川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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- \6 v/ r! b: u) {环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
; e0 `& n$ D9 I) j$ g+ x" o$ E, v2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
$ k0 D  k. n' m- b0 m7 W3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
9 S  a4 K: K7 \3 j+ T1 Q' H% z% V5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6 H  l  ?( \2 A" K- ^5 Q3 t; A6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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  `6 O* Y; ]* ^. F( M7 f6 r环境总评分：7（10分满分）
  P! H/ S6 v7 m" o  G: v. T
菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
9 h  W* \. V: {3 C2 `( V3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

' M( \5 r% u3 |% P1 o+ j服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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. j. w4 z* ?; P* ?评分：7
0 ~9 n$ R3 [9 g
- X, n- \% D% H9 L" N( c, T, V厨房力量：
( \7 V. G/ h# T$ K8 a# j4 O& x1.主厨为老广；
$ [9 h' g9 o$ O. O2.帮厨为东北小伙；
1 S4 f* E& f) i. p* ]- |/ I3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1 e  f: N" N; O( u3 }1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
9 [, V# _3 k" e/ z% _! E2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
7 g' q5 V) \" ]2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
9 H2 @" Q3 i  {; e  l2 U钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
6 }% o5 S; G4 J3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
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9 b& c: _4 l8 d/ x) f推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
& f) R' a8 R3 M1 ?
9 F5 Y1 X% B0 e+ O& d8 R% ^作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
3 I6 R# j1 S+ C, C6 b% m6 K' I! H于9月30日正式营业.
) E8 ?: L; l- y% e& q( q8 z: D
1 q2 U5 }  y5 h! A' l! i- @主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
3 U5 W* I+ w$ N  S(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
0 h  E) ^& E* F! |8 V

电话: (403)276-8876
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: n! l6 j5 w1 T% u/ G- R/ o地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
4 a; H: ]9 ]) M误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。