 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 1 i |6 j5 K$ D; Q; e" I2 \. H" o
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！+ @! H1 u D* ]3 |, F9 K
9 b O( N9 O$ z' R 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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0 o: y* {' R, E5 D. c4 o 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙). u( Q" Y$ e e
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。6 U+ {" L& e' D) ^5 V
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5 N! z& U! S7 C 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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: `: \. w6 M0 W 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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/ }1 ]! t z6 @ 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。2 s: S$ x' V- S/ ]1 G
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$ v/ @4 d I; H4 m# W 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。: Y2 M# z+ d& B9 A4 p
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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