椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
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% I  ^, N, `- \# U+ C0 [& |* `9 {椰蓉面包
8 u+ H# y# n$ ^" g1 c作者：毛毛妈(转自文学城)
. B( _4 w- K" ]- E2 ]1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
  @" K* }9 `; H% R2 i! s2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
7 f0 Y* X) n; t2 e* b$ q3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
6 l0 }. a+ l: b& I; o' f! |3 g+ g
) S# g, s0 r( m3 h3 ]醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
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% u8 C2 q' N  z6 m5 p: P9 M
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
9 f8 [- F7 Q7 s" W
3 K6 @/ z. X, y( R* E" {" o另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.

! B' i' e- _$ E3 ~4 z) x/ C1 p2 u发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
- ?- h1 P( F* b& A9 I5 \两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
3 t2 }7 Q! p1 [4 S3 P; c7 c
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
7 T- G. [' @; pwhere to buy 速发酵粉??? thanks

在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
% s7 V, _" v5 i9 a1 h. v8 e4 y9 hwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

$ t7 i8 Z. |% S  w: \- Ashould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
+ b% ^; |" r- n1 Q9 A) e6 Y; u我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

4 Y! t# z0 {: r( h. `应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
0 u. o& W  `- r! t0 o# p& F椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

8 p6 M( L* {3 o9 Z, ]5 n我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
0 Q6 f5 u( R- W8 `! X$ Y# C补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
+ W( ^( ^# W1 i, y8 b5 s) s5 r
问一下：那种对路呢？

$ ^; V& q# i/ Q6 |$ b, }I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
5 Z, Q& o& C5 k! Q' Y% C: N

2 o2 H" x% v3 y5 E. x# }在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

& Y+ ^! P) V* ^1 R

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
% H& O) c5 \/ G6 ^/ F& Y' e我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

9 b9 R( L3 f* U# H
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
. T6 d7 r4 I( i# q, d" O5 `( ]
! r+ ?7 O( y: d- q2 e: A4 x' ?* R问一下：那种对路呢？

, c" @/ H5 H5 [3 Q9 d' f8 u, j: P
I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
6 o. |) f# s, n
/ Z) f( d9 T0 Z( {我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
: ~, Q' g/ y. d& {
大概在哪块呢？是什么包装的？

3 h. F* G5 r/ j& n/ W% `" Esave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
; q& ]7 f2 e. \1 j大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
7 b& n. ]; @; T8 ?  ]: w9 T1 V& K塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

0 N6 {. W: Q! w. @save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
5 \9 y- C" ^, F% C2 [& X大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
6 i+ R) b" `, u! u* K塑料 ...

- a) d% l9 O% f哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
7 i3 z8 A2 \; h& l- e我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

/ N7 e; j. E  W% s2 X3 `3 A
9 I0 G$ F. O+ E, c( Myou can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？