川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
8 t' K- m4 H  D; a4 w& g0 \& g5 V
环境：
' N; F4 V- h$ z  l! _1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
$ p5 t! d! d# r' r8 s) k7 o# b; T3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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环境总评分：7（10分满分）
% T0 @. _* N, F3 S
) V8 H& i1 h% i5 u% U% u  W菜式：
1.价格：中等价位；
8 r5 `+ Z. O- ?# L. {; X6 q2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
. B1 f) m  i3 Y7 T8 k3 z
评分：7.5

% J9 D: x5 _' b服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7
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厨房力量：
5 w  g! {* \, A0 ?; Y) R1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
% w9 A! ]) G% _1 I9 a
管理：
! X9 v  Q$ u8 Q5 H1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
0 H) Q- s, X5 p% x) k' b2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
4 [0 Q9 ~4 n2 A. ?: E. e
5 W0 P% ^" i( C风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
. m& B) T5 `, c2.东主：主旺运生。

前景预测：
) k/ _- }$ w+ ^) x- b4 \1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
: ?7 T7 R& F# E* S( \移民的消费能力大步提高；
0 f- u: L" {' |5 v8 z2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
+ M  H' e& i5 A  o3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
! ]. S/ M3 D, }9 t
推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
, O; F, K9 X: |3 p- z/ F( F于9月30日正式营业.

/ m/ ~% k" W* O8 d: @  [主营: 川菜,火锅.
0 B, V" }( @- i/ v0 u
( Q+ I$ D; d) w; X  {主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
* C0 ]8 x8 F* Q: s6 b
( D2 w) p/ @3 k- s) Q详情请电: 403.276.8876

& j; J9 r/ F8 @8 p/ P+ R2 r  q(Parking: PartSource 停车场的西头)
5 r* [# r0 b) I2 @2 D

电话: (403)276-8876
8 U) i2 B0 h9 {3 m8 W# y
9 G/ V1 c% M( P# Z, S( s& c# [9 r/ x地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
, M' v8 S  z" [不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
. K# V: K: i/ k3 G  Z: U! d3 P红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。