蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
- g" j9 Z+ p4 ^, c2 v- m" I7 p做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
; G% l! `- Y( D" P2 [0 x! s3 P# c0 x原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
' c0 V8 S. X& _: x3 X5 y蟹肉罐头是这样的

9 B( E+ B1 m* M
1 k3 w0 ?- j) Y% y5 `

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地


[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


7 W) o  a+ T1 B" e% X" m) n# v[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
" Y9 Q: I( i& a1 ~什麽是 ‘適量’開溫水？

$ i- T3 Z+ [9 B7 X" p我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
. q+ r* ]; C* {- c2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
/ }' l; W9 F% a+ w7 j% g4，蒸14-15分钟。

/ g/ B4 j# r/ z- E$ U
! \* L5 r- ?  u5 p2 a; N试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
. U  ~2 S' r; c. @" ~$ D
& Q: k3 ?* K+ I5 {' ^# F问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

6 a9 I$ D) n' ~2 ?& ^/ d; e- bPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

0 Z5 }- A# ]3 j: e
( o' d' S( M, P- t留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
7 g) O% |9 y% J0 b' L0 Z" `
6 V3 A2 L" Z5 Y' I- R. l[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
7 \3 ?" e' F0 Y2 T) a7 B& E请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

5 u7 R, q1 W8 b& X; H( N# U
) T( p4 a) X: b" l4 f, E# {COSTCO买的。

viviq

好看~