 鲜花( 8)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-3-21 15:54
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Originally posted by friends at 2005-3-21 04:32 PM:, f9 L2 [" M3 P h
呵呵,我买了炼乳,能否给方子,我也试试?
" O& Q5 Q% B& T" X2 n# R- l# l: p方子是转贴的.个人人为做它太费时间!
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$ D ^0 `8 {6 a) }9 ?! q9 r原料:
1 `3 w2 l7 [# t2 O( ^3 a400G面粉,1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳,180ML温水,鸡蛋1个,黄油60G,糖 60G,盐1小勺
' B- e5 U3 z7 Z& x4 w/ z, |步骤:0 Z4 v6 t4 M0 ^1 \5 ] N2 Y
1.把温水分别分两份,一半融解炼乳一半融解酵母,混入面粉+鸡蛋+糖+盐,用筷子使劲搅,搅拌到光滑,大概需要10分钟。。。
, ^; e7 H9 T6 g" P加入融化的黄油,接着搅。。。
" R5 m1 F/ l! M( z. M2.搅拌10分钟,盖上保鲜膜,发酵到面团为原来的1,5倍以上。。。然后再拍,挤压掉里头的气,压扁。。接着发酵一次,到原来的1,5倍大,也就是说这个过程得两次! r; U# a9 |+ F
3.这时候准备椰蓉馅儿。。用一个鸡蛋+黄油+椰蓉+糖搅拌。。份量按照自己意思 ,裹上了馅儿,做好了,就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面,然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟* V8 Q* U2 b5 s" `! E0 F) W
4.烤箱预热200度,烤20-30就可以了。。 |
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