 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴: B/ ]; ^9 Z' I- n- K
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许8 ?' r3 T) U+ t
+ K9 b. z, r& `, h 制作方法：, b( I9 b4 i9 K* V9 S3 T1 _
& [1 n1 m2 P0 |! t3 `! D 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。, F3 i: O+ R# F+ }' R# d6 a
) l+ Y0 s* k! Y# N7 R 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。4 z4 C, A* \; X; V! j' K
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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$ S& L4 F6 @5 L4 r) |5 o0 c 橙汁莲藕西瓜皮/ b# h7 t( O) l8 K6 B! S/ |7 M
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。% Q ]$ O$ o& R y& V
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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& {" c' F5 ]+ S 翠白玉双丝卷& Z/ X3 F+ T5 v( m4 Z9 v
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：& |% Q, e1 M. | Y0 n, \' B& n: M
; H" a% B( W3 u# v; T$ W4 Z% \( A6 n 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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" P+ u+ }' X! z 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。- \5 h; ^1 x* c
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。1 I$ }7 B1 @. ?4 l& l
/ Z; c( Y9 G5 Z% u! [ 西瓜羹, U" K u3 F2 I4 |- d( T
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克" k# g- |* m# z r: d2 R+ ^" R7 c
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制作方法：
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0 @% x+ y* U" s 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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" P9 M; n6 C1 d6 T' d 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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5 B$ N; l1 Z0 i: h; ` 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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7 i: s' t9 T. H# t/ m 瓜条蛋花汤& g K+ m) j. P$ |- n2 P
7 y2 a% G' O, F% `$ b2 ]+ ] 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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6 h/ n5 e) N' I 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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2、番茄切成片。
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3、鸡蛋打散。5 n$ Z* N. l8 ?1 l% h7 A1 \
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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( |( b) r4 d) x9 Z; j2 ] 巧克力西瓜露
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个 h0 E, w, g: x" R! Z- t
7 M9 {7 w6 M0 Q* W) Q 制作方法：2 ^3 J. ^. }' ~
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。' {8 j7 {( k2 ^! A( `4 ]
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2、放一些碎巧克力在杯子里。/ t8 L0 g \9 V
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。2 p9 h" i" Q) ?# J" w
- ?& x o" f' |9 H 西瓜蒸鸡6 Z# Q& j1 N3 J
3 `! K7 T5 e! c0 x, j 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法：/ R! S" _) h7 F1 c. y m
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。' l0 p, V$ J5 L! i7 N
* h- l8 r8 ?/ _& J6 S 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。! K% Y9 L$ Y1 L$ `0 V, e
8 w% g$ G1 d+ `: I! c5 | 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。* g- g. \( E" ^+ k- e9 U
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西瓜皮炒青椒: X8 B5 [ k' E% [6 G, P
- {- H5 p' r' X, [, C 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许& ]7 K& w8 v; D# D% F
) g% D9 b0 J: j3 z& v! f 制作方法：; E4 _* c, i2 m# a# ]+ L) w
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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" U4 p3 ?- q# y( O 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。5 c7 ?' e3 g3 i- l" m% U& K; D
3 O% t: W7 s0 G1 z& G( B 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。0 b2 Q: m8 g" C, [4 @3 _
" r: U/ ^! f, P7 H; c3 v 肉烧西瓜皮
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
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9 O# j8 a' z* x2 a+ K* Y4 _ 制作方法：
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3 j3 `" m5 Q" U M5 I 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。0 V% Q7 h1 ~! ?: L6 D
0 q5 c7 r1 y& j" ?: Y 2、将五花肉切成小方块。
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
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7 d0 m6 c% ]) K9 [ 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许4 f! h: U; T) F$ z5 Q
1 x) m; k- _* e# j* a, e& X0 k% ? n 制作方法：
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% x. Q6 Z# X9 D; J( n5 m 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。8 v2 T4 B; k& z L; Q" j
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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6 p* Z" X k1 g; s 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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9 [( |( c! V5 l% _ 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。- G5 N Q% ?. H L9 I, r
1 Z, U, G2 c/ Y8 I# Q: [延伸阅读:
b% P" c8 I8 ?- d- pWhere to Find a Job in Today's Market
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- ~+ D7 ~* i- ` n. `( V1 p* E0 yOmega 3 on our supermarket shelves( R* C- F: G0 T8 N
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Green Tea Protects Against Cancer
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7 ^# V5 H- q. YHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
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发表于 2009-3-29 22:08
