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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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& r' `4 y$ N/ M* d6 f) P# q9 H猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

6 \( ~" Z: G* R  U' }' C9 \# d. }3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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" F; @( X6 h: X& |# O( h4 V+ O1 O# w调味料：

: m# W% [. k; y% ^  q$ |" G8 u! t花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

& E4 f7 [' v' p7 j2 b( Z. v3 M制作过程：
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  `2 P4 J+ N# }: F1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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* e( c  ?9 J) n/ F" ?2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

% b- Y+ U: a& A6 H2 _; P$ ~1 i原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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( x4 C! d: V8 Q( s+ v9 P: g调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

+ l$ s) i; Y1 O& N1 T  G1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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( J5 L" Y6 f; ^, ?* B8 f% m1 W% w原材料：
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& Y0 R4 c" f3 A. x" j1 }0 c. ~鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

/ v# Z* A: p# A调味料：
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3 b6 z9 ]/ J& G" a/ |/ D! M5 Q& b花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

3 G& V6 i0 `$ J制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2 e& G4 S: @" q- m  x2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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( ^( L% B5 t- ^6 c/ }* Y3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

- o# t/ g5 T; m调味料：
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' p2 V& w. X; d# P2 X& M花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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2 y1 i8 n9 n, h* e7 E$ e8 F制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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6 K: R& C; c2 b9 ~6 @. ^原材料：

; C" o* Y' ^! l鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

6 ~$ f) c& Z2 J( [4 m( S制作过程：
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2 e* R$ D* D# t5 S; u/ J1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

# N" E, r- o4 F" {$ P4 ?/ e2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

5 o5 q: N" P+ H! j3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
: s( L  I, r  I8 F& W8 N# {6 F
# L. h) _* n* q* n1 v2 L. l猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
7 o- f. ^! g/ g; O; p3 C
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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, w; I" [4 f/ q7 q  j4 n4 |1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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) t' D, \  F: h. G) v' b; ^# ~& n原材料：
+ l7 C! I" J. U3 {. M6 v4 g
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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6 q( b) {: h* ?# p! L9 n1 l8 l7 h调味料：
. d) t7 P% k& A# l; F7 [4 z5 F
4 o, A$ h( \7 @2 I. G* N花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

/ ]* C9 @  D' e制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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