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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅7 F$ r2 m; N- Q1 r* x+ O
IMG_0519.JPG 2 V7 a& Z# G0 a. [: i- ]
五香牛肉% m. O. ^' [  Y! t6 c
IMG_0526.JPG 7 C" \: M5 \5 q' ^4 n" ~& t
煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
: d0 d, H) ?! m$ L$ `' S IMG_0530.JPG 4 G9 O9 ]1 ?! N. \! S" j
IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
  n; O0 E5 a* ~" J7 [6 q' `* T& `有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅$ C) K: a8 X1 O6 X$ s: n. B& o
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤/ T) u# {$ e! U5 t
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
4 k: e7 B% n$ ~: P6 }! @    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.; s5 r3 ^6 d2 s( D* n$ c6 }
    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!. R6 J7 v6 ]1 h4 D
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.8 [  F% I' }: D' A1 H% k; k0 b! p9 B
5 b5 c6 ~% h  b- U( {
五香牛肉( z4 z3 f+ Q# W- m
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒# K/ z* s' X' h/ o
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.7 a; ]7 a) z+ N- q  A- s  c
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
5 a1 O- u* U' `* C" Z. p+ P     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
* m- `+ b! M4 r4 E. U糟香鸡翅3 ^7 u5 V9 ^2 w5 j* J
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
/ Z5 o8 M$ o1 T/ g4 G1 C. z做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.6 m: d/ ?, m) V% q' p% N* ^
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
1 S! Y8 O4 }6 ]" N# q    3. ...
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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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