我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

* {" A$ H) F; V' Z, S6 [( b( _然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
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请教一下^_^
# O7 u8 i$ a  R, K, T
6 l- h5 R1 ]/ n. T6 O# F5 _6 m& _2 S还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
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% E+ w+ \0 O# G2 ^  {% H谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
$ a) B2 x9 B" i- ]% t% N: \我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
) S) _2 m; H# c& M2 {  v可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
) w% ~& a! D  Z搅匀