设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2458|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
6 i  ]0 \. g9 y: `) o5 ]# m0 r1 ~6 v2 b+ r- U6 N' m! x
急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  
6 K4 w8 t( [( Y% `# w1 q9 C8 ]  s* C% t7 _- e' q) `
只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:' k6 s  t. v, v
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！3 h9 Z* p* Z2 S5 L6 p1 l. v
9 x3 S0 O- N& j7 M. Y( B: t8 @
急需做饼，呵呵

* B& B! E8 A2 X! M* C  L5 r  p' y" {# e' w0 z) _$ e: F- ^
三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！) ~' C! Q! l3 C9 e* N  _0 X$ ~
我也凑合买饼吃吧！
& I1 i8 }  U& }' ]3 g2 T! E' ?! d1 d: `% ~
黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。4 y- G4 ?% U  F( [* Y; @
( z7 h" Q( k7 O* n, k& n% u( ^
http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:1 M) q: Y% n8 @7 H" Z5 ], p' g1 q
三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。
. g6 {' J: w4 ]1 x5 r# m
0 P( c( l% C( W$ T+ o+ J+ T) x[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...
- b! S9 |' P+ c6 M% X
救星！此致敬礼!!!!!
; {7 d! V5 ?8 c: e! U5 T* K. M2 F( k" `4 R4 I
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:/ l* J* K) T" {
救星！此致敬礼!!!!!  D7 Y9 p  ?/ b. t8 Z
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
5 j% x! ~- w7 A' U5 T5 `
5 q- J) q- N6 O( j
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:
, z; i3 ?! D. H' G( y哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
4 A2 P% F7 F( t. |) s6 g$ o

7 Y% z9 c0 |2 A* K* E真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:
+ O! `% O; {) m; _% X+ N' D哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
. c# l- ]! U% r$ {; N
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:9 r' K$ `% \! v& B' B% n* u
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
! ?1 t5 q4 s( L

0 i- t. h7 W8 G) L5 G, R谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:
1 \) Z; h5 @. ^别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张

2 u: [. ~8 E1 L真的假的？逗我呢帮我呢？
( _  N3 p) t! z$ W+ R0 M
$ O5 d3 f4 L3 w1 O你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。
! f# K; }+ v8 r7 s    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:1 Z# Q9 J  ^" J, x
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...

- `, }. y7 n8 X! `- N* |原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
9 _! d. c; X/ p* l( u. `6 w
5 y, x1 K& B0 |* L晚安了！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
) a8 P6 b: P" t  L9 k了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“: D  [3 p: V$ J, h
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:
2 x5 |. ?1 Q. O8 Y不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃. x& b' ^5 L# H5 N; }
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
- R2 ^& y: V  {" C小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...

# z8 n5 b; l$ D' A  x- O6 A& o+ B) A. v" J
& w$ u- W2 [$ V% ~; ~& s

# W: D6 M3 ?* i7 i/ K$ Q9 p
2 U: X0 E$ t  c$ n" U咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:5 [- w4 X8 X7 \) A" {! f+ c
哼，算了，一帮不思进取的家伙！
' Q1 i3 l$ {7 r; q我也凑合买饼吃吧！
: a. [( M& T8 W' [7 w5 E9 h: y
0 ^& l. b! w2 y* e# q* ]2 l
怎么跟偶老公说的一样啊/ D# @8 \0 Y+ C) h8 a, X- _/ D
哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
7 K. Y# |5 H1 x/ q有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.
( |: {/ t8 j7 m/ |# U2 S1 n' |! D0 b6 E; }! ]6 s9 s; r

4 L$ H; C' }- o- c) V' t0 h! c<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:0 \# @" \/ F* W( `7 x  s/ _  v6 Z
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
3 j% y2 G0 W7 A3 L. n: Q8 s& e" Z: @$ g7 T
晚安了！
; p/ H. n5 D/ L5 V* {
2 s  F& H/ W# S3 `
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
% g7 J+ {0 h; |; Y4 Q& I" ?6 m: W' _* J
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：) e7 H! \8 ~- ~7 {6 z+ h
0 u0 Z7 }: b( Z; ^4 y
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。- m. g0 @3 b9 Q5 U

3 p/ U8 Y& P: s: `0 Z. O4 O烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:0 N: R( L& e& e  V) T
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
6 q6 i1 q5 Y( U. v  ~( r+ z9 K  s0 @( F) ^8 W1 C
晚安了！

' c0 \% U) F- e# h8 y4 m4 [0 Z4 E' }
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
* \5 t, P4 Q: b0 Z/ T! Y
/ z; u% u; ^6 x$ Y" C' G& K/ }其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
3 [1 R5 e% F* h! j
8 O+ b2 n, f! _- q烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
( I$ I9 o! |0 Z) T: g
" c% B: W. E2 Q( }& |烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:- G0 i9 ^' ]3 N5 k: z
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
3 ?' \& Q. o6 h9 z7 S0 r& p+ h9 N7 T了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
& w6 U4 m8 ]7 g) w7 H% X( [# o% O. k1 s小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...

( r8 @6 f2 w' T  m4 E' l; r今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:4 |4 B# l' H- g; ?& ?2 r: o
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
+ ^5 D( Q: ^7 o/ z1 i有妇道的人, 掉进了低级趣味的人., j  m& s+ c' y: {
: K- V& G" Q. }& }

9 O1 ?& g) x. E) J3 ?& m* v<< 纪念白求恩>>, 毛泽东

. o) O) u8 g% p) w+ Q7 ~2 E
6 _# h: Q' {+ W' j1 O废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:
4 r; O, L! u$ k4 F2 l烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
9 \! `$ E: V" o+ Y& T# t5 k: [- q7 I% L4 i
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
3 E2 ]% ?& S1 I; C7 P% G. X3 Q( I
...
我回头图文并茂给你讲解阿
1 p8 o' I) K- S$ i不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-20 21:42 , Processed in 0.198424 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表