蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
8 z9 P- {8 [' h9 A+ W! u原料：
, M3 a; _5 r! K3 ?/ d鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的


& a+ Z. e9 Z# O! r% q9 U

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

0 H5 N# ]  W; p' G: W
( W. Z' P7 P9 h" i9 [) o; X[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
1 U( [$ W3 j1 L! K' ~) i  q( Q; u, p

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

: z# o5 T- K) j+ a5 @) U  R
' z# j1 n( K' k7 o+ j& e我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
) v! U) ]& Y4 g7 O2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
' U) n$ I5 N; G6 w- e3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
/ S# U- O- }/ {$ @
. @( j! Y8 Z0 I" k3 [
5 P  F) h8 s- B# t  B. R" g试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

2 @- u' F+ H( ]' c* s& W3 m问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
0 x2 H) X$ r, t  L3 C( C蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
2 v  E# v* J+ n问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

! |7 G5 g- [6 n; c' ^" `
3 j+ A1 Z% _" }+ n% G/ |二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
  c/ M; H/ Q, k/ k
1 ]8 L: Z5 A, W5 ]: |PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
: t- t1 g1 K- Z8 f: \/ {
5 F9 d& ]' n- i, ]  ^) F
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
5 q7 U. P* a/ [4 a6 S% N2 b; \
) J8 w2 O+ O  X$ a/ u/ w1 s5 L1 h
留心 火烧可鉴别PVC和PE
  Y  X2 C9 n- Y7 @据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
  K& \- B4 \. Z# i蟹肉罐头在哪买的啊?

) d' y: o+ W7 O$ v
2 s: s# h1 O0 C  g- \- X0 ~5 FCOSTCO买的。

viviq

好看~