朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" _( G8 y: P, K( w( G( v- I9 ]特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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  a( H( T7 e5 e* G人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

! t( j  r+ Z& m6 H& M  V[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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: [1 Y) ?; K0 n6 X  N% j做法：

' X  V9 F5 `' P' Z. q7 I原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
- b1 `0 d2 |0 m1 E9 G8 k" h0 _罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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0 o4 T9 Z) n: y7 G: R9 m0 _. T

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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6 F& ?. m. y) ?; c; a3 V4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5 O; t) T: n# O& H, o' U5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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. s" b* A5 ]7 j0 Z- O5 h: j* ^8 i像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


; c( `0 F2 ]) ]" j2 i
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
: L$ a# I) M: u. ^. d6 ^) Y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

+ j  X7 D* b5 p1 P" f呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

$ b8 M# `( a- D" L* G早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# H! n. I9 O( C* I# q试试看！！

6 `  V* [) r2 ?6 V咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
1 J* m% d# P$ e不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
2 r) C6 e( a4 ]) D
咳咳，我差点忘了说。。。
8 U3 s: I; F/ ]* [9 K. c' Y6 k我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
! N- N+ Y/ T4 C" r# g. m5 a9 c不好意思哈～

" m) B; A4 ~1 ^$ d真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
& d: j/ A6 |- X( O9 ?( l/ S正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
; f' J4 l7 m! g; {& Q5 j这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; b" x* x3 G+ s6 ^% p" G/ l" Y特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸