美味豆渣饼

朝阳

看了半天，不知道先哪个种类，选其他吧。
想看图片，点击连接：
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9 ^; P9 P" U1 Q) X% f" Q( J' L4 ihttp://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm
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3 ?  \! U7 h  w" Thttp://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html

: p6 a" u2 Z, {+ F0 M9 _! G买了豆浆机以后，做完后，就把豆渣扔了，没觉得什么。
% ?8 ]4 M0 \: H4 _今天女儿背诗，“粒粒皆辛苦”，想想虽然是我花钱买的，最后扔了的确挺浪费的，所以把做葱花饼的方法嫁接了下。

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面粉和豆渣的量差不多，放鸡蛋（3－5枚），牛奶边放边搅，至糊状，不要太稀，也不要太稠，搅匀，放置半小时左右。然后加适量盐或者糖，搅匀。
! G9 Z9 f) ~% B6 h+ P0 A( A1 I下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿，因为这种面糊粘性不是太大，如果饼做得大，翻饼的时候，容易断。我做的和第一种图片差不多，不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线，借图片用用。另外，第二种也不错，哪天试试。
祝各位吃上鲜美的豆渣饼。

zena

我也是豆浆爱好者，学习了

jackecho

闲着发呆

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

流年明媚

请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

朝阳

原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
* w, h4 ?5 R$ _7 g我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

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5 ?6 X- d6 A9 q9 N这招儿不错，还省事儿。

朝阳

原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
' B5 M  i  F7 L2 |1 J; C6 A5 P请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

其实看个人爱好，我喜欢豆子的芳香，所以我用的二者量相仿，就是在锅里有些粘锅，尤其是头一两张，然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大，否则翻的时候容易断。
* a5 B2 R( p) F1 l$ z- n' T如果你无所谓，多放些面粉，这样韧性好些。
如果你更喜欢鸡蛋的味道，就多放两个蛋。
$ g% d( L% a7 L! `用牛奶的目的是为了饼更嫩，我想可能同时也降低了面糊的韧性。

千里马

学习了，谢谢~~~

柳川

我更懒。我现在都只做五谷豆浆了，索性不用滤豆渣。

小叶子

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
4 k8 h- x0 r1 }4 g! o9 |) l& M9 s闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

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最爱猫咪

好办法，豆渣还是挺营养的