中西通吃的candy cane cookies

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:05

今天忙里偷闲，我思考了一个很严肃的问题：除了小美猪，还能找到比我还磨叽的人吗？
。。。至于答案，还在思考中。。。
X'mas已经过去10天了，我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies，然后差不多又过了一个礼拜，我才想起来把它发上来。。。我左思右想，除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片，没啥事件可以类比了

话说回来，candy cane是圣诞节一大元素，可说实在的，我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味，总觉得像嚼牙膏；不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏，对那玩意儿形成抵触情绪了，这么大了也没能缓解。
然而但可是，
如果把candy cane混到饼干里，就会做出一种很有才的小甜点：X'mas candy cane cookies。外形上，红红绿绿，很圣诞；味道上，黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽，很讨喜；口感上，酥酥脆脆，很招人喜爱。。。
作为一个厚道人，我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张，但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛：这个饼干，中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评，还颇有几个人向我要recipe呢～
。。。
如果你家里还有剩余的candy cane，不妨也做来试试；如果喜欢的话，明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈～～

这次先上成品图（想起来拍照的时候，手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了，这点儿虚荣心谁没有呀～）

X'mas candy cane 饼干.jpg

sumash · 发表于 2009-1-8 22:14

很可爱哦，我喜欢，肯定超级好吃，呵呵～～

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:25

上做法：

方子来源：http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html

原料：
all purpose面粉 315克，黄油 225克（正好半块），红糖 180克，白糖40克（原方子50克），鸡蛋一个，香草精华1.5 tsp，candy cane 100克（差不多5根，我有一步操作失误，实际用掉的没这么多），盐 1/4 tsp，小苏打（baking soda）1/2 tsp，泡打粉（baking powder）3/4 tsp。

做法：（和绝大多数饼干做法类似）
1，把candy cane压碎，粗分一下，基本上大碎片和小碎末各一半，待用。
2，黄油在室温下放软，加入红糖和白糖，打发。（红糖要是受潮结块儿了，一定先压散了再用哈。）
3，加入鸡蛋和香草精华，搅匀。
4，放入小碎末candy cane，搅匀。
5，筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物，翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润，但并不怎么粘手。
6，烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团，揉成球，放在油纸上，再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙，原因如下面蓝字所示。
7，烤箱预热180摄氏度，约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出，这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面，可以轻压一下，出炉造型更好；否则就像我做的一样，大碎片都浮在cookie表面了。
8，撒好candy cane碎片后，饼干重新入烤炉，继续烤制7分钟左右，待看到饼干边缘泛起金黄色，马上拿出。此时饼干还很软，彻底放凉后就会变硬。
9，开吃！

按这个量，我做出来50多个cookie，紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要，还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少，麻烦一点儿。

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:31

我再罗嗦两句（没办法，人老了都是这样。。。）
这次除了成品难看以外，一个过程图都没有，实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake，从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀，都没顾得拍过程，枉我还造了个蜘蛛网的型。。。
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的，也顾不得光啊影儿的，随便喀嚓两张凑合了--你要是做了，一定会对这饼干的外型感到惊喜的：人家真没那么丑。。。

sumash · 发表于 2009-1-8 22:44

原帖由柳川于 2009-1-8 22:31 发表
8 t' I: r# |. R" z' z我再罗嗦两句（没办法，人老了都是这样。。。）
* t9 p1 h ?5 ?" i+ d这次除了成品难看以外，一个过程图都没有，实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake，从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

没事，我不介意，我就爱看成品，哈哈～～特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人，要搞过程，估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷，拍照比做东西还难，照片比实物难看，心里超郁闷的

sumash · 发表于 2009-1-8 22:46

原帖由柳川于 2009-1-8 22:25 发表 : `) g. L5 U) t% _: p$ u% G( t
上做法：/ }0 P |" }4 W9 T! e

$ d; b7 C7 y7 p- C方子来源：http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
" X" C1 r" ^- X& O6 o h) B( V
! @/ P! _- b9 _& z4 G原料：- `8 z% z& Q5 j9 T5 G, M/ G9 {
all purpose面粉 315克，黄油 225克（正好半块），红糖 180克，白糖40克（原方子50克），鸡蛋一个，香草精华1.5 tsp，candy cane ...

我也知道远方的雪花，呵呵～～不过我不喜欢她的配方，油和糖的量简直是多的吓人，姐姐你做来送人很好吃体面，但如果全部给自己家人消耗，怕怕。。。不过还是很专业的，呵呵～～顶哦

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:55

原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表
& ]8 |% M: c) i8 k& {1 _
8 j1 o# b) E! P8 ?0 d( h我也知道远方的雪花，呵呵～～不过我不喜欢她的配方，油和糖的量简直是多的吓人，姐姐你做来送人很好吃体面，但如果全部给自己家人消耗，怕怕。。。不过还是很专业的，呵呵～～顶哦

别怕别怕，JJ家的人都“天赋异秉”，吃啥都吃不胖的说～～

sumash · 发表于 2009-1-8 22:56

原帖由柳川于 2009-1-8 22:55 发表 9 W+ C1 v2 ]* `2 F

/ H. Y: B4 T! e) r别怕别怕，JJ家的人都“天赋异秉”，吃啥都吃不胖的说～～

羡慕啊，那真好，基因优良啊！！！

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:59

原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表 , m% a2 t; t# f. x- a

/ c- M4 E& p- Z+ |% j2 J羡慕啊，那真好，基因优良啊！！！

我晕S！这孩子说的，怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
。。。不鬼扯了，jj年纪大了，睡比吃重要，已经睁不开眼了。。。

5i5j · 发表于 2009-1-9 10:48

原帖由柳川于 2009-1-8 22:05 发表
. T8 y" J" `. n* ~" ?. w今天忙里偷闲，我思考了一个很严肃的问题：除了小美猪，还能找到比我还磨叽的人吗？
X" h) `" n0 E/ F( P/ i3 }. z。。。至于答案，还在思考中。。。' x3 u2 S% ~* e5 K5 v4 K
X'mas已经过去10天了，我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies，然后差不多又过了一个 ...

我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。

btw，强烈谴责小美猪吊人胃口！！！

柳川 · 发表于 2009-1-9 11:00

原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
4 X" F6 R! w: s
# B+ \( G4 _, L& E$ W3 e1 n& Z$ X& a2 m, F" L
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。5 ?4 l0 I7 v6 S+ D

) h0 q4 E5 _; H2 qbtw，强烈谴责小美猪吊人胃口！！！

50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃，但这个饼干口味还真不怪，挺香的。
btw，咱再多发动几个人，一块儿集中谴责小美猪，争取让她眼皮发跳，耳根子发烧，一整天都打喷嚏！！哼！

xuwei00 · 发表于 2009-1-9 12:09

阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干！！！！！！！！！！！！！

柳川 · 发表于 2009-1-9 13:40

原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
$ d& |& Y+ p; c% s* y阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干！！！！！！！！！！！！！

变吧变吧，别把我盘子一块儿变走就成～～

归去来 · 发表于 2009-1-9 14:56

酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

小猪豆豆 · 发表于 2009-1-9 19:10

好看也好吃，那天的几乎都让我家小猪吃光了！现在还老吵着要我也给做

柳川 · 发表于 2009-1-9 21:30

原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
" [5 s9 {" Y: C 好看也好吃，那天的几乎都让我家小猪吃光了！现在还老吵着要我也给做

嘿嘿，你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊～～

柳川 · 发表于 2009-1-9 21:30

原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 9 f7 c: @6 `2 ]: a8 T }' B2 e
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

我记下了，过段时间检查作业哈～

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中西通吃的candy cane cookies

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