朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
& U( V( q8 ]$ K5 Q% W. D1 |. I特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

$ e4 ~; E9 ~* J4 D! ~! L6 @人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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6 B% v4 D9 d% H& i& Q  @% ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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* _! g1 r0 h! f$ {0 w3 \$ X低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

+ K4 n* a% y$ F9 c原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; i* z% Y! Z* A  I9 L4 f8 k; S罗嗦一些呢，就是
, A0 C- N# H' Q0 x2 z1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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' y9 x" o1 R; e# w, f没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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( g1 U- f2 O  N& J4 v另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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+ e7 T; d* p. q  l: S2 c/ `
# o, x; e0 U% t, I" }$ ~像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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: b9 F) O& r! n+ t
0 y. {& }+ W, l# l4 `呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
7 \+ B" R' n/ u% S$ `; E- q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
7 m0 Z& \; ~6 H- A' P想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, o& v9 t- T6 J% B- l- i5 j, h0 q不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

2 M% a. o  q+ M' S. y咳咳，我差点忘了说。。。
6 F: B! o# p% P8 D) \8 ]2 U我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
2 g# h$ H5 [9 G2 }9 Z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
- k  D" U; W1 z这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
# R$ I/ o' {4 s1 L  K; b( V
# d' b3 A: S, s2 E1 z2 o5 `* y4 w人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸