牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
/ O) `' R4 y, u" I 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

* ?' d: p( m' {  N1 v
. Q) e- H; Q7 V# c9 Q$ U很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
8 U( `. x# z0 _- W; C配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
2 t( F) U; G3 F2 G+ p! T& R牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

0 }, _7 e7 _: W7 u2 ?

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
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看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
! z& u0 q7 H( J. K  u请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
1 k1 B% u% D$ |: K) c/ K, i
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
3 k2 ^2 f3 e3 _和楼主一样白嫩!

- W! Z' Z  x& `2 e9 e9 v  j
$ t. T7 k6 c, ~  ]& z2 h- _( D( ]哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

' d0 t/ \/ P5 F9 a; D  l8 ?9 L8 l
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 g# l- \& S! l. O好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表

  `, S- m, @1 n* n! ?8 q
好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
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1 C/ a! x1 K0 |" B5 A& u4 J谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
- j% U7 w9 U& Z+ m3 }. i) f呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

* ?0 O! Y* Y4 ]3 M- I谢谢楼上的几位。

6 o" J& D; {% m1 o* q8 L
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

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原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

. o+ H/ @6 ~7 s5 m7 Y) d
  k1 j& t( g3 q2 ~* n- D很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
9 k# m4 c* C7 G, j; {2 |/ s# E配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
/ g/ w. J5 |" B- q+ A$ J又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

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( R! ^3 A0 l; h1 h7 H9 m" t
' O% o: @0 W, Y. |/ d$ h: l- n面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
- C: _0 y6 V6 m) P. J$ {你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

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2 ^9 f- ?+ f$ p3 t8 }3 l8 `& ]+ O
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
5 Z% O* F' d# U" S; s$ t9 G今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

& t. z  Q5 `& ?* l( G哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

# u2 \' Y* ^" d, U' ?6 Z
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!