周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
) ^4 b% _+ l& k8 e8 j: J, g牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

! L% j; k! C8 f" L# o做法：
/ W% D- }: {. w% |5 i6 W: K
: _3 Z6 c" Y7 u6 q6 ?0 s牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。
3 f, u. F) g/ x& [( b8 l# ]
8 n) f7 x* r3 H8 r1 S+ b6 Q/ R中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：

色泽鲜亮，麻辣爽口。
) F2 R6 R1 U; r" L
4 n5 r) v7 j: Y3 O诀窍：
: X+ a4 v8 R1 C0 e: B/ h9 s. ?
0 D' a2 Q6 l6 u; a: t  y切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
0 y: f* g4 R/ J* W还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.