我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤
! M% N9 [% q! H0 d( x4 u7 X' v
! C' E6 u4 B+ P0 f【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
  R# Z9 I, b7 }. N9 x3 O
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
+ H3 o# k) m3 E. [: o8 I
【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
# t" ^( @" q2 z' T4 m    

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
- L; i3 u5 P- t" M' Q1 K" v2 t    

过冷水沥干，备用。
& r' A. L: w) v+ t8 o

/ V9 R7 \. x0 v$ h' a( e4 ]
0 O6 d$ O8 C( r$ e0 ~1 J" d2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   

3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
  

$ X6 ^. T/ o1 ]* L小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
3 |6 U: n! B* f: X5 s9 n+ G其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。


芋头牛腩汤
6 A! v- r- o! S! {" i9 S$ r
# Y6 f5 k) n- [4 c7 N4 s

! r" m8 T7 [" v* P5 ^; F) J# r萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~