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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆5 \+ X( y$ y5 e+ `' _) J5 _

2 v0 O, L# y5 I$ e环境:
0 \# M; v0 P+ o8 l$ S/ b1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
/ V) a- o' v5 W; _2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。8 G# ?3 Z0 ]$ \9 i# W" ]3 g: P
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
. B2 D" r' I' k* H6 C3 B6 F  H4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。$ h4 ]# L7 l) L" b/ }
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
4 b& K, ^; Y: p4 p6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
: l! y5 A- l3 O  ]) \: c# s! S5 s+ @2 j. Q( y
环境总评分:7(10分满分)
) M7 N' N7 M5 T0 @  s, t1 a/ \! s% W8 t& f( _
菜式:; D6 h/ w7 _8 @; {6 J- m- Z) T8 [" K
1.价格:中等价位;' n# p2 {3 M0 i0 N% v3 w
2.量:大而充足;8 Y/ ~9 i* _, u% }
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
+ I4 V- E" M- U) r4 S; |3 [. Y, o. e& N0 \7 L9 D
评分:7.5
/ n3 e9 E; V6 s. m, L' h0 F9 i. e; }9 V0 V# U$ z* e, {, O4 T
服务:
0 p. @2 U' y, i0 p6 V1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;# Q1 |% R6 U. I: g7 d
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;# w3 N+ v. k' V* h* n
% `; P* i. k& h' V; A
评分:7* o( D+ q9 x; `2 f
/ K5 y- H9 ]. R. g( k6 b' [
厨房力量:& \1 z2 Y6 X, l5 G
1.主厨为老广;4 i! g# y% V8 G  x
2.帮厨为东北小伙;
! o5 u2 D& Z/ [& `6 N3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
2 D" G" H+ P7 _' A9 m1 g
2 d+ o% l+ H+ s3 s管理:/ N5 H; Z  o( H+ o
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;8 R6 B5 ]! \* E
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;% q) y/ F; L9 x1 C0 G& k

+ V" M0 I9 P" M0 I& K3 Y2 A风水:
* V" E& n! v# C0 K! x1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
' ^4 X% j3 K+ p则不同;1 S- X+ C0 N- A5 n* Y
2.东主:主旺运生。
* w/ y4 q8 n; G' Q/ a3 i: c9 {
6 z3 F( C5 g8 b$ _7 K前景预测:1 g" E- W% @2 f' N
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
% L$ e$ F; t- v* G, \移民的消费能力大步提高;- N) f1 T) b) E3 C& L8 [
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
. Q5 d/ l' n1 h( f0 Z钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( a# @& k  z% h% q8 W2 Q* I
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
5 b" Y7 v4 [9 ^* g4 y保证。2 Z4 t4 N! j" E( M, Z/ d2 N/ B1 y( C
4.有希望做成卡城名店老店。 8 |8 q( Z( p1 j" p/ c

4 @3 E3 C7 K0 ]8 p3 R推荐指数:108 _% ^' D* z; J/ K6 F7 v
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
- h6 u# w6 B. [% e2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
1 d5 {2 v! a, g9 G" a# u. k
- g5 h8 E! |9 E& ^' b  T作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,  ]4 {# u' H& a/ w) j) r- q+ Q
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
! r' g& j) X  y& N* G于9月30日正式营业.
) K* d/ a" R# x2 e2 o7 y, y
. R, A& |1 P8 P4 C; |0 ?, ]主营: 川菜,火锅.5 _& n+ f8 N" i' ]

% \* }8 V1 [6 w主要菜系列:
0 Z3 J( L2 F. }8 ^$ u( L+ C9 s- r3 W! u
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
* r& l+ ^4 B  ~1 ^; Z% u(美食太多,不能尽录,请原谅)
0 e3 O1 W; u3 L* T6 g! y2 ^8 g
* t! d" ]3 o! X! \1 ?详情请电: 403.276.88768 @+ A* [2 x7 m! Y1 E

4 B# q/ J) L6 J, x7 P' l) q(Parking: PartSource 停车场的西头). C, o+ j: j- ]! R# v7 X$ p% `
# h2 v5 f3 s: T6 p7 B9 N+ b

/ e% u5 \0 e9 g- b% A! ]电话: (403)276-8876
* e6 c6 {4 s$ v0 F4 }
4 n1 ?7 f" O, j! T" u6 X9 P$ o1 R地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
$ x5 I, v( Q# z/ M不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
+ h' Z" h3 l1 Z5 q. h红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
+ ?) O" I  q: q+ v误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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