第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
  D1 ?/ }" O6 D) R/ E要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
+ }6 r1 Z8 H# Q* ^) _0 E+ L要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
' x& M$ d: @. Y, _. vPK一下

7 K2 J( a0 ^/ B4 K- M
/ O7 |& ]. u1 C2 O' h* ]& r* \4 @哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
* P. T' R0 ]6 z# u" V0 B% o
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

+ N' l$ [8 P/ P' t可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
6 o, N# V( U4 a, J0 S7 C
4 @$ x) M5 O4 q. z. P, L+ h/ |* M6 Y9 n哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
. B6 w8 D$ h9 E  Q9 V
' y9 l: T5 B  S  o+ M  |* m% d+ U[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

! q6 r1 E, U$ w
; z) P* T1 v1 a5 t" a0 Y, ?2 I! C可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 G/ v& S( G+ v) N; L  x  {

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
/ ]8 E5 M8 @1 R6 H( C1 n' R6 i- \三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
  M0 w2 `+ L6 g+ q+ w  t' F楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
2 F. ?! m/ w: X: ]
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

; m$ W/ N# S9 L$ ]! f
5 }8 `+ v/ s8 {8 c, H0 e& u为了满足肉欲，您到处讨好阿？
, l3 j0 _# i2 B) d
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？
) O( L! I& T. M9 ^" S
8 a/ d0 H* }' Y0 |4 N# T1 i- S其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

# |  f$ p) ]$ h' E0 F偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

& e' }1 d- R- K$ `# `搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
+ e1 y7 n/ q: H: b6 @5 c
8 K: Q7 J; w4 T9 v: d别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

+ l$ e- T" c$ J4 q; h+ m  h你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

/ [/ ]9 Z$ a$ I8 W! `' s1 E. D9 W1 J
/ z+ u. H- M+ ^  r  O9 W偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
, V1 t, `, a% @4 P3 P
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
3 ?7 }' X& W9 U( Q
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
+ W$ @8 M3 P; H* ~6 L5 p4 c
% _1 s$ _7 Y$ F3 D我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
, J2 e. |$ e- c: U; {  c
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
1 H7 M9 `0 s& X5 \9 E5 Y
6 T# D! I7 I' W9 |; y我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

6 q7 `) Q* |9 w* D不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
/ ^$ p% Z+ ]/ }8 s  o7 x7 @好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

+ C: V& q4 K+ C# B0 Q8 u我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
" w1 i! [" n  t3 t( S+ Z7 j. x# j2 M7 Q
6 D1 k  l; m; {# c4 m 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

7 E; ?$ t, x* P2 [    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
! r+ Z8 `8 K6 j* B3 D6 z
9 I: l- J2 k3 m! _    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
% q) X2 A; `7 n' }# J+ x
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

% I( [  m  q0 f  i+ w
& Z. Z" Q0 u# Y8 V0 @/ L* Z$ q
  a( [* O+ z& j; y( r$ p* ?, @   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

+ _8 _% h/ K( N% R5 H! f
; |) w0 M- i4 j& K
# i+ W6 C. p' f把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
3 E; Z# L. F( W' D
0 g0 w( G7 ]" I3 O/ b% _/ B

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

4 z' ?0 d+ q- l2 b$ `
" b/ z: F+ `+ d7 n# }) j! g: d/ J- M
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
  G4 e0 V, e1 Y% B9 b$ W) y
8 |  [* f) @$ l
; O, m% P% ^) ?4 O; c# x1 Z! Q
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


4 C7 o1 {. P3 B# \  _
& L( R( U( a9 O! I% s& U  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



   完成了！
9 x3 p, I( f2 u& Q" q: k
% a  o1 P0 E! F: _这里再次感谢闪蝶。

( g) X* z+ r5 v$ j2 o  D[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
% n& h3 o0 ~' f* R$ I
& D9 M& b: I# n2 I  R) J难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

8 v. u3 \* V- p, n7 s/ K4 X" o阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
- E( I+ C2 u  |+ e; Z2 i* x
6 ^# v) S' P7 d; A我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？