 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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$ ]' }( b- Y5 }1 ~材料：
! a3 r% U) b2 |4 x t1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
# |. m2 {1 T6 ^; b# X2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
/ k/ \2 M( u3 h" ]2 l/ S6 F' y3。蜂蜜+ O# X6 }! y$ j* q
4。葱$ n! z- ~# E6 V6 I X
5。胡椒盐% ]5 W) f5 z1 x: x& ~. `
6。生粉
9 B; `) f0 {/ T4 O5 m) | ~$ T7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）: f, ]2 _( D+ }/ K
8。料酒& u5 v- q! e2 \
/ T" N8 y0 e# e: E做法：. [2 L# E# s3 o3 w. A# G# B
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）, |9 Z, x q9 _
* v' M. o7 G1 l1 X9 I: [, f
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
1 c) T) R, m$ s （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）; R* a9 q, O- j: W2 B% ]* ?/ N( G
, k& a" Y, S" M. ^% e6 H; e. `
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
8 `; j+ [3 s$ B$ ^' R: ^& b
- J( r- d4 m: u现在是重要部分/ k! E1 {6 ~# M+ u& L
r2 y; U) B) T5 X \8 |4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
8 @- S) Y. c. ` a0 d- B' ?5。出锅时撒上葱花7 r' h, b' V5 W( f
+ Z5 F$ @+ t, T, H( h
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
