 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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- t7 \& [% q. t T& z: w材料：
/ r( ? d7 I# L7 Q2 z3 _! E3 @$ C: v1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
6 n) l) z/ y3 d5 L5 z- G3 F( L- h2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
6 w/ x* t9 ]5 A% v+ ]+ s4 { a3。蜂蜜1 Z7 W# @6 R$ r* p. C
4。葱, `. c" g8 ]9 P* `' ?9 g- u& r0 b
5。胡椒盐
: M& s0 _! Q' m8 t. W7 v' p: S7 u6。生粉% N4 M a# b0 ?. l' ?
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）: g4 o& r9 X7 `8 u# R3 g6 O
8。料酒$ Y( Z1 k3 y+ v! s' K/ ~- k/ s0 L
) {6 F- l0 v7 x/ n( w+ Q做法：
8 j+ ]: r4 O, ]! ~# _) b2 t6 Y1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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5 {7 R/ a+ q n3 i4 x2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可2 J! E* X/ `+ M$ H$ ^& k1 x! q
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）( \3 w+ ~* ?! M; s& i. v4 s6 h
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分) S: l8 ]; P# |- e9 }
5 I$ I. a$ L8 M$ ~' V A3 [: i
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
" i% f2 B. V' f. x5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
