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五香鱼块
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, E$ A. ?* U7 b# c& O, b9 N+ W$ [; m, T 鲜鱼1条约1000克，葱姜各20克，绍酒2汤匙，盐、花椒粒、花椒粉、五香粉适量。
' l* ~( x9 u4 Y0 c" U7 M ~1 `% b d5 ` 1、把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。
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2、把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。7 {: L+ b, j' ^, q. v
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3、油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。
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Dawnrain: 此菜可做凉菜，也可热吃。 . |0 ^, S9 a% n9 r. d/ r, P% m& \4 }8 V
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狗仔卡
发表于 2005-4-10 15:22
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楼主
发表于 2005-5-10 16:00
