1 o" c4 R( n; I$ V制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

$ o. i7 l$ S8 }0 ?' f7 O. R- Z五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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2 j# r# I" X# L: P花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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$ @7 p7 T' _8 S8 o! T9 A2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

4 a6 d) n+ K% l原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

3 b1 q* L+ N6 e1 r9 S调味料：

8 |6 K" ~  D$ o1 e* z花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

4 T. z1 ~/ r$ ~8 `+ r! \2 @1 Y: }4 E原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

, }' T, l6 f9 p3 }6 n调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

; U7 U6 t- s8 K. U0 U6 _8 ~% J制作过程：
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* k1 h/ K2 q) ~6 {1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

8 e2 w' S3 |2 z" l原材料：

, ^$ T( ^' g9 O6 o3 s) A# m6 {鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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% ~8 R! t) u1 b0 Y' _7 O调味料：
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; ?2 f) E6 z( A" m5 [花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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% ]: H0 c/ {) [8 b2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

" M2 ~4 e: `& O; r$ ?2 g, n# {4 j猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

3 h# w/ X* S) |" \3 b5 V1 O调味料：

' `' l  k) c0 @9 q$ z8 v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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2 ]7 |$ u8 O" d5 u, d制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

; d" @' |* N' q, l3 x7 L4 l) n) [3 s2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

& S. x- D0 I6 S7 H! t原材料：

7 N2 D1 J5 Y+ o猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

1 W; l. p; m" \9 ]9 \( K7 z制作过程：
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: ?4 u$ I. M: d: ~; |" N1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

; A! \  L! ]8 L3 S7 `! L2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
$ l7 H" n5 |& i  i" s, }% }- y" y太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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