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[其他] 想吃油面筋塞肉

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发表于 2009-3-11 21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜很容易,纯肉糜,加香菇丁,豆腐干丁,加盐和生粉,适量黄酒和清水,拌匀待用。 把油面筋用拇指扣个孔,尽量把里面的空间扩大,然后把拌好的馅子塞进去。; O* X; p4 L3 x8 I/ e  v8 \
把塞好馅子的油面筋倒进锅里去,加水、酱油(也可以直接把酱油拌在肉馅里,烧的时候不要放了)、少许糖(家乡江浙一带的喜欢,如果不喜欢菜里放糖的就免了),先中火后小火烧至油面筋外皮绵软,馅子熟透,撒上小葱花,即可上桌。
/ A/ F5 `3 R5 ^% u; M8 b, {1 O* ^1 b2 `8 T3 f! z0 O
[ 本帖最后由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-11 22:50 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:40 | 显示全部楼层
今晚在家做了吃这个,可惜在这里99买的什么上海油面筋感觉不太好,煮出来倒是挺筋道的,不是很容易烂,就是在生的时候塞肉进去不太容易,一不小心就把它给掰碎了。而且感觉制作用的油可能不太好,买来的油面筋油味挺重的,感觉很容易就HAO掉了。: y% ?3 T4 f! R  n5 t- o5 h
还是喜欢以前家里菜市场卖的无锡油面筋,2块钱一大包。2 Q/ I6 F+ t% N0 o+ w  h* s

4 t6 i) p$ n$ u2 w3 z) G3 C不知道在这,哪里能买到好的油面筋呢?
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:51 | 显示全部楼层
也可另添加,黑木耳,黄花菜等。
% }( \; M9 h6 C$ W5 F) i' R9 r
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发表于 2009-3-11 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家老人喜欢再放一些小油菜。我非常非常爱吃这个,是因为小时候对面筋的印象老好了。
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发表于 2009-3-12 12:19 | 显示全部楼层
xiao guo!!!!!!!!!!!!!!!!
理袁律师事务所
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发表于 2009-3-12 12:50 | 显示全部楼层
做的漂亮,顶!
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 楼主| 发表于 2009-3-12 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 willowyu 于 2009-3-12 13:50 发表
- j6 P, Z- A9 ^; s# I8 n+ b$ E/ c做的漂亮,顶!
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羞S了,那些照片都不是我的。只不过我这次弄的馅儿,和一楼照片里的馅儿料是一样滴。
; k! z7 J# y0 o9 t8 F; u8 q6 P我买的油面筋不好弄,好几个都不小心掰坏了,拍不出这么漂亮的PP的啦。  `( n2 M1 ~+ H- y- }; d
以前在国内时候能买到好的原料,有时候做出来的比这个看着还诱人。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 15:16 | 显示全部楼层
口水哗哗的.
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发表于 2009-3-13 08:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
.....
5 C9 v$ A. ?7 \; `- Q8 W6 v$ y很诱人的样子~~
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发表于 2009-3-13 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持小锅!!!!!!!!!!!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 00:23 | 显示全部楼层
怎样才能避免买来蒿的油面筋?就是北方人说的哈喇味儿。BTW 哈喇味英语怎么说?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 16:20 | 显示全部楼层
以前就知道这道菜好吃, 谢谢lz的菜谱.
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发表于 2009-3-14 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的./ I! I" p, r: p# J6 V, A+ f/ k7 I
做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
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发表于 2009-3-15 15:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
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发表于 2009-3-16 12:19 | 显示全部楼层
呃,该买肉了我。。
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 楼主| 发表于 2009-3-16 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 gsy 于 2009-3-14 17:38 发表
$ K  o" R- N! u2 N联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.
% j1 q9 _) {6 M/ c3 H做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
- G$ W9 H* @+ \( k) U- N

( f7 L# L. C2 a9 M) Y' A6 e1 a; F! [# \3 P* {$ \
谢谢你提供的信息,周末又去联合买了新的面筋。1.99刀一包,20个,这次的的确不错,今天又做了一顿吃,嘿嘿。
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发表于 2009-3-22 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来喜欢吃油面筋塞肉的人不少哦
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