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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 ) w" K8 y+ E. M* o& s- D* o这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 ( S/ J3 H7 `4 G. } ! * Y4 E8 f E e5 Q2 ]) ^牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 " m, U1 n. r b8 `: x5 f0 A2 C) K % `3 F% |: `5 T" g : q ~% E. f$ ?$ _8 I4 o f( V z# J4 b0 f# x6 I( Q 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。" G, Z" U6 Y+ i6 d4 ^ 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 ! d! W% l, Y0 L% G( |; }* K $ x1 L+ k2 U1 N, n$ m。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 ( }+ z2 T9 q: C# [3 A你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。2 |# d* i5 L: f% \ ; o6 R4 ^$ D z. W- F" D- k9 B0 ? 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 : c* ]$ R( U+ e$ t( s# a3 ^ / N6 B, x, ~, }: p; l0 @9 W4 N( k6 [$ F* T! j: }) A. A/ n 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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