 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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$ O) q8 \% b) \1 X+ \' U9 O( B材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好, ?. V: A$ q* I9 x$ ?
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
0 f) d6 y8 S n4 R x7 F 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~' A" n0 @/ x9 `
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度- ~8 J" r! I0 X* {" i
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
2 ?* n. E% M- Q; n/ j 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的( s9 B/ t! r5 m2 h* d
大蒜6瓣，碾碎4 [- r6 p$ a; ]* D/ e, w* }2 v' Y6 H
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
. t' }% t; }& K1 M# m$ @# m9 O5 P* O 葱3棵. U1 Q9 ~3 y9 W) W9 N1 t0 H
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域9 _5 c+ y4 w9 m; G; t1 `/ @! p+ |
材料就这些. ^! V e, @ `4 L' D
下面说做法哈~~
B+ m/ w& V. `% W4 I2 c( Q8 D1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种8 R" l( ]9 W" c' U' X
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
2 n0 ]5 k; [; G, u1 _3 q$ m3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
0 Z% t& V2 G0 q5 B( }% O4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
0 q4 z8 h, ^/ U" H5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面, a/ R, P3 r4 L+ A& S
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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