素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
8 [+ F6 M- f5 ]0 h& S辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
0 `2 R$ Z6 T+ L& }, K- }9 j4 f, p3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
, ^; \9 f0 a5 L/ A% h4：将蒜沫放入后出锅。


% z3 h" G7 \. s! t) w% j: S/ [

8 V" o% U6 F! y二：糖醋辣茄皮
( M7 R2 w; W& a# V# B主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
6 `2 O- w6 b2 G1 x/ i6 w0 f4 y3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。