朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 y0 z6 N9 m! @0 N特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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* U$ U3 ?. w: m7 G/ c[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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6 D6 I- L7 \5 k' `$ r! d$ d* E- |4 s# B3 H做法：

4 u) ?& A$ n  a- v" x原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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9 C/ Q0 h) X4 M* D' \) C2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。

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$ q" I0 B. i# L4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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. J' h+ k4 A' I" {6 W2 H4 E" X5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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) v* X- G0 S- O' u; Z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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, p7 u& }7 s1 {4 K' d- a右面深色的是因为加了些抹茶粉。

! F& @# u  J1 ?! z7 F没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

( B) G' x& i8 X/ D1 a+ H) q另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

1 p3 Y2 Y% Q4 T: y9 y( ~( \问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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' i6 J/ z9 n' E5 v! X0 F

像不像只挺开心的猫？
4 F: D7 w+ A/ x- C& u* q4 Y不像？那下面这个呢？
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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

! ?+ o/ Y6 [% _. p, ]9 L  s6 e! K- {早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
: Q( C. R; q( @9 U. `. c试试看！！

* t# d* ^: h5 j8 X咳咳，我差点忘了说。。。
$ @+ U7 R' `( Z2 ?2 W6 v! A) p: E我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, h" I0 r. n1 y9 @, ~- g. I想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
% C9 n8 q/ z, P
+ A  I3 K" g  a4 M咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
. G4 {, t9 }, S) o$ R4 N正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
( @7 ]( |2 m. q. N' @. e这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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" |- X" d* E9 M; f! I# h9 ~人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸