川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
$ ]( C, x/ }/ e5 s
: b. W! O& ?8 q" F8 z4 V环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
; ?! l2 t2 I$ i3 I- K. K7 C$ U2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

: P3 y5 _& e8 o9 C. u评分：7.5
7 {4 ~; ]$ t. ]) @; A
: u1 r/ p4 m* H2 \- P6 M6 b! J' U服务：
2 `3 z+ [+ q9 f1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2 i# F0 ]% M$ f8 O+ p% G2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

/ m" K1 n$ H3 e评分：7

厨房力量：
1 ]' X, ?& u0 Y7 D; _1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
& L& H% n4 B/ e% n) F* M& C* X2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
$ o! {* R0 _+ x1 l5 K" D1 B4 |
8 V! |% G) S0 \4 c- g+ w风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
: {8 V$ p: x7 V: B, C则不同；
9 ~0 O* n  [- e1 a0 `" u* f2.东主：主旺运生。

前景预测：
; |6 v# C3 w) I: F  t, g1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
: U8 c" x0 r, W3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
# W4 V  a& Z% C/ N. @2 u! f4.有希望做成卡城名店老店。
8 Y3 d- D5 T/ Q# z7 l+ j0 K
推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

$ b3 \8 O" P, U0 g+ `) F作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 N, j: h6 T: k9 z! X" c5 ]原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
2 y; x: V4 \( I: Z5 n
主营: 川菜,火锅.

2 S' o* z* A% Y; \# G主要菜系列:
. f* a9 U: s2 s( l( z/ t
: Y/ A$ n2 K" Z4 g水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
$ ~4 a9 V/ A/ |  D, ](美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
' i; C% ~% J* g
(Parking: PartSource 停车场的西头)

, n) n: H; s5 N
电话: (403)276-8876
2 Y1 m# u4 Y$ z2 F# A% w4 t
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
. ~( n1 @/ A% w& E! L' i$ }4 l误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。