第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
6 n1 ~, Z5 d) t3 a7 X* U& _要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

* v% }8 N# Q0 j0 H# N) h我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

, b& t* F7 W4 Q2 q9 t
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
8 X& \+ n2 ~3 r. c9 g, O" |0 v  I2 z
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& N7 `( ?; U5 \" K' A  o6 a楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
# y6 M$ k& W0 `0 L1 j$ e
4 m- ~) S; Q; d3 x/ ~% u9 e哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
2 E7 ], [( @4 D5 d
5 |. ?# P4 V. Y- X[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
7 ?4 X, J. ~2 D+ o1 \$ n

0 u7 Q! {3 {( _( k% ~) f可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 ?; Y  F$ F! I1 j1 S+ V; @8 Y

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
. Q) H% {0 G5 M三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
" y7 `; I" w; Y楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
0 ^' a4 X3 @* B
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

9 ?8 Q+ V+ R5 }
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
0 O& l( u- m* C' y- }2 y

哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

4 \. k1 u  i4 O  _7 [
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
( Q4 @) d- o" g$ u! _
% p# |3 |. v5 _: V3 f, [  z其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

  Q" j" i* B* s! _/ Y7 q
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

$ l) O* r+ v1 I& E* G. P  u1 X搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

+ _" N: ?' L: i1 x& Y6 r8 ]
8 v9 B" }' n, q- j3 o4 ~偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

7 J% M( M2 R2 o6 e) r. I& a搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

" r# @/ U5 ~6 j, v4 ]/ c你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
& Y1 ]2 Q+ W4 q5 A+ ^( N, {, \. K
8 j3 ]& x( |% N5 ]6 s4 ?我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
/ W* i1 _# B9 k
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
" `: A" W2 g, B! s( ~& D
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

0 A" I6 l+ d  m, U# x不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

7 h2 l: j7 [( }我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

( `0 I6 Y4 p# E) R3 Y4 u6 s, G2 [ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
- \5 T9 R# y2 ^% `! Q+ x; r9 ~
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
" L7 @0 P# y6 P  y" d% d
+ \7 i6 }/ D1 T6 k2 l) N3 f5 b    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

! n( n4 w. y+ |% G/ G) ~

9 D6 A, S" X. P) d   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
) f2 L2 @  \% m
4 h2 q1 }5 v7 A% D0 S

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
, e# }4 J, W. z8 c7 G/ R% N

: A/ ~! s, B- b" F
! s( J( D. I- R' W% z2 ~换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


& T5 |$ h/ r( M; A0 s8 Y" |
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

3 o$ T- H0 _- U( y$ ~# B" j
9 R0 \4 F. E, ~8 I4 `
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


! P# J, P4 n( @/ E/ H0 [3 }3 o
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
6 [8 j% s: l4 ?  p+ [
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

. v* ?3 X) i, j+ N7 Y难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

" Z. K# M# ?$ F/ W5 }% P
2 o+ @4 w! n7 m' _1 l7 V用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
- u4 F3 a" l; i2 |

6 Z& M4 c+ A8 s' L/ ]# Q. ]! y用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？