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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 . G; Q; v( ^3 T0 I/ r( @这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 / Z& K# I2 k% F N& e% M. w ! M3 {/ ~$ @9 V1 }牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 * }1 I3 d0 G- @7 u8 n3 [4 v3 D+ h. q " ~6 f3 J) D7 O! L! J: [2 v. q $ m9 X. J- W* y1 }% E$ o * \$ l. W4 g( U. E5 m6 t 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。 " I6 E$ K$ V" m; ?" n/ Y7 ^9 M其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 - }6 f* f! o. N' _5 [4 `" [ ) s3 u" B/ Z# _7 X+ t K。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 0 C- O) S3 R* Z$ z 你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。 : b+ B3 f1 Y. z2 E- h0 Y% F: q1 O8 i7 S8 p$ z 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 9 D; _# A/ H5 E9 C2 Z3 O9 O5 g" k / q% ]+ X( [3 M* y4 n0 r 3 c* r' T; N. G) c4 P9 M& U 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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