 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 7 R4 A! w. }" u5 w
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3 u) O8 y! @. N/ q 翠皮里嵴3 F# x: d9 k/ Z+ m2 L" K
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
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制作方法：
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* `' c6 a4 B: O4 b2 G+ M 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。' y8 g4 e% N& K/ u
1 g3 g* Q- o: S* i: ? 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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8 x9 y- A, K) [& ^$ ? 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮! J- y1 m6 y( T! h- e
# `0 W. y2 U' G. g: m 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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% j5 k( B8 K) r 制作方法：! [; V4 |1 z4 E- p( U1 J
) y) q: d0 @ U 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。$ }3 G# `' k0 w4 n! l% X
$ s- q6 P+ `; B* E 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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# x+ r" q2 h1 X 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。 U4 u2 e3 y3 N. z: L( w$ H) W
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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5 ]+ x8 r0 N8 v3 n/ j# m; F n 翠白玉双丝卷0 M: z6 Z+ J. I, E' x( {! g' i8 A
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少7 ^ S+ x1 \! r, @" h( L" }5 [
6 P* W# X* u. J2 }+ u+ a+ B( D 许制作方法：3 |$ C! _& [9 w( a1 \/ T
% [: s6 i- z2 E5 h0 `( a" f, ]( ]2 B 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。 F: o) \3 ?8 J6 `. j) U b
4 M0 E" z8 z3 q7 O 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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* I Z8 r# d6 d, Y 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。0 A6 j' h$ `* Y0 M& n
* `/ g2 p# t; u1 I, ?/ P 西瓜羹
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1 Q5 T9 E0 O6 E( l5 d0 Q# V/ B 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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+ k$ X, q+ N3 Z, i- f 制作方法：8 \7 O B/ Y6 W) \' b6 w% F
% H5 B4 a, x! A. @6 O 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。! e4 u/ J0 ^+ x. @0 s$ Z
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。& c: @2 x+ D6 e, Z
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤 r+ E& V& s) u1 j6 I0 T
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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制作方法：" K9 V/ A7 X8 Z5 u2 o
) o' }: R- q" q$ d0 {. S& O 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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2、番茄切成片。
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+ L1 H" [3 b$ {) @6 l 3、鸡蛋打散。
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, L# w* G5 V$ x5 n* Z 4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。$ ?1 T( [5 S8 s. _; M) q4 o
7 N" a T# j/ W5 Q 巧克力西瓜露" k1 u1 E- J+ S- c8 v
/ v( T# g7 z1 s* t# l 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个. x- L4 z: M$ L: m* _( g
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制作方法：
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8 U2 B. l6 E+ f4 }% s' g" Z 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。$ \! `; M1 r1 z9 |8 k4 ]% B
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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# D, l' U. Y6 y6 U$ J7 j$ w$ ` 西瓜蒸鸡
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主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许7 i) t1 p0 R" ]' H9 W' M
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制作方法：
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; R6 Y7 L3 V( u7 e 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。; p( E' W2 Y2 l+ S. q9 o
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。1 F* r* }+ f Y
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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- G/ O: e! i2 {* K( m& p3 @& [ 西瓜皮炒青椒
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许, a! w: O" G$ v# g0 L
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制作方法：# o# c+ D: t9 \# C; B8 R, l) }9 b
% M5 \! c% F, U a 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。6 n- |8 Y- O% c% @" Q" c# ?6 ^8 f' z, v
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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$ m( R" v& e7 ^- d' r6 F& P6 g 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮2 C* \; }4 n' K) J$ O
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
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制作方法：. i0 K5 C: |, h5 }
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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! z* S; t$ e9 [* y. Y 2、将五花肉切成小方块。
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。: B, z9 {) I/ n( N
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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0 E7 _ w& ~( i* Q) b, E" H 西瓜皮炒毛豆
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( h' r6 e8 m& s( [ 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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制作方法：1 t1 v5 l, Y. X) m+ D. m
4 W6 y& E. ?9 a. W% U 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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1 E: [! R! E0 t 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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3.倒去腌瓜丁所出的水。+ f# i0 ^; i) L/ d; I/ w2 `
0 q1 z' n$ S' ^ 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。3 l, k4 Y; {0 ~' p3 d
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Where to Find a Job in Today's Market" M5 n& ^- H/ U; r
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Omega 3 on our supermarket shelves
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- X6 @, l! m9 t; B b$ o0 |Green Tea Protects Against Cancer) U/ T" p( T% M- |6 C( w
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
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发表于 2009-3-29 22:08
