家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
+ s% |. E3 d! C8 r$ p


　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

$ e" M* i/ ]/ B  e5 Z1 X9 K% H　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
* y! k) l9 \6 e
5 W7 b, o( z( z( h/ m5 |5 R　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
* v7 r4 {3 K* Y2 p


　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
- Z7 q2 L# R- ]- e  i, y

" P- {8 V4 B; H7 f7 B0 ]7 [) ^! Q
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
3 `5 {( Y& |0 ]* ~/ M. k* J
" s( j' G% {  H
6 M/ N7 b* j9 d
3 q3 g! S6 @+ Q8 `& p　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
5 \  Z% D  E$ E3 x7 J/ C7 j! p- P
9 C8 s' G3 I. ?7 z9 u
; B- b+ Z% @% c7 i( Q5 L# a. t6 c
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
* f0 W0 V/ q* C! P# v
7 W, `( F" ~# J1 |# T

: s# a) c* N! z　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
' a: p% d8 L2 F
/ T: G* o0 i, p0 |
6 T& _" r: O. F% r
　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。


MY BLOG

% j5 ~. G4 Y$ L& j# q( A美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
" |* g# o2 d& a' T: C* Z% G
' [, t, L: g2 q9 l0 W# f美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)
( k6 i, C& ?3 g
# U: C' {1 J3 x! u; y美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

3 l3 }3 B4 c8 H; C1 [; t* V% |　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，