姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
! @* y9 Z5 b. b- p/ ?( H前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

* i( d" g7 e. O: t. u7 J
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
( U- X# s+ |. y& L
. C- r' }- X5 c5 D0 O: x4 y2 }
4 G* Y+ n: a/ J4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
) X9 O0 z5 [0 ]# ^8 S

4 `0 H' x1 ]2 G9 }4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

* }1 x" s( k- f: l谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
1 B- I% E  x( V) ]) ?
你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

+ l0 Z0 E$ z- h' V: M我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
' ?( g$ d! `, ]0 ^, b4 w: j
; u5 }9 `3 u9 S我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

+ h! ^( G" @2 G切,我也会做!
5 N4 c- ]: \5 X) v3 G6 L; m$ Q" G
6 K$ r; y* s8 I! C1 ]" I5 i

* g, ]7 Q8 O& ]% \6 W* h
7 s( \% k; q9 n( V/ I9 y* F* d7 A
" F+ ~' _' O( _5 G" `& b就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

- e8 k/ X% J4 g) e3 Q8 A! b切,我也会做!

' m+ v  h3 F" g  A  w
" [7 o6 M- ?1 H% x# c7 l
/ d# K8 l$ L- F7 n. H
: |* t! w" }% @
1 W% }+ ?$ D, j: z就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!



; j* b, q- y, ?. ^3 G5 a1 s/ ]- C3 ~  Z
- t; q! |, P9 P8 w; R/ _9 o就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

5 L% b7 R* a* p# |* Z  I9 y  q是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

6 l* Y% U; P' v: M6 Z你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
9 c2 u; @! B2 B
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
4 H( c( ~; L& l9 f6 ~5 K. t
* E( @+ K, K6 x你这次打算烤火鸡不？

: S7 L/ m5 Q5 F" }你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

9 f* a8 S5 B% `, a
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

5 H+ l- |! J+ ]) _( r5 X& _
3 B8 X" a+ h, D. T1 Y+ y/ M6 s where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
- e- Y( t  M; d& @' D
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

+ a3 z: q' ^) U1 i! L

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
( |0 p" M, t# _+ ~+ J- q9 c
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。