 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。- L3 x7 B6 N2 W* E! s
* \+ h/ ^7 r1 P5 S材料：
& M8 b7 O" }! x1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)- V7 S/ e8 H2 p
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）% u$ E* l3 g% ?: ^' ]$ O# A
3。蜂蜜
3 [9 d2 U! ]4 t4。葱
$ G3 z6 \! n3 E6 P2 o5。胡椒盐/ V5 Q! M! x& D) j+ w6 V
6。生粉
' A, [4 {5 U& ]5 T7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）' m0 L6 Y6 a$ Y8 E7 v! b o
8。料酒
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# n7 g, ]/ K" B$ l! ?做法：* G4 [) C" r" u, r) {. J
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）3 x4 _3 e; Y( M
% O L! A+ M: n. G% k2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可' a- f% Z& l' x8 \# e% x1 }
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）8 d% r K, a8 x% x- S" A
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）$ ^7 h8 m. }9 F5 \
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现在是重要部分& b5 Z, e5 N3 w7 ?4 F
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。. p* O- T% w+ r2 O- A; P+ `) d
5。出锅时撒上葱花) j9 b* y' U6 r x% K: v
; ?& d" q' @7 {. P: J* Q就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
