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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这两天咱们这儿热闹,我也来凑一凑,发个以前做的下饭菜。
* ?3 w" m( F# G8 f: v
: `, p1 ~7 Q7 q  n2 K. X  @主料:龙利鱼排(basa fillet)
$ m3 }/ X  n1 g9 `9 C' U0 S( A6 \1 L; `          (千万别跟我说不知道这DD啊。。。)1 _, y- Z) I$ @
8 k% r9 L" b9 S2 m! _
做法:
1 D$ I/ q# S3 k0 j: S3 ]* k1. 鱼柳解冻,切成大约两指宽的鱼排,依次裹鸡蛋和面粉,中火油煎至熟,码盘。这种鱼肉质很嫩,也很容易熟,还不容易烂。
' v% e$ j; p9 w) A! \  n4 ~+ }2. 另起锅做浇汁,干辣椒粒加蒜末姜末爆香,加番茄酱翻炒,加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁,调匀勾芡后,浇在装好盘的鱼排上,最后加些葱花,搞定。
7 S" e: e  ~" O8 Q8 ~! U
; v/ a4 C$ u% r& s; \9 ?% k5 |4 w. [ DSCN4227.jpg
% }% R# A7 h4 {4 \; \& O ; P! O. u# _+ ~- Q0 r) L: @
两片鱼柳,能做一大盘子。配上米饭,保你吃得心满意足~~其实吃的都是芡汁的味道。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:59 | 显示全部楼层
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
( g6 ?$ F0 x! a# B
. K* l- p/ W) i2 B/ `. j* I很美,顶楼主啊
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:41 | 显示全部楼层
真漂亮,一定很下饭。
& S: J/ |& h9 Y5 P我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来好吃,可以去蹭饭吗
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 楼主| 发表于 2008-12-3 09:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表
, |1 e1 x% c* s+ x晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。+ S% O9 x0 n6 e  r2 F" t7 i

2 T) i. \( D- q- T" v: x7 T3 s很美,顶楼主啊
& d: E6 r0 c3 S% H) \+ K
因为是小鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 10:00 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 5 U* W' _( g0 ~: G! W
真漂亮,一定很下饭。
: H  \) i% q  W) d, V我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
; h  t/ H: f% e
嗯,是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁,味儿都在那里面呢~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
( N  g/ `/ f' w$ {3 \. t& s看起来好吃,可以去蹭饭吗
8 Y7 w' H  P" n7 m
,因为好吃,早就吃光了。。。2 P, l6 S) t$ ]# {+ q+ [9 g
煎鱼柳还是要点儿时间的,最近光做最最最简单的快手菜了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:09 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
. ~3 N( W2 {3 i/ U5 {真漂亮,一定很下饭。 - A3 i/ ?/ C) j) m
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
) w3 n( v- Z& _) B1 Y
吃过!赞!
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发表于 2008-12-3 19:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~
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发表于 2008-12-3 21:09 | 显示全部楼层
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
3 f, V7 V0 }% a! ?+ ~( o# a' }今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

$ D2 F; l8 ~: J4 \6 _) }9 B7 K安慰安慰~~
# r: C: c' d( x/ M3 D% M没事儿,下次保证做得比这次好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表 3 g+ u- Q; A" R5 a+ c1 p, `2 e
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

) Q/ K0 _% [: b$ w唉。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-3 21:14 发表 + k. ]( }+ P; n# _  H% j( Q; B

- D6 G4 z4 Q% i" N唉。。。
" C" n7 r4 V- o: w! p
我的饼干呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 : t6 \( N3 }  ?0 J1 i4 d
真漂亮,一定很下饭。 + s' A  t$ D5 X; ~2 }8 X/ x5 [4 W6 ?
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
8 k3 @9 q; j9 X) Z- G. Q
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-3 23:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:40 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 6 ]9 z3 W6 d/ e, R+ W( T2 P

+ B7 D/ a9 V) ?+ E7 J我的饼干呢?

6 F8 m0 @* Z8 ~5 h/ E: f- `* v其实我有选择性失聪的毛病。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表
! r) Q% |5 F+ M! {/ Z  C; d如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

- H/ d6 R# I7 {: Y, ?) k* ^如果用不粘锅的话,应该没问题吧。这个菜不油的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 9 o5 e" f, i: i$ S

, K2 G5 n* D! d  a" g5 ~, G吃过!赞!

% W- Y, s, r7 Y1 v! q% {! `. ^! e( y  M; P( B
咳,笨!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:22 | 显示全部楼层
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-3 23:20 发表 : O+ g! S6 e1 b
7 c+ c) D* i* X, ?' \
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
7 |- v% U3 ?% ?; C$ T. h
骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:10 | 显示全部楼层
我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用买,早餐吃的那种面包片,你拿一片出来放在室内让它自己变干,然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。
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 楼主| 发表于 2008-12-4 19:01 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表
; R! _4 K- D2 I% W1 E2 G这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

$ C" T( N" {" p8 _! t; B哈哈,瞧这孩子,多有礼貌~
' s  w- s" p: u  i) a下次俺也试试,不用谢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:02 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表 " U! H& w1 ?9 z9 v$ s) |
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
* K* }6 u3 o6 ~/ W+ j8 q
我就是在锅底铺了薄薄的一层油,就把一盘子鱼柳都煎完了。。。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-5 19:10 | 显示全部楼层
龙利鱼:
4 L: v0 Q. i$ ~, H9 F外表像龙,耀武扬威,没什么文化,粗口成章,见鱼吃鱼,见虾吃虾,异常凶猛,厉害无比,佛见佛头痛,鬼见鬼伤心,因生活在水里,所以江湖送一外号,“龙利鱼”。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想吃啊!我想吃!
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