素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
' l( G6 L2 a5 [' v* I7 Z主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
" m2 n) y0 u# B7 E, M7 L# m1 o+ z$ F1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
. n' K- W4 d' m, p4：将蒜沫放入后出锅。




二：糖醋辣茄皮
% l  u4 }- Y: X" \2 U主料：茄子皮
8 X6 f/ ?4 e! O+ l* b辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
! d! N+ U6 m/ B( f( b1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
9 I0 T9 Q" Q0 X: G7 f0 Y2 B$ A3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。