我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
4 q& E/ X: n2 d7 R2 C" z
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
$ f6 ^! W3 ~" I
' v8 m5 T# q( D( H- P8 G请教一下^_^
# p9 M% ]5 t8 }( n2 V# v
5 o, _& ?8 m( `/ S0 K, ~还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
) Q3 S- e) Z2 A' u/ b& r' j
" S1 w) Q& _/ @) L: M9 `1 P' M谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀