朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ ~! B( ]$ ~- P2 \1 h特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
, Q1 b) ?: T2 Y4 U2 Z' u6 P8 C3 _8 a: B
. i. r; F# t# v# O/ c" r人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
! x$ R' m* k' |) A; m9 Q1 i
9 g( R- C5 Y5 x( x3 [; F0 x[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
/ T. }1 `& F0 E2 H
. w9 `8 E, t- E& D1 S4 w* n

, A& c" C% q( b4 Z; V低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
. v7 s% l0 H) Q% N
做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


, [$ \% P; c$ j
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
4 c9 X7 _; P, P* ?
8 O7 v% b  }0 d% p
3 R; V- u  Q6 `6 P/ E3 ~
& ]- ~( o0 S3 p+ }4 L9 j3. 加入油，调匀。

0 m& o, ?" L6 }
3 o' s9 R+ ?4 e3 [8 [
" d, p' T6 c& D% B# L" C  C4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

/ E4 E" q5 A4 @* Q
4 R" P! R& S- h( p+ D2 t
( G. P# |3 G' B0 B9 B0 y5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
! k( F, T. N( _7 k/ k/ }# }* V
$ ~. s( j5 R- N

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
' p/ D# R0 ~2 O6 h
! c/ i# \2 W1 j+ |: r

柳川

我的成品是这样的:
+ q$ g7 |: `. a8 o! [

& ^, U; [; o2 U
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

( T; V' Z& U- n9 ^9 f2 B" r( O4 u没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
  x) ?0 w0 }% n
0 _/ T3 ]5 O' M+ O1 h另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

( x; V& b3 g  `7 ~

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
. t( b, p+ m. F. X6 O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

5 b$ _5 M5 c" x2 ?5 l! i呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

/ [3 q$ N3 Z% B" R8 r早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

& `& S& e- B1 P4 Y. _咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 J) I$ X' ]* a- ]# M2 {2 m不好意思哈～

; I6 `! j4 @, {" K( P真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ e, W  ?: x# b这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸