朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

4 r- R" D( J6 U8 h. R) O8 N) h[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

4 p) x* G: Y6 F# u0 U# [+ I

) x4 S: H! e' q# e# ]$ q' l9 d低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
# k) q* a7 X5 U- h( ?2 U# z
; r0 ?- P! |# ]) ^9 Z4 E做法：
  c1 G) C% m( H: c. {
0 s* l1 L$ {8 K/ F* ?$ k原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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$ ~8 j) p+ W& f/ D. h, t2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
  ?  A; O% a6 Z+ q/ Y. p

/ A9 U0 i2 j9 S( f" v' J
3. 加入油，调匀。
( }: ~8 a& t7 I) c- l# Y+ u

  r, ^7 l1 T8 ^& n8 z; {
9 j- ^$ v; u! A# [+ ^4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


3 [% }; U5 }' B. J; q7 J
4 ]" ^" `% {8 r" u6 p6 R% O5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

  i. V  O. O( ]
4 H$ I) R8 v1 V% m9 n* `$ u  ]
0 K' _1 ~9 C) w4 d6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
, n! }3 `9 A7 v, ~0 Y9 G) P# }

柳川

我的成品是这样的:
$ l/ B* V) J5 p" C
( e/ x. C, f- X9 J, U
- b( M" |4 t9 m, ]4 i5 d- P! g
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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& V# \- I7 Q  |# b( I& b另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
  b' F) D- M2 ]" P


像不像只挺开心的猫？
6 u; k9 Y1 K+ P不像？那下面这个呢？
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% D* p$ [/ _  T, U( n
3 S- D  P0 y8 Z; S
. ~  O# j; _8 s* I9 Y) c$ P; q呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
7 C/ l. {3 g3 I4 p楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
  V* _+ m& A) r: a( s7 I. T
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
1 D. C" o  C8 u% s) q6 b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: e0 _( l& L: V5 b, a想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

" B" @& ~, Y% K真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
# v4 u) F2 a3 Q' X; E' l* s7 ?3 t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ n: h2 R! @8 n) {5 Z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸