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[菜谱] 我爱cooking之苹果派

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是一个纯粹的housewife,我喜欢cooking,看到有同学发的草莓吃法,突然兴起,翻出家里的酸苹果,打算做苹果派,根据自己所拥有的食材,在网上搜罗了各种派的做法,总结归纳实践,然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派,香蕉派,红豆派等。: ^+ B& v# i6 o
我做的时候没有来得及拍照片,就借用网上图片,尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。; a! Y# K% J9 c6 |; ?+ F9 R& ?+ @
; r: W  [- U2 D$ M: J
酥派皮做法
5 o8 `! E" Z+ J) M5 i3 p2 ^1. 酥皮:all purpose面粉150克,植物油30克,盐3克,水90克搓揉均匀而成
: H  Y9 D% J# l0 m2. 酥心:低筋面粉75克(all purpose面粉50g加淀粉25g) 牛油75克(微波炉稍加热溶化),与面粉混合搓揉均匀而成  m" a6 A. p6 C7 Z1 ^) }  Z
3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时,醒面
! }* m7 W0 O+ u0 ]4. 面醒好后,把酥皮和酥心都擀开,酥心放在赶开的擀皮上,折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。! T: u" l& |) c
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  y$ n  U9 `1 H5 ^% d3 K  F4 G' g4 O* U; A5 _1 X; d0 t

4 i( g* I( ~/ u苹果馅做法:
$ P7 B5 j2 K7 u, s5 ]! Y: Y1. 苹果去皮去核后切成丁,淀粉用水调开。* x% Y( g7 e0 v2 _" g6 H% b
2. 小平底锅小火融化奶油,然后加入砂糖和水同煮,水开加入苹果丁,煮至苹果变软,然后加入肉桂粉(cinnamon)调味,最后加入调好的水淀粉,稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。
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派做法:. b+ Q; A) o$ X4 n4 \
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上,然后盖上另一层派皮,周围压紧,派皮上戳几个洞透气,然后在表面涂上蛋汁。) M; x- m& f, t0 R% T! B
2. 烤箱预热180度,烤制25-30分钟,酥皮膨胀上色后即可。
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$ w$ [2 |" l5 B
  H" h# Z) k1 _( n% k9 n最后的成品大致如下8 X1 P9 s8 p! T& y" G
qqq.jpg
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2009-4-14 13:03 | 显示全部楼层
做得非常好,口水翻腾……
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:04 | 显示全部楼层
哇塞!LZ好强!
  a) M5 f' C2 t4 U+ P, ^大工程!不会!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。
, `8 C3 Z  W3 _$ q祗有到Safeway 買了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:45 | 显示全部楼层
老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-4-14 14:45 发表
) M& j0 R) _* ]6 D* Q% t( C老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
/ o% e) j1 ^- M/ m
7 Y. ~9 e0 j& C1 ~+ A6 A- x
唉。可惜我老婆不是 小飛碟你啊。& F: u9 _" S( H

0 j/ `  v  N4 o5 E4 n; h( J但好有可能,你做的 蘋果批也放 辣椒的。2 Q- u' Z" l! a0 }! G; Z- ^

" V1 v1 X9 P: q9 S9 P6 M& {[ 本帖最后由 kingsnake 于 2009-4-14 14:51 编辑 ]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-14 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 14:05 发表 $ Z% O( q! b" k: P% d
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。9 _& C6 P1 P  A
祗有到Safeway 買了。
# z5 p; o2 i' s

2 a" ]: P8 c1 t) H& C( `/ q  n" {0 t; \' @8 u
可以在超市买现成的派皮,自己做新鲜的苹果馅,这个馅做起来很容易的哈。主要是自己做的新鲜,没有防腐剂。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:23 | 显示全部楼层
我也尝试做了个苹果派, 基本成功, 好开心啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
派皮和苹果馅都是自己做的, 很好吃. 谢谢楼主.  给楼主送花.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-16 22:18 | 显示全部楼层
太开心了,阿左加油
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-17 21:55 | 显示全部楼层
做得非常好 r
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 12:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
牛人啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 22:02 | 显示全部楼层
刚买了烤箱,周末有时间跟着楼主做一个pie
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-24 12:17 | 显示全部楼层
rainbowfish做得时候有什么新的体验,欢迎指教,
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