 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤) e* ?8 }4 F% _9 O
# t" H$ v3 ^0 o% Y; S) h【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 . N# U, F, c- [, W: Y5 D
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 2 X: m) p7 I5 N( I2 J
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【做法】
' y2 ^9 i0 Y0 P7 O% _1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状. ]) ? t& d4 m* d) m) X. e
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。3 Z( C) G$ C! t7 x. L
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; w& Z5 i% C1 q7 U0 o% {1 a& `2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 " P& p: r& y# i6 D
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) |$ L" A" T' ^( { @: W/ b3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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3 [" h% E$ I" l5 l小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。( t0 V# B; ]* \, |1 Q0 M
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。% F$ L1 V, \0 V' i
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芋头牛腩汤9 E1 l0 L8 j, N+ r
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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