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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤+ ]: k9 n$ `  ?
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量
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! h/ z" q5 x- I5 C2 g【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许 % |* @9 R) Z. [; h- H0 p7 @( U

* s2 f. a, e+ b% _7 _+ X; ^【做法】1 g* P4 d- M& s# y4 [* y
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,$ h0 j; g* c0 J& a, ?, a: `5 b
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过冷水沥干,备用。
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2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
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, g/ Q. C3 Q( J2 i/ ~4 R3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末
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小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。
  M5 ~) h7 L" [) W" C% x. X其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。, @* H. }0 `4 Y5 E

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萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
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期待姐姐的下个好方子.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表 9 o2 h: H* C+ n
卖相真好~

5 h9 c7 U# W% T% `3 j: J严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
棒~~~~~~~~~~~~~~~
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