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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。$ ~" L9 s, t3 ?, \5 t% o8 n# J* D
一:素烧茄子. |$ C$ a4 {) t$ @  V' S. Z+ |
主料:茄子。(长的或圆的)+ e/ D. r- @% S# |; \
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
, s/ w% S: y$ p做法:8 m6 b: l* r. U! U
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
# Z( d4 w0 F; w; u+ s% H% ~2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
" F- Z, ^* y! w3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
4 h+ s7 ]3 k+ X) j2 _, D4:将蒜沫放入后出锅。
, Q4 P6 f9 D. ~/ j& v

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二:糖醋辣茄皮
9 d1 k1 z; T- d, U% C) u主料:茄子皮
6 k; f; l7 [9 f辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。# n0 h9 ~: m) H3 ~
做法:) ~& z) j, e1 \9 y- W
1:将茄皮切成细条状。
2 B" [) y: @' x5 `/ g1 }# q2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。* B7 y7 I9 n0 v7 l. }' ~* z) J! ?
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
" j1 t, x. |+ S
2.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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