(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
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8 Z) }( x' N* _, E. S* F# r/ D8 P　　问：为什么不要吃鱼翅？

　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
$ f, K! ]1 Z% F7 b1 i8 c! s( r味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
2 |  P: c+ d- u处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
+ q4 }9 i( C( Y9 Z+ q& B( N; h/ i内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
$ }" B! s/ \" b+ W6 i, [1 N其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

9 T7 v2 e% y* H) f　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
4 }! \! X. a4 D* ~! I下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
- R0 C- N! p, n+ Y3 R0 l: E使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
5 q4 }$ _" i  o0 F. r6 h# [要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
, O. v& N8 t& K  ~1 m被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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（编写：方舟子）
* r- r) o) s- Z& a( s6 ]

4 h5 @$ N, i/ j* X　　问：为什么不要吃燕窝？
* g& k! _! K; c8 N
　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
$ d: B/ t) S' j' f2 P1 Z0 M/ R8 Y冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
3 I# b! i) ~  M$ H殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
' K0 b9 B% X' g) v! Y; {6 M" u+ Z
" K0 o, P1 @* e% C$ k% \0 K7 \　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
0 X$ I, p) i5 E( e5 t1 M1 G变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
; {% T8 q; i. |0 S
　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
: T% s4 q0 a, Q: j( \的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
) y+ u  _- N, m4 `1 e! U
　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
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% M! R& J% e$ U（编写：太蔟）
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" p# Q4 y- q' p　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
# r+ ^, s+ Q  R
; S0 L* m* i  U7 j" @# W. \5 }+ S　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
& }) e% ]# `. m6 d" X! e* a3 U# t音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
* C. a% y: z  v在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
; n( i$ G3 F# V* I# C$ X
　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
* M* s. I2 j3 |# [定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

; B6 z! @3 @; G3 w" X　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
5 S4 M3 S7 Y0 U2 [& L% B6 `7 ~5 H含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）

, }/ a# x3 @0 A' l5 j, E
; h- D, u5 _; `: o0 x* S　　问：为什么不要把虎骨当药物？
# t4 S# @2 s: Y; L! B
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
" a' r) z# N+ Z& L5 l+ m' q  M1 q活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
8 T: F' K# ?0 ?- d4 D何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
$ X% s( o; a' O# ^并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
. B. ~# H7 w. T) q; y身上，类似感应巫术，是一种迷信。

8 X6 h9 p' o6 Y　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
; y# P8 A! y8 v5 e$ S可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
1 S3 T3 b$ O# V3 \  Z. y的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
- Z+ D; S0 z4 v8 Q) X1 D1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
, w& \3 Y% _$ b0 F$ X8 E3 h
8 K1 n( {4 {! _+ G# W　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
" C4 d/ V9 G. L' O9 z$ c- N4 @就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
) C& E+ ?, |8 @+ Z药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
. e  p- ~3 S; P/ ?2 B下。

4 s* b; u) E4 A% F* i（编写：方舟子）


　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
$ d/ |3 G, e+ O事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
( U; t; a  U2 y8 q  z5 G# b长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
" N$ X" Y* g, }1 d+ z统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
0 `. [6 e5 D/ f: S- X4 d
4 @# r$ Q) E" I4 M% x　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
6 B  z, C: Z; f" c  R/ u者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

, }7 a) M2 U4 N3 {3 v! c- W& U（编写：太蔟）
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　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
' \) S: R  q4 B, `0 X, f1 T3 {
　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
4 t5 z; F5 M- J, w8 H的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
) W) A" ]! Y* z( i  K: f- Z零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。

7 K1 y/ P4 O3 M: }+ h: `　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
* L, p5 U9 k: H& }热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
) d; G& H" e, \2 M近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
* h0 L8 F1 _) P* K7 A& m! |; ?成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
* j9 a# y1 g8 F- w% k! K% m6 J公顷，造成大面积草场沙化。
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　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
: T! u; |7 b* l& n激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
  V* ~- h7 G$ r# ?) J有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
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; T6 W; e+ e! v6 f* J- ]' V（编写：方舟子）
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　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
, |9 t8 t" S1 }$ P' I是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
9 L) w$ T. r7 \8 `动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
: y4 R$ v' j  m0 |5 r: g6 P已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
* v- j* D$ l& a; z为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

& @$ y( I- ^# N$ Z: r0 F6 G　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
: t3 F. h2 G- r1 O  ~, `6 Y6 \非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
- B0 t/ ?& {; m保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
2 M! t, A* k' a% |) R# ~5 K1 z种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。

（编写：碧声）
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　　问：吃有机食物是否有益健康？
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' Y5 _7 y- A0 A& d1 s9 z/ R1 h　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
0 p( c" B: k1 A% r* S. w4 m食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
- L& u) N$ D$ ]* E( D  G是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
8 n; }5 }! q3 {, ^或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
. W: B. T, e4 s" m" p$ J实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
, s4 U, k' _4 _业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
! n4 J2 S6 d. ^6 j' ~
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
* A; h3 L' D. P( u; v+ a业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
5 X2 l  z: o- l料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
+ u" Z+ o, d+ }: e4 Z  s对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
+ ^4 }& d- b- {6 U事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
4 X4 n2 j' Z- a) V- V如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
7 \$ e0 @9 W/ ?. T( O有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
8 a5 D: O# F2 @" Y  h6 L7 r表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
% s7 S5 Q& d  {3 V$ J0 E物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
! e, T+ W7 e4 }/ M( \7 Y假欺骗。

（编写：太蔟）
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　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
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　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
$ q, ~1 `  n# c# O, |! S药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
4 D9 g8 J$ Y& l! D) W& G0 r是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
  m, u9 K8 r( l: L3 g和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
$ C# w3 V/ m1 q/ }' a2 o9 X几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
! _2 ^9 M# e# l9 R9 A是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

) m. ?4 n4 m, X# ^6 S　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
5 ~, F+ i$ O1 C) ]) _肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
. R. i4 ]" z7 G9 T) j) R: s& ~龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
& c6 L& b$ L9 o1 C! Z# c多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
, p5 {" ~5 \1 {9 l5 w( k+ g认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
. ?% q% \* ^$ L0 F# P  e. l是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
. H, {7 m! v. K9 k$ a体的研究，而随意下毒。
% [3 F6 R% j8 ?
* E5 W' h- j! V  r0 A8 i* g6 c% T: c（编写：方舟子）
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　　问：转基因食品是否会危害健康？

+ c" }1 `6 N; D1 L　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
9 W& x& C. R* Z! B( v' i因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
) M' A$ ?0 @& V, f+ J9 O么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？

　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
( m$ ~6 y( _6 Y  e4 r+ C& Q转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
1 N4 E& I& w, O# k3 g5 M: ?被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
/ \& D4 P# j: @2 z% f5 _8 n目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
( l1 ^% x! C9 H+ @, D来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
1 S) }/ J+ N% q) }
- H8 n" s) M" R% e　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
4 N7 z; s& t. Z& k种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
$ b0 Q& v$ P7 `. j3 r- l# Q/ S- k而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
  h3 U6 w7 ]" `  \: q
* A. l! |! Z: T" J4 H　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。

（编写：方舟子）

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$ i5 ~+ ]5 \+ q2 x) U' ]$ m　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
! Y% C, _2 W$ h) D
, |4 z6 v9 `! @+ l2 q( j5 l　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
! h+ o# {# G. e7 I% E3 `作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
, W) B5 z( f7 I* h8 c量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
' Z- r( S' k0 b8 q生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
3 @# u( F* H3 R% p; A的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
0 j5 H& q  t  P! p, R# Q- B/ X当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
3 I! E& L0 @0 }  g% B& C农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
6 S- M" A/ P* B1 }所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
: A' p" ^+ @$ t% w- ]转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
$ I$ g- ^  b5 O8 D1 u% V
# d6 \/ B  ]' T2 A) Y  h　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
% P7 W  s) m" d5 q. _9 W8 a- S2 z问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
* U; w' s' L$ a6 g0 n$ K, O
4 I# I# x8 \- x: D（编写：方舟子）