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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。0 _" H* o5 q( G/ o& d7 \9 S
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做法:
' k, P# x! T8 {; ^3 d1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;- o4 P+ Y: `5 s' g
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;4 c; Q" ~. V% f+ `& A* `- s9 v
     
/ V$ j8 y; w/ U1 |' O' n6 L8 ]2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;. p) O. m& s% r$ W! J( g* f! {# f7 D
     
. f  i: X1 k9 c7 W7 b9 N6 s3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;$ K  l. M# m, _: ]
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。1 M1 L; o! D# L  a" T5 {% x1 [

- _; {# ?& b3 b' w1 I5 z5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。2 q& \7 D0 h$ e

: w: A/ o0 r/ ~9 d; [8 u& y6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
2 v; @. _) N) n7 [! d% u0 u) O! o: c0 o! O- ?4 R3 M5 B0 [
特点:麻辣鲜香- L/ T9 s+ `! T) B0 I4 }8 }. G5 D
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
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( L2 R( X" {' J; `, M[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
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火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
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 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
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发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
' w9 Z1 s( B, T+ k学习下,问两个问题,7 G4 t+ U- J5 h  f6 f5 n: a
1. 青笋,是指莴笋吗?* v  K& H3 ~" @
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
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 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表
: C& P6 q* ]  N# d( kwow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
. a/ S  M" f5 d- |学习下,问两个问题,
4 x* y# b7 T8 D) E1. 青笋,是指莴笋吗?
" R8 R" u1 x$ b" }2 C: X; ?# t2 @2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
- Y. H  A( `8 v; N0 r8 v
回答:  ^8 S! C- A% p
1.青笋就是莴笋
. S2 E/ o- y! N$ B+ g2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表
! y3 Y6 X; g- i! c
5 k9 ?4 a# R2 K( B3 v3 `2 e: d4 l回答:- w2 o3 O# v' w  \
1.青笋就是莴笋9 H1 i6 y+ f# r7 y0 `$ a1 }
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦

% i$ I# h' a5 i4 ?) g真遗憾。。。
7 s1 q! n1 F7 f4 t5 W不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~
3 W+ D' l3 a+ ^: ~  ?  O) \5 G7 Q回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表 - P2 \: i" d5 T, F( W0 d  X
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
" e- O0 }2 i$ b) ]4 T5 B2 @1 w# K, |* }# @- Z1 w5 `! ^& W$ W; O4 ^
做法:4 H5 P# Q# H$ y
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;% F7 X8 V( w' y7 {( P5 }0 L
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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