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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。, m8 |. R/ Y3 h  v# N1 c5 H
一:素烧茄子- w4 m9 y1 S1 k4 b( p
主料:茄子。(长的或圆的)
8 [+ F6 M- f5 ]0 h& S辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。% c- m$ \# }6 c% ?1 e! Q5 l
做法:1 f- {- J! _/ A. V0 \2 B3 E" H
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干4 i7 d" n/ ]' b, A% E
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
0 `2 R$ Z6 T+ L& }, K- }9 j4 f, p3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
, ^; \9 f0 a5 L/ A% h4:将蒜沫放入后出锅。
9 T5 g6 H" w$ r: {; {
( e" W; m1 u( N* Z, y! h. y
1.jpg
% z3 h" G7 \. s! t) w% j: S/ [ # S4 f( g* ~+ h, `  [1 N( P

8 V" o% U6 F! y二:糖醋辣茄皮
( M7 R2 w; W& a# V# B主料:茄子皮% L( q& b# O% H/ F& U! k% Q
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。) t+ A- z5 Z5 `7 F* k/ O
做法:5 z  u! y5 L7 K' Q! t2 J$ A, H
1:将茄皮切成细条状。: a0 `8 K4 ^2 a# M+ X
2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
6 `2 O- w6 b2 G1 x/ i6 w0 f4 y3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
: F7 n' g9 ]9 l" O( H
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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