南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
: ^7 f: p& J) L; ]* }3 t2 P地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

) A& F5 q4 D' |1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”



6 b6 D# `/ e! {" ]: Y( {南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
2 b$ [1 r- p$ M4 u/ x5 c% M9 M  t将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。

' X$ H. h. m4 M" q4 [方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头

3 U+ K, [) `5 _

* k5 \4 c6 @/ S还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
% A9 W% v; V. V. N9 e我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

0 G# H+ u4 ~& W3 t# E" ^$ a' _
! ^6 E  x0 x7 Q# }0 e1 H$ [3 T1 R; ?
3 v. j0 b. f4 v1 r+ h: N2 ~应景的说～
& g, y* Z% S0 \. ]8 H9 p6 X虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
" J# u0 h. r2 n7 u做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
: W  U, O1 a1 P8 ~" X: u  r支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”



交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
* W( e8 T- z. N。。。索性多交代一句。。。
# |6 v5 d( V  U* u2 I! [$ @做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
- `5 B2 D7 _. }4 l2 w& H- Y, N前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
- }7 ^) }1 Y. P' U: e+ d% g$ F' f这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
, U) H1 k1 Q7 S. p5 i; \
3 ]0 Z8 p" K1 a0 ^看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
, t0 \# c% H7 c- L; S这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
! T( l! O3 w" K' h+ F6 C4 N点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
4 t7 h1 U+ p( P* s/ [你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

0 z/ M! D' }/ [! ~: Y& o呵呵，我强吧？
0 [- C" a8 k/ l说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
1 a# ]2 ^( [2 e  Z# a( M( s1 h还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

! f8 Z$ a0 ?+ p: s# K% [3 M我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
: O3 Z' F7 \% L. S; [: M* I2 S生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
/ w; U6 J* x8 b 这谁家的呀，手太巧了

( q& T7 M  x& ?" Y" ?+ {+ Y嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

: G8 j; _! X0 r6 M
$ r$ j  A0 `2 i& o% h糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表

9 O% Q9 `! A  N0 _; v! o  A
糯米粉在哪买的呀？
( P) M, [7 I4 [0 Y4 R0 R5 r
5 K8 z( j3 F" E+ m# {) I# V我喜欢包豆沙馅的南瓜。

+ K2 _. @9 ?- l) e1 `5 T+ z  \
% t. t; q- D4 `/ y) c1 ]  L大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
1 |5 f3 m+ N" B2 u
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
. I) f5 j- r" S0 F9 W作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

7 {7 Z9 b1 g1 r7 S7 P9 u& x
我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

' m) T0 |# l& Q$ L% n

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
) \: t$ ^& q  O( I0 _0 G7 n( S/ o
& z. v" }' V0 @6 `+ @PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

" `' j, F8 I: l7 y; Q
我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
# v7 H' A3 q6 s: A8 I) \+ L那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
! ~7 F: K& Y" \
1 P" T  u$ _6 {3 e% s$ }

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
) y- {) I& Q8 C1 |: ^什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

太理解这种心情了～
" q4 a" z" K$ H' T我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

8 ^+ `# p. f# m: {3 u向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

6 Z! j% y* h) ~( z" X" `; u, |1. 南瓜小甜点
0 D- l7 \6 A8 [+ `# O这个实在是不好起名，和别人说“ ...

# _4 r/ w. }. T, F; C1 l

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
; `6 W& }8 p4 W0 v5 S说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
# g4 I% }6 C1 P; `$ C. ]我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
% E9 r/ m: z; f0 Z1 D* b  g还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,