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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?4 T: ~' Q& \+ z  D
。。。至于答案,还在思考中。。。
& |$ s8 i$ ^7 u2 E# V% H2 w4 X3 ~X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了) r4 v  C: X1 E: ?) d& v- S
8 @( m3 y3 |6 n# k
话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。/ Y( L: j, y  e; `3 I3 ]3 j- U
然而但可是,* q- |" M! s  \
如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
2 F' L: v; b: n0 z作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~+ q1 b% K/ R3 W8 _: \- t) P
。。。
: M0 q" M, n9 v- c如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~4 n3 x% {' Z: A1 o/ }% M* P
/ z6 U$ v* N1 C- ^, e
这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
4 Y' R2 Y& c) i* E% W% N% x4 j/ l2 Q0 r
X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
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方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html' X5 f9 z' ?! f7 b, E) ^% y* w/ D

+ y2 s8 {* W$ a/ S$ x( ^原料:
+ ?' o& F* }0 h5 X: t) rall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
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做法:(和绝大多数饼干做法类似)3 c7 D" I# l# m
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。8 v2 m; K2 ~6 {. c: l4 [7 \. |
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。): @, O2 b$ t3 A& O4 I$ m, Q
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
6 y) m) @7 G4 u& P" F4,放入小碎末candy cane,搅匀。: T/ \5 H, ]$ O9 W1 k$ T
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
" e# H8 v$ C! n$ E6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
% i# f0 v0 t( b- `$ n& H7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。" A& o, a7 V% n
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。  ?8 h7 P4 H* Z2 H- _6 F  c
9,开吃!& x7 K; i4 a% M. A9 F0 p

9 A; w8 r4 d6 e. a/ ^( A按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
; E6 f0 }# @4 u4 z% K* C" @这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。
$ k3 e  u! b4 G/ Q照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表 2 P, n# a) v; D! G
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
9 g1 f9 u7 W: g, N/ m2 Y: c7 m这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...
" |( J8 A" G, J" m3 Q
没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表 ( N% `* e, n* K7 v3 N" ]$ I
上做法:2 {+ R2 G6 w* S/ V' {2 g
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方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
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$ k( U$ U" w3 v原料:( }; f3 Q0 j/ j
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
* M5 _$ A" R- u1 z7 ?* v2 m, m1 S
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 7 T* B# g* X" k8 R7 R* f) P
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我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
4 Q+ f9 f; z$ O" _, r' n: Q4 ?' U1 n" d5 y, T/ }
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
1 [3 u0 m, g# J6 O4 U
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
/ h6 j$ L3 U& x0 Z4 X7 `, `
. O( i1 H  m# ^4 E' R8 k羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

* s7 O  o/ c% j( [6 P& ?我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
4 G$ V6 q4 Z3 K9 H' Z4 G/ v。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 5 I* U7 a  N8 q5 S- k* `
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
8 D! V# w! L' w4 J: W" g; ?。。。至于答案,还在思考中。。。
$ a+ i) Y3 Z; S9 r, o: bX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

: j' c7 y5 m) |4 P: F. j* |) Y: K/ g+ d2 S
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。! ^* s2 O8 D% V! V+ \
- k* A) R- ]5 n7 E! r* P% r! @: V
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
  n4 S- |4 X( U5 N2 @0 P7 I" |5 ~1 B" Q! w) w

/ o7 I2 Q' t- |9 U8 @8 X我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。5 y2 o; C( c. s3 @

1 |8 O! f0 k( C* g7 _+ a) Bbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

8 _4 Z" k* ]& M 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
8 N) j9 z4 w; y. z3 v. bbtw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
# `; }) F% y; n* o阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!

$ S# w! P& I3 o8 \9 S/ a+ R
. Y9 N0 t3 T. t7 Z% E. x6 g& q变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
8 F7 x/ S& s( u3 e 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

# L2 @9 J0 [; G7 B- m1 [* o嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 / g1 X6 D  M: N8 ?3 @1 w2 Z0 i
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

) l4 j& M. q/ G( w我记下了,过段时间检查作业哈~
理袁律师事务所
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