 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
. W( ]* T Y; P) R0 u 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
* z9 a7 Q5 r8 R1 i. R 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
& ~- E+ i1 ?" j0 H# L7 U3 d 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度* Z( v- _2 H$ v; A$ C, t) N
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
% X3 J$ S; M( ~' Q C 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
. ?' e: f8 ^7 ^: s. P9 u1 ` 大蒜6瓣，碾碎
: v0 M, ] a3 [$ n5 A; T 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放! k# q9 s9 N, b! I3 s+ R
葱3棵
: Q2 e) u( M9 Y3 A 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域3 L0 e' V+ n( w7 R% U" r
材料就这些5 I/ ]' v7 y7 d0 c4 a' G/ x
下面说做法哈~~# K& L7 x, r4 s* e0 J4 g
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种( L& A D% y% l# `8 m6 Y+ j1 y
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里, z+ a6 m g# }5 c( L0 U* ^+ D
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
- O, l3 d T+ `+ M- l4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里: }$ f6 k( x% U/ L0 O
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
) h+ I; N9 ?4 i! C1 z' h* v, ~! h6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面- `0 A4 B2 I, h- a. L4 z
2 b" {% L) k2 G! u! ~4 @: P6 F+ i这样就完成了
. @" P$ \4 R( r+ u- @7 A, P1 t9 b2 C+ T6 {* A3 n/ X! {2 g/ O4 d/ R
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
! h) B5 Z( ]2 p- u' C l. |) S
