 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤! d2 w, H. _ s: I
3 `4 z& s0 g+ y, e【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 : n1 o" L2 W" \
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 2 S! l, v( }6 f P( i
: H9 ^5 i8 o" \. Y! E. J【做法】) }2 A* m' B% q: p% B2 W3 i# V
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状% M/ Y& C8 @6 {
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7 a: R4 v- T2 L* l, M0 k用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。: b, F- K+ g5 u8 ]
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6 m5 {* P. [7 b7 U! u& C- v3 H" @+ x
Z9 z: b0 j, b$ E; d9 G2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 & c, a0 v+ h# y* [
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. R _. Q# h$ Q! t2 j+ T$ K @3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。* X( H; n1 \+ O+ F. V! T& q
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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1 O8 n& r" I2 H! M, [: Z* r* r0 t# y {芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
