蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
* `: ?. \( t3 a* c9 d做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
5 K3 d6 L8 G- q% k' K4 ]原料：
0 y6 o0 C1 G7 l2 [& x* J/ e# @鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
8 J$ n3 t) p2 A蟹肉罐头是这样的
, K) x8 u/ y( Z' K! U( b

/ b5 A# `# c' }2 X3 V* h2 g: s

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
( y, `# c# l5 H. k* n4 @就是这个样子地


% l4 \& z5 p  c1 |( P- r7 B0 ]! L[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
3 |0 \$ v( D) i3 C
) F+ c% `% H. }- ?
; ]9 A+ P# C7 g% \[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
- x8 E/ p+ U( y# _, v( i什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
! A+ ~' {9 c- Z: R4，蒸14-15分钟。


/ O, F3 [6 w* j/ a: ?试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
& n5 E% s. @* G! f7 z' H$ @0 x& r2 D3 f蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
- ]' S) k* F$ V; V问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

7 x$ P& ?' w3 Y3 p8 x
1 `  p$ @  o% W  ?二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
" u: V! T1 \0 o& N% y- z  p* l5 s* e
6 C- w7 H& x. D, BPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
$ k. e1 ~- f# B! N  T; E
$ n5 N# ~) _% ^# ^0 s2 g+ S# B# N
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

9 F& [7 s- S5 x& m/ {  G( v# n
; g* V" R# m: o: y4 K; I( h) DCOSTCO买的。

viviq

好看~