朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. K, s. Y1 ]2 t% `& h# H特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

) t9 ]. c' P$ g4 X- D% o人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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! B, J0 W+ I# F* _! l2 ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

& _& ~* y% ^1 C* W5 ~6 _  W  K" S; m/ L做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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7 _1 _- I. q0 k" R$ I8 Y2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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- z0 Q9 O) n1 i! a( ]/ N
1 J7 O' `6 `' J, I! u9 u) g' C右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
" D' ?4 G# o: n
( O- M$ {: F+ Z  ]6 L. ?, I另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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" v: u& Z& c- z问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
: Z+ k8 P; A% U/ l4 I7 D/ m2 r0 |


像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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( W  {0 |* q, F* a$ R- V3 Y
! ~* ?6 b! s- b% ?, {
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
1 \. W/ R4 A  m楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
+ o; H8 n% _8 N
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' r6 R$ E0 Y$ h6 Y- S试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
% Q8 Q8 b! k/ ?% A2 w4 ]我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 m( N5 M, g( U2 ?想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
2 R' u3 X- W3 a0 B' \& x0 g我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
0 s9 L, F4 [) |" C3 q: i% `* C这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸