 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~" |; `9 o/ k* ]) A7 S8 [6 H
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
2 S) \& e' R4 ?. x! f0 Z$ A做法:
; w' C7 J( f% R6 }' v3 Y 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.): i' E$ y9 @% o' S
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
+ W# m1 R5 ~5 ]! X 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)& [: R) C* }% F& z5 T( X0 X
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
' }2 F9 g# s6 c( o$ \1 W. g 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
+ V# n/ P- z$ i7 l+ X3 w5 ] 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.): j/ W) @5 I* i; M$ l6 w/ l, A
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.' r/ r$ r* n5 V- J L
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~6 n3 l3 p0 v9 D0 R/ v
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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