棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

) E; b' B* `  C+ q0 w% S" d自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
5 I" N2 w/ D2 W4 b" K& @最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

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蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
! V% p, P6 W, P6 m* W% h5 S, k这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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! C& _* y; N1 J; _# D最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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! T8 u5 ^8 y+ a6 y& K内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。

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& f% E& I" s, Z, H; a[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
* a. e: ?' q' I# h( v, }% e上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

6 M3 m5 x4 b: v3 j棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
3 j- j3 i/ P/ I  v5 E* f' S# x  }) h不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
8 T9 k9 m! R' c: `/ f* [. i) w8 S找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
" t! D  O! @7 h0 ^, o$ s
自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

, c& W, a" b5 T8 q 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
& c) K- \6 j) _我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

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2 \- ?0 H8 p0 ~2 J和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

* _1 z5 Q; C' Z2 S2 [这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
4 a5 ~% [8 z/ X. H% p1 B1 i
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

4 g  P$ `. @! Q
' C# j. R" E- s  c9 n
8 |$ D% V# h$ Y2 n3 }呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表

3 f1 H! Y) V4 i6 ^. h6 `

/ x% D+ t% }( g和平99有，一些dollar店也看见过

* r/ ?$ x2 G* h6 S7 J: c1 O+ X6 T( E
. ~4 A0 B) v" G7 t'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表


$ F/ y+ L5 Q( V5 E" H- h  [& w
/ F, @/ z& x+ m! x; p: }呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

7 a1 |# V5 z' _  b4 a. X哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

哇，老乡耶，握个手先~

/ ^( f) f, @/ |3 R/ i, a
1 t! [7 a" I7 N2 e8 V% p) u 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

: u1 {: d! c( s5 X3 p2 y
$ i5 R; g* T, z0 ~superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
1 R# g# [, H8 q& R0 o肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

% ?/ _; b! c/ {* q五花肉不带皮