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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 ( H- V5 s0 B. y. b) l7 H
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
9 n/ p: k) M! X8 }. b1 H% ~/ U
( o6 H& ]( j& y* {8 s9 B' W
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 ( e. @/ y; ]/ \
你要找到了,告诉我一声~~

- o  P; ?9 ^$ i; u" Z* E不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
理袁律师事务所
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
  Y' g, h% x+ F! R
( a$ {9 ^# R3 X( b不是说兔子和狼会做吗？

* Y- J& k  e. y- L  a( z1 B% s3 ~5 l* ?: C. k0 q& n
这是谣言！！！！辟谣！！！. R$ J8 ]  d  _1 t9 {6 n2 u8 }
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表   {5 [- V; B6 D+ t4 S; w* h

! h4 j: ^+ C$ R0 `% R
! G8 U- s. u" H- N2 x这是谣言！！！！辟谣！！！6 ^: ]+ Z* s: X
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

' ^2 }& P, Y- w2 ], e4 H唉，小同志还是年轻啊。。。
8 z2 G$ a' \, G7 m1 t2 u! G下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 2 ~- K: o; @" _0 b" ]

0 D2 P3 f% m' b* R- a% `. S
3 D" P; }# G- J6 u; m  f这是谣言！！！！辟谣！！！
9 Z# r5 e2 X5 N% L: U* R: @2 s; T俺尝试过一次，最终以失败而告终......
6 w+ I/ V. z; s

5 L4 |0 |- V2 P7 v# `: }$ S兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 % D& A8 o, c. ~* ^$ s$ w$ ~
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
& G7 @* j. }& L! J2 X
重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 % E4 j$ K" ?$ a$ d: R* X$ u' s0 W7 P% W
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
4 F+ R" C! `1 N- Z  `, o
+ @, m' d: `; Z( P2 O5 ^

. c+ b) h) v: B$ K3 M  }) n9 E啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
2 g8 ^# @* A% C0 R& T以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

# Y% U  a  p% d7 r- g: C$ {( t" z3 L0 i  X/ C% B2 @+ A$ [0 d
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
理袁律师事务所
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 3 X, \# p3 j$ g0 J0 F, r! q5 i
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

% K% g7 u7 `- a% I# W# J2 @* }7 e5 O( @: B6 g( X* W8 Z
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
$ o# _! }" N8 T$ w& x# ~3 T- D; T+ _. r: s4 l7 e4 y: ?+ g* l
文学城上有详细做法，楼主可以参考。
理袁律师事务所
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
理袁律师事务所
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。' A, Z! A. T9 e2 G: l' ^
+ o1 q# i* j$ ]- y9 w: b
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 # W- j4 n9 [0 D
8 m1 P% D* J: c2 V: _0 I4 S
$ \& p; S- }2 f( D# d
这是谣言！！！！辟谣！！！$ ~, c* F5 d1 h  D* l
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

3 T7 F7 M/ B* C$ `. t1 V2 _一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。6 n. i1 v9 m4 [& P0 }
. Q! W$ U4 Y' s9 z+ d/ \' F: V
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  " ?% ]3 w9 ~! F) Q0 v/ o, K5 G7 c; `
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/  b6 @( l; C- D. p' r
简易版本的凉皮3 C6 }5 {9 D* W7 F1 v1 T
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。1 f- {2 e, Z; F4 E9 w

+ L( S5 S/ E$ S我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
4 e% E( H! h; d6 X3 j) l另外，要隔夜，这样才能沉淀充分# ?* m' j3 [" J
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
0 q- H( P: E$ F8 F适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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