有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
; N2 ?. n; H2 \四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

) o/ e5 J5 y# M* B9 M! @  W3 S
" [8 s" G$ ^: X我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
! q3 ?. t4 m# _' f你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

不是说兔子和狼会做吗？

6 W5 d+ S# O) ^这是谣言！！！！辟谣！！！
* ~0 F/ o" k& g* e" g# b+ o俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
  R" E$ B  w8 h" a. I& m6 M
2 ~; l$ Y0 k3 y; {
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
" `9 ]2 v1 O$ C! y6 b, y" C, h8 V下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

' t5 ~2 d1 v! x1 r- f
5 R- M% Y( j( m这是谣言！！！！辟谣！！！
' y7 P" b0 r5 @俺尝试过一次，最终以失败而告终......

2 N4 x. x% K3 ^
6 ]8 B0 D9 f% u; k2 U兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
- `( Z6 [& y) Y! ?8 a3 V5 ~看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

4 a" Z4 r6 y6 w
5 p3 Q% S9 \" z2 m& c- o3 ~& @( s啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

9 z- R9 m+ y8 b+ H$ U# P' {# K对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
' E) [% C5 I) [! U' M/ j楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

& C. i' V( \6 b
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
" J, B) Y. n- w5 g% _
文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
6 b+ c* X. b" G4 n! E) G* Z
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
3 r/ |5 N1 E1 y9 l3 c  L5 v
- W. L  N4 j6 p) m8 N6 B* U5 @
/ ?% p( e* L  ]这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

$ z2 o. J+ w. F% `* y一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
# Q2 n& q  F, u- G) ?  phttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
6 t3 H. l6 Q) U, ^& E' b# @* I& H简易版本的凉皮
5 Q  X* L# r9 d揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
, q; h: Y& ]" d8 P2 C( k
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
- R; Z5 F' B( A适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。