朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
* S& Y* S! g2 \# W8 O5 c. n% R味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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7 a8 }  p! f+ S; T低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
- Z: B% ^) \  O5 p+ r# p5 t
, y4 o# W  s0 A+ ?$ z' \做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
0 G1 g3 B7 M- U* @" c1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

$ L0 p  Y/ x# S. @/ {7 e3 z6 I  ~& z0 u; M" G
0 u9 }6 V+ i- i6 s7 M, n
$ w( M- c% E5 n  E4 [* o2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


. j  |0 @7 `! C5 {* E
2 X9 g* |: [  l" n8 x9 L3. 加入油，调匀。

. \. L6 r% l; ^  p( L; K$ S
9 u8 E9 a0 N" E' `+ E! ~
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
7 f% B& K/ z0 f2 A7 r" r

9 t$ L* @! Z4 N2 X$ q- B+ u
( a% O3 R# w' L* S( ]/ N8 g* _5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



7 F) Q& d2 G9 p; ]; B6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
4 x+ W$ e' x& R! d* t
" C0 w& j; H% V; C9 H) b# Y

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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/ @! X9 ~0 v- g, P$ A

8 V" e" Y$ B% O# a1 z( U* M; I像不像只挺开心的猫？
6 |3 ^2 g% d: G+ O  V# e' @$ z  ?不像？那下面这个呢？



9 M+ j! l8 w  M: ?呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

4 {% p* D0 [, K, j) {呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# n: F+ g- [' n+ r: ^试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; f9 `- s- ^8 v/ g4 d6 m6 }- ?想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 L! y; K! t- [1 d  k不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
; F- X' G8 K- @/ t
" N! `- f  J0 ?( e  r+ a咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

, w4 @- z( X9 C! L真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
- D5 s. |5 T3 ^% A4 q1 i7 z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
( r5 g1 O" m" t. c* k这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ s- U4 P6 [1 r6 o8 k特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

# j, |$ i% _" ^$ R4 W人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸