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[菜谱] 蟹肉蛋羹

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。- n% [& D/ J5 l4 g
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。
8 z9 P- {8 [' h9 A+ W! u原料:
, M3 a; _5 r! K3 ?/ d鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。+ G- N* g* n0 I. l
蟹肉罐头是这样的* J/ e! i$ [( W+ v5 o
DSC03403.JPG # H" l0 @4 m8 C% B+ p8 t- f1 p

& a+ Z. e9 Z# O! r% q9 U DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱2 N+ ~; u% P- \% t* n
就是这个样子地7 f! |. O! e+ R, Y; f  r1 B3 j3 a, c
鸡蛋羹.jpg
0 H5 N# ]  W; p' G: W
( W. Z' P7 P9 h" i9 [) o; X[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。
1 U( [$ W3 j1 L! K' ~) i  q( Q; u, p 蟹肉蛋羹.jpg 9 c' n! Y- t" V0 z2 t
. e3 J9 D# o+ T& H; K
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 ) ]& b# a; H  F+ ^" O' X- ^, f
什麽是 ‘適量’開溫水?

: z# o5 T- K) j+ a5 @) U  R
' z# j1 n( K' k7 o+ j& e我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。2 r( o3 K. g! q1 C5 e  V
1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。
) v! U) ]& Y4 g7 O2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
' U) n$ I5 N; G6 w- e3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。$ e: Y; E$ w2 N9 K3 r
4,蒸14-15分钟。
/ S# U- O- }/ {$ @
. @( j! Y8 Z0 I" k3 [
5 P  F) h8 s- B# t  B. R" g试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。$ U1 S6 X' C+ @, I2 \

2 @- u' F+ H( ]' c* s& W3 m问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问
0 x2 H) X$ r, t  L3 C( C蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
2 v  E# v* J+ n问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊

! |7 G5 g- [6 n; c' ^" `
3 j+ A1 Z% _" }+ n% G/ |二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。
  c/ M; H/ Q, k/ k
1 ]8 L: Z5 A, W5 ]: |PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
: t- t1 g1 K- Z8 f: \/ {
5 F9 d& ]' n- i, ]  ^) F& O" D$ y! G/ f$ T% Z
大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
5 q7 U. P* a/ [4 a6 S% N2 b; \
) J8 w2 O+ O  X$ a/ u/ w1 s5 L1 h2 Y! f5 C* g8 {" W
留心 火烧可鉴别PVC和PE
  Y  X2 C9 n- Y7 @据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.( b" _3 j' E# N3 w- k  P0 [, F
3 o7 n3 Q. K6 {- n2 T
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表 ; x$ B* h: \: [. ~* U, b' |, k
请问
  K& \- B4 \. Z# i蟹肉罐头在哪买的啊?

) d' y: o+ W7 O$ v
2 s: s# h1 O0 C  g- \- X0 ~5 FCOSTCO买的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
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