 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤) u# O* P5 E. Y/ ?( @. S
/ `1 H: _8 v) ? O ^【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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( Q1 N9 X I! S$ S【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 ( v4 D6 e0 b* z5 X$ F+ `) o
3 @9 X! a# M, A, ~, X, L【做法】% ~( y5 j% e3 c+ e& R
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状: j/ K4 D b2 w! Y# `! o3 s- N
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。8 h3 G. C1 _5 t* s5 @
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 6 W6 \; u$ O E' d# o& R m# ?: Y. C
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/ E1 T/ G& b: c: n+ P* a* ?3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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( i% ^! U% S. i0 v2 b小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
6 r0 d- z% [4 k: N2 d0 D3 I其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。, \1 V! e% V: m: c0 m
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$ v6 B1 m- N1 N- Q |+ S' d芋头牛腩汤: W8 p: a6 H7 G( ~9 r
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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