 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 8 U1 D5 [1 S7 w
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翠皮里嵴, f! m! ~/ q$ g* e$ h" ]
/ o _9 b: ~1 |; a/ k 主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许4 g8 w& y3 d6 C1 T% O4 O: O
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制作方法：
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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- C2 j8 k9 Y! i% } 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。$ o- q0 F) {/ S+ O) m. o; A
& L1 f3 `7 {' U# L$ O/ {# C( q$ J 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。, H1 E# U( N5 t6 ]5 q9 @
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橙汁莲藕西瓜皮
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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( J2 z. Y8 y$ b2 K% M; \" c 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。$ {" n, U8 i5 c4 u
" d, O! O* P: J 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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1 {$ W2 l! o( z9 }$ Y# V0 p3 V0 c 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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) N0 Z+ H" Z. ], S8 Q' V 特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷1 O, r( h9 w3 Z( Z( H9 u
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：. G: @+ u" c9 ^9 z9 z
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。% B- l2 |" N( F: E
1 a8 } R- \- _4 I; V 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。 t& g: J5 z) w5 {' a' {& v
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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8 a& V7 v. e0 S3 m0 I# h( K 西瓜羹. z; m; ]1 U2 b6 |# ~' ^7 z
1 I# A) q% A, ^4 c) n4 a 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克' {/ |6 a$ c5 T$ e- X/ c
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制作方法：3 H4 j# ~& `& S+ H. X5 f+ @
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。7 F4 v5 Q4 s" p/ @' i) K: \; c
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。; H7 T6 |. [. x2 N2 [7 ~8 Y8 { s
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瓜条蛋花汤
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许( p8 x: s6 I9 F) ^# _
2 m% L, }& M2 ~" z) A8 D3 j `, O 制作方法：) L( j: E9 C" E- V Z* l* a8 O
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。9 e! ?9 E% X8 K; L7 d
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2、番茄切成片。
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6 C( I H( |$ a8 f2 c 3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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& a" R' n/ G2 F e. F 巧克力西瓜露
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$ O) q1 E+ \' P* Q2 } 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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* g. B: g& M( O- @5 e 制作方法：( j- T( b: Y0 u% O. ] V2 M
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。8 G& Q2 ?5 T* O( g) }
- b: t" q- r; d8 t* p 2、放一些碎巧克力在杯子里。7 }! T! g+ O: i, W' h5 |8 U* a
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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西瓜蒸鸡- Y% l7 o' t/ z/ Z( Q' H
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主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许+ K- H# I, o5 V) }
; e. L( E8 [( F2 d' @! v! N 制作方法：& {$ W) O/ V r
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。* v, ^5 E* [ @+ h8 r
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。' a: D4 Z- e2 R% @# V0 y6 |2 K
' N3 N- }# l- x- ~% w2 y5 f1 A+ \ 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒4 [7 L6 z+ b& Q, x* V) U6 |# k G/ i
. }6 @6 x/ c/ @6 a# J5 i 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许& G. I2 h5 _. ^9 I/ q: d3 I
5 B y, P5 t! b8 v0 x5 R+ y 制作方法：. V. G2 S8 K. G% k8 I
5 s) [) S4 |% X u 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。. J' K* m6 @& s$ o4 n9 E
- l& a/ E w g. I1 F0 S7 e" h 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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$ K! M* _; e7 W; z" T W, h0 \ 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮" r0 w$ I3 }' i/ A
( ^5 h3 ~" E1 m9 P- A 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许' X( ~4 |; t. [; O8 C, ~ {
2 f! ]3 _) e* ~0 B/ M' d 制作方法：
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。# x" K. I1 J! G; f4 x; K
6 M/ P0 w. B4 v( A" j2 R$ D 2、将五花肉切成小方块。
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。& j. p+ E9 u, p3 g; ^7 I
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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- g5 j$ o$ w( { 西瓜皮炒毛豆0 R+ Q* _0 T: i& ?
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。, n) K% O2 q) M8 ^, W
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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延伸阅读:9 V$ u9 C, M% U2 E6 s# z
Where to Find a Job in Today's Market
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1 v F" X1 b: h, s1 [6 jOmega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
