素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
) b$ u" i, L# h2 B. m# [一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
; s$ k: q& q! Y, |( B' p  f' D* l; f2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
7 f* x: h$ {8 V4 d: s/ {& X! Q4：将蒜沫放入后出锅。
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" ]% f  M* F9 p/ N二：糖醋辣茄皮
! v5 f  H- u4 j  m2 ^% K7 m& P主料：茄子皮
7 j  c) [' H: v" W* O8 r辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
$ c; o5 e3 F( s0 s7 E1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
0 w8 p7 ]0 E" i3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。