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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 2 t/ s7 A9 m! y0 ? }8 @ 。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 8 o1 G# B% z9 M5 s' c, s3 t 2 |% P0 }# o% {2 }$ W& s8 ]% F7 p 强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 6 P, Q) y+ x. h* N; P) K是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 & v5 m X9 c& l! k1 b: O; \ 还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 # H! o9 D+ Z+ ]/ m! g, O9 w* v0 w# ] % a. q6 }3 q2 C9 Q5 Q9 U$ ]0 H5 J过几天好吗?这几天有点小忙。3 y/ ]1 _* j8 O5 z" O 回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 ) h; J2 M G0 @3 d* o# J! {1 G0 c$ B7 ] Y. w 没问题没问题~~ 8 W% |9 c0 s7 M9 I$ ^, j静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 3 m6 `; Q; m* U0 C 想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 % n$ l4 |, J" H) s5 y 0 e' l/ u& I* E5 e, F2 ^不好意思,没明白这句话啥意思。。。 ! D4 T6 j& r& S8 g3 F9 o 说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 2 X2 s" f3 F) B7 m0 Y 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 - v/ [( l* O; m/ i) d6 q9 d/ h9 a2 Y2 v- l, k: r 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 ) ]* D" W0 ]9 a& Q7 C3 w/ ]$ y4 v) x 肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 & ?, Q# x/ V3 A扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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