朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
0 x3 E* S6 @# P/ E. S味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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6 q4 Z" x, V9 a* x3 f4 s5 r[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
& X1 K  ~8 E  f  ~1 b2 c# t0 q7 Z
' a) B& D, G2 S6 v8 ~( n

% p! U3 x$ T3 }2 i9 g3 R' \低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
2 d6 j# ~5 Z0 e
/ `/ t' V# A4 [; S" Z; h+ J做法：
, [& @( J! X- I( g6 J! X) i: C
9 C( {: G" h, D9 {原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
' X2 U1 r. l  q2 X& m! F" T2 e6 w1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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8 H  R7 o3 ]4 f
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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& b* \! `' Z/ K5 z
5 N' O# l" W& u" Z6 g2 M3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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1 X6 f) a* z9 U* X* p7 f1 D

2 g$ v  E. y! t2 ^2 E" ~5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
! i2 T6 Z4 Q! y" u4 p) `5 G

柳川

我的成品是这样的:
: m' c9 r5 q" u; Q
- ^% f$ n8 k. f" C
0 [2 ~# x9 x% c4 d
& E7 I# j. ~7 `! K右面深色的是因为加了些抹茶粉。

+ D$ u0 ]3 U. Y没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
) ?. z+ U! {5 {
  p4 f: ^  |4 W. S  f问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



! u) ~  P0 {' J8 `* y" W像不像只挺开心的猫？
, w, u9 X  U7 N, F8 E6 R不像？那下面这个呢？

! [) }, j" P( J- O, [2 z6 X! V

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

; y) A% r& z0 F  m早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

. q* x5 x3 |. E. L1 e* R1 E  E咳咳，我差点忘了说。。。
- G$ }$ W5 T. A: \% A' M我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 D1 p3 F- R8 t. X  I2 k% i. o2 R4 R想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
% y  {+ }) ?# O' {7 G不好意思哈～

2 _! \# S  o; s* ?真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
5 N9 F7 \) h# D+ n' z4 ?正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
. @  m. N% j) L5 {0 V4 J这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, h- B5 S$ \& e: K7 B特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸