我最爱的美味-----凉拌折耳根

悟空

sindowa问大家最想吃什么, 这一问不打紧, 倒是勾起了我的乡思了 ----- 想家乡的凉拌折耳根想得快CRAZY了.
; B, n/ y% t1 C, v9 h/ h: ]那就给众多不知折耳根何味的JJMM们来个凉拌折耳根简介哈

悟空

折耳根又叫鱼腥草，气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功能。治感冒的针剂鱼腥草注射液就是从折耳根里提取的。
$ I/ T# x4 K4 d5 M+ U9 T凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。 (ZT)

悟空

这是四川家常菜——凉拌折耳根
3 l; P4 ~7 T6 J2 V( h

1 s  ]: b1 w/ t2 l3 {

悟空

四川人吃叶子,贵州人吃根

sindowa

看您拌的那样，够辣吧？！我现在没吃光看就已经觉得麻辣了。
# R/ a5 K, f+ u4 [! B* j, ]0 }厉害

悟空

Originally posted by sindowa at 2005-4-25 01:53 PM:
, V" ~6 g% a. o. F& {看您拌的那样，够辣吧？！我现在没吃光看就已经觉得麻辣了。
4 o7 q3 p- P* d$ J厉害

不是我半的, 我好不容易才在网上找到那两张照片.
若我半, 辣椒更多!

贵州还有一种著名吃法是折耳根炒腊肉. 但凉半最常见, 每家几乎天天有这道菜.

让爱住我家

Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 03:34 PM:
6 i' z8 B6 a* E# n; t! b; e, \开胃理气等功能

  n( D  g$ N, c4 h; B) u" i那会不会吃完，就biubiu的

今天闲着

[quote]Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 13:03:
不是我半的, 我好不容易才在网上找到那两张照片.
7 X& n+ M+ t+ h5 [4 z: p若我半, 辣椒更多!
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4 W0 F+ j1 a& \, Z; a. R贵州还有一种著名吃法是折耳根炒腊肉. 但凉半最常见, 每家几乎天天有这道菜. [/quot
- g( v1 `  M) @+ M, @' X3 {7 W
9 ]& _+ t& C2 P: y& r. H  {2 g* O从来没见过，感觉不到有啥好吃！你也就算了吧！:lol::lol::lol:

梨涡浅笑

鱼腥草广东人用来煲凉茶，不知道是否同一种东西，不过看照片的确很诱人。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-25 02:06 PM:
7 k  X  {* m6 `. H2 \[quote]Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 13:03:
+ @2 W+ G& b) G7 U! R不是我半的, 我好不容易才在网上找到那两张照片.
* d5 [/ g: t9 r' E  Z- q) ?) d若我半, 辣椒更多!
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& p' {# U) ^0 x7 E) B. H# r+ r贵州还有一种著名吃法是折耳根炒腊肉. 但凉半最常见, 每家几乎天天有这道 ...

太好吃了你不知道!! 我一定找机会让你尝尝它的厉害!

悟空

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-25 02:05 PM:
" W& k$ K; ]& f那会不会吃完，就biubiu的

哈哈, 那才声色俱佳:lol::lol::lol::lol:.

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 13:14:
% P4 {- }9 F* e- d, \' S太好吃了你不知道!! 我一定找机会让你尝尝它的厉害!

6 w; J3 i, B  e2 T8 E6 f5 Z: s
; h/ Z8 D6 p3 X1 @# y6 y诚心让我难过不是？　以后要有这样的冬冬，要下锅的时候再告诉我！
2 ^& R7 E  ?: @, c4 Z9 e
3 b+ J6 Q! I" f* ~! |你那辣面我还惦记着呢！这个周末来我家，咱以一换十吧！我劳工那天听我一说，到现在也惦记着呢！他就相信我的品位！:lol::lol:

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-25 02:24 PM:
诚心让我难过不是？　以后要有这样的冬冬，要下锅的时候再告诉我！
) G1 N' {+ ?6 p* K6 V! K( t
  k6 a4 u2 ~7 H你那辣面我还惦记着呢！这个周末来我家，咱以一换十吧！我劳工那天听我一说，到现在也惦记着呢！他就相信我的品位！:lol::lol:

不知其味所以不思其妙啊.那草是我品位的最高体现了.
' ]8 K6 H2 G' w; q- U9 ?7 u4 m
$ k7 U9 Z) F4 c% E以一换十吧你太便宜我了.

悟空

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-4-25 02:09 PM:
鱼腥草广东人用来煲凉茶，不知道是否同一种东西，不过看照片的确很诱人。

( |5 C2 q8 ~5 N& C& a8 }/ |若是同一种草根, 那茶一定请凉解渴爽心润肺.

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 13:36:
, g4 b% F+ B$ g# P1 r若是同一种草根, 那茶一定请凉解渴爽心润肺.

, O9 U' H' K8 Z) h有种中药也叫鱼腥草，是不是同一个东西？？？？

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-4-25 01:45 PM:
. D+ U+ s% v  M1 e: \- ]这是四川家常菜——凉拌折耳根

: H& `/ U5 w% K

我觉得有点象四川的红汉菜(我父母这么叫),它的汤是红色的.

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-4-25 03:04 PM:
我觉得有点象四川的红汉菜(我父母这么叫),它的汤是红色的.

7 g5 E2 q9 X9 S! u7 @, k不是红汉菜. 折耳根的叶子是有点象汗菜, 但它没汤.不会把饭染红.

玫瑰上的小蚂蚁

tara2008

好像北方没见过这种东东，鱼腥草注射液倒是见过。

悟空

Originally posted by 晴雪 at 2005-4-25 10:26 PM:
; }! H4 [# S, ]+ f4 B& |* L好像北方没见过这种东东，鱼腥草注射液倒是见过。

9 b* `; |/ y1 ?哈哈, 我记得是只有西南地区的人才吃这东西的.

年轻的心

这是我家LD的最爱，她把根、叶子统统吃掉。大统华有卖的。

悟空

大统华居然有?????????
( _8 Z6 p. [; j8 H, a4 _那就太好了.我也连根带叶吃的.

空中的板砖

Originally posted by youthheart at 2005-4-26 12:30 AM:
这是我家LD的最爱，她把根、叶子统统吃掉。大统华有卖的。

* F" F$ g& x% I( X! Y& _- O
' O* x- h. x; G" C叫什麽名字？

sindowa