蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
7 m5 h) V% I: _蟹肉罐头是这样的
! H) A4 r& U! @+ `

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
1 e6 [8 B  }: |

) y$ _3 U" F" O" _1 ~- Q5 }% S[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

3 A  h+ Q2 |" T' }4 d' s  O
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
1 e& @/ m( U9 C2 E: Q$ v什麽是 ‘適量’開溫水？

$ a+ z% |6 G; y: j; X/ P
. ]- S7 l2 r  y我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
1 ~( e( k5 ~) ^2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
) F7 d. K7 a' S3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。

7 e, ?1 o* B$ t: @+ l
; A& ]7 t" U# s* @2 P4 R8 ?& K试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
) L# [4 b2 {- K2 d
! l3 [4 d. P4 X1 w2 _问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
, B* I" C! I# H蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
) i$ D9 Z' S, S, Q* ?问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

' s: n' ^2 H! m
/ a$ u2 o- p+ u- w/ ]8 L二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

% e) w# w9 c( E0 i) m% j- iPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
3 e/ Z  {' T" W, C" C, C. C
' _5 d. I: L% t8 e
' A5 ?- ], a. e* U大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
, _" N0 W$ q; G# j. ~' v; m

留心 火烧可鉴别PVC和PE
# j, d1 i9 B+ i据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
( O  `8 H) Y; ]" x0 T3 `请问
  h, Q6 ^( z1 D! }: p蟹肉罐头在哪买的啊?

8 Z5 x# J1 \2 A/ VCOSTCO买的。

viviq

好看~