 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了,打从放完假第一天上班,俺就跟打仗似的恨不得天天加班,家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。! e$ Q7 {* |8 v2 ~
翻翻箱底,好歹找到点儿能吃的老本儿,既然是something is better than nothing,索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子,就这手艺,我还真不愿意往外捅,丢不起那银儿!4 ?5 L) `; U! l5 K- w! }' s
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言归正传。这个饼干其实有卖的,很硬,适合下午茶时间享用,因为得蘸着咖啡或奶茶吃,越嚼越香;相对比较健康,因为根本不用油,不管黄油还是色拉油;还有个出众的优点是耐放,常温下放上一个月,一点儿问题没有,非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿,因为需要“回炉”(入两遍烤箱)。% U5 }8 ]( d, t0 V& X
方子来自这里:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html
! \: w* ^7 L- ]+ Y1 Q没有改动。
; M5 }( p; l W& m为方便参考,我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 ; j1 i. g+ f8 |$ U
1 \, ?( m- A2 z/ [$ U8 s原料:
0 Q7 W7 S7 \9 \$ }鸡蛋 2个,白糖 100克,中(筋面)粉(all purpose)245克,泡打粉(baking powder) 3/4 tsp,盐 1小撮,葡萄干和大杏仁 各适量(自己吃,当然越多越好,不过太多了不好操作就是了。另,我用的是sliced almond)6 r+ x$ ? n" P S% |
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做法:: U0 [; `+ f9 X+ t1 H7 |; }$ z! c
1,鸡蛋放至室温后,加糖打发(所谓“全蛋打发”是也)。打到蛋液变厚,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下,且落下的痕迹不会很快消失。9 p+ \; @" }' Q1 ?% P- ?
2,所有粉状原料(面粉、泡打粉和盐)混合均匀,过筛加入到蛋液中, 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干,用橡皮刀力度不够,可以用饭勺或“五爪金龙”。, ^) q) d, E( Y- Z! |; v
3,面团内加入提子干和杏仁,再度拌匀。打湿手,将面团捏成吐司条一样的扁长条。: a% G+ Y/ D$ a& Z) W
4,烤箱预热170 ℃,约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。
3 W0 D6 R/ C& D) X% H) ^5,取出面团,放凉后,用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘,重新入烤箱每面烤6-8分钟。(必须得凉了再切,热着切会导致面团坍塌,变成一堆渣。)
( r6 t: r3 v% u$ L& Z- i9 ] S6,看到面片边缘泛起金黄色,闻到香味的时候,就烤好了。再拿出来,晾凉后,就可以开吃鸟~+ ]4 H% I( F/ d! \$ A4 }, k) _
上图:1 D& m4 Y. K; u7 a G6 M
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" J' \. V |7 g! ?0 G7 Y友情提示:1,牙口不好的同学,千万别直接和它硬碰硬哈;2,经典吃法是蘸咖啡,我喝咖啡会头疼,所以改奶茶,也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候,来上一片,包你精神重新焕发~ |
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