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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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做法:/ ?5 |2 v& d; S. Z
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
/ _/ @! x% u7 ~+ C( _( r* ^虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;) Y+ c5 Z4 m" u
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3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4 }- j1 [. }; `' P4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。) J1 x7 z8 d3 k& T1 Y( e0 f5 O

$ m5 h6 r! \. V; I! k$ d- U: o5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。! a& l( w9 ?6 n+ E- C) V

3 P! y6 I7 ^- P4 B% B3 p9 Y特点:麻辣鲜香3 H. R- z* F- t" k
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。6 A% D& h; Z. {0 O: T3 r1 \& g) L3 o
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层

9 S3 |1 z, A4 s! i火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~# Y1 n9 [2 B/ G# p- X' j  }6 Y! e
学习下,问两个问题,
7 r9 r3 C5 m# r( K2 X" W1. 青笋,是指莴笋吗?; |6 L6 s, v( K- [6 G8 r5 a
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 # s; ^7 V4 G$ U5 W
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~2 k8 F5 F3 x- T4 U/ d
学习下,问两个问题,
0 Q: u9 b! V: Z1. 青笋,是指莴笋吗?* F* g4 E+ W+ r* [
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
1 H- x. ~0 z* o- o; U2 }2 u
回答:
/ h3 ^8 X6 I7 K9 s+ b8 A1.青笋就是莴笋* ?1 a) c- z# @
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表
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回答:8 q& T3 q/ |& I/ T; {7 W7 b5 i
1.青笋就是莴笋
' s! S! B' h) O! U: e; P3 B2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦

6 w* K% k4 a" m3 \; I真遗憾。。。: [! {; J# a" u2 s' p
不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~
& L0 f1 ?. v0 k& L( u7 a1 g/ e; l回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
# U! S* n: d; Y* |; w9 }材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。# |" {, ~7 J; ^5 r

6 {6 v1 I9 y% _9 ]* m& h* t做法:
4 z" @- @( c: e1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;+ S# G) `0 r+ ]4 q
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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