 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
+ b: a4 J6 w( X1 b" Q2 U+ l 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
1 Q0 `, a8 X( P' H# o 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
( o, t7 v/ n, J t" X 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
9 _: i; A8 }- |* j 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用4 R' N2 `' a. K2 s% v8 v0 y6 v m
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
3 v! u! A7 _' D1 ~. G6 ^4 d' p 大蒜6瓣，碾碎
) V4 ^/ @6 E4 I$ m% f 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
* l2 C, _- P, z: I. ` 葱3棵
7 k* H8 m6 m& d' I& V- q. h8 g. V: l 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域 ?! H3 f/ y/ c
材料就这些
# Z2 B, a; f; v9 [0 c$ a下面说做法哈~~
2 y- A* I U3 z& t: n, V0 _1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种& x8 E" ~2 d5 ^7 O+ B/ R7 W1 {
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里& Z$ S0 l. f4 H. r. X) W& b+ d8 i8 ]
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上( k- l, q; O9 {/ e! b7 N5 |
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
8 n! d8 h: t! u6 y$ z5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面' M" H! Z: p* P2 c
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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