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: X% I; e+ X$ b3 ]5 a6 | n G花生大枣猪蹄汤 ; C: f; ?0 e8 u* F! L
所属菜系 粤菜 . S# E( F5 M r9 L% w8 B- u H
所属类型 特色靓汤 0 i: j6 P6 [: U2 K
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 5 H3 N5 q; T" X! b' t# ?
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 # ]$ L0 k& {# n% e& k% R
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
+ V! b. j4 S+ G2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3 n1 s! v5 n: V& p+ |
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 8 E1 N7 g% L+ ]9 u
所属菜系 粤菜
8 H3 } K3 o# o2 }所属类型 特色靓汤 % G& E% v5 D: t
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
% z U2 [/ K+ j) ]$ T0 t- I1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。& ]9 b- S1 G7 s6 W
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。) {; E4 i0 |1 {8 u4 ~& Q+ G6 n7 v$ P$ c
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。( T, n$ N5 z4 U
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苦瓜荠菜猪肉汤 . D5 C+ _9 n: a$ i0 C
所属菜系 粤菜
3 t% m/ u. w0 e% m所属类型 特色靓汤 6 F) B' ~ Z) e! ?" \; l
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
- I9 S) j% O* d% {/ I3 N 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
4 j% \ O% S; |: G1 s4 ?4 x* @' f所属菜系 粤菜
; b' Z/ ~: {& u6 Q: @, x- n* ]所属类型 特色靓汤
- K- M) S! a3 ]" j+ }基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
+ l+ v/ p8 e7 K- G& T基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 . Y* w) o, e% V0 L, G5 j$ ?
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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; ?& i9 ~( Z: G1 M丝瓜肉片汤
: P! v2 Z* E% Q; l所属菜系 粤菜
. |. }! w5 {& G: [所属类型 特色靓汤 , x! J n* Q% }. M0 D8 Z, A7 K6 ?
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 2 v) p# g6 j4 G( h& ]' x, h% j4 Z
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
* p" k& n$ T- g所属菜系 其它菜系
. o& W: O9 r, T* P: P" e所属类型 健康菜谱
8 F9 b. R" q! Z( \基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
# t9 m x" z; P8 h4 A; P- A基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
% ^( J8 X8 s+ X8 Z# L# u功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。- z: p/ w! H' R" t8 X) A
用法:食肉饮汤,分次食完。
+ {/ w @7 h3 [4 n. K应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 # L+ c4 B) B. {+ Y+ [8 f. h
, f: u7 L( t; {- M; a
健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
" o$ F" \3 F+ P- _+ s( _; w* X9 M所属菜系 其它菜系
$ O$ I6 g0 c) _所属类型 健康菜谱 4 }9 V5 C1 ~) P! o [, i
基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 `/ E R! c1 I, Y1 c: q# i基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 0 O, J/ d5 |* O& o
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
, p2 Q, Y- [7 m1 W1 \: o0 X功效:补益脾肾,健脑增智。
: ]& q- t* P1 u) [ R用法:每日1次,作早餐食用。$ Q, u; C. O/ C$ D0 P: m! O/ a
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 : R, a; ^/ K& _5 e
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 }* R7 s: s* {7 f2 B! T( B1 W
所属菜系 其它菜系
/ X! a3 k8 x3 Y' X所属类型 健康菜谱 8 x# b0 V8 d. V w1 ]7 m& E
基本特点 补肾益精,健脑益智
% S: u% K4 [. X# T4 a基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 ' g# G. T& t2 K' g* R; c: D; k1 N
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。9 c- Z( h* A* C: A& L
功效:补肾益精,健脑益智。
8 w A- E* b x' K0 k. e2 o用法:每2日1次,服食。6 x+ Y! E8 ?+ \6 n4 H, W
应用:适用于脑力不足者
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$ e* Q! n: U" }健脑益寿----鸡脯扒小白菜 2 F' f5 |3 j' O
所属菜系 其它菜系 % K2 j& F+ i- T+ f
所属类型 健康菜谱 5 Q h2 I$ R- ] |* I3 E
基本特点 健脑增智。
9 e. |3 H$ X8 }" O9 m基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 2 R5 H; Y8 E9 ~8 w
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。* I7 r. n7 y, J. x3 G! j9 @& w+ m
功效:健脑增智。
% T1 q# `1 f" i% X7 G; E4 w用法:佐餐食用,每周2--3次。
+ ? e8 h( j8 r! X/ }应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 " Z( f: ~4 S# C7 v
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P- H# U7 a: a+ ?) U8 G健脑益寿----奶油番茄 2 I) u9 k8 N+ ]. w! K) q! J
所属菜系 其它菜系 + R* b5 g) w; J
所属类型 健康菜谱 8 z& \+ }8 z8 f! y9 B
基本特点 补脑强身
/ T% [% X3 `5 U1 A) e5 ]基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
* \ Q: P6 r/ r/ [制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
7 e3 Z4 m, g: m; f6 p. h* E功效:补脑强身。
) I% l0 z8 S8 l* w# t用法:每日1次,可早、晚分食。
: c' X- j0 C* t( e应用:适用于中老年记忆力下降者。 R8 V* ^1 c: K7 C! V+ }- H0 D
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
5 ?) O1 \6 n, h9 x所属菜系 其它菜系
+ x/ j3 E" n7 P9 @" q9 p' H所属类型 健康菜谱 - C+ S; Y% K: v f5 U- \5 {
基本特点 养血益气,延年益寿 2 u/ I5 G1 h Y8 k# w* S
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
# v2 {. |" P. T制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
0 |7 T+ |- C% H+ N4 X+ s功效:养血益气,延年益寿。
2 O) p7 A* B1 Y b0 m) x, ]4 [+ d; a: K用法:佐餐食用。# q& |/ Q! N+ B Q. S
应用:适用于气血虚体弱者 9 H: t- r" V/ R! [9 m0 N
7 e9 Q1 ?7 P. m7 E补阳益寿----海虾豆腐汤 % M3 i: N- f! J; C/ R' A
所属菜系 其它菜系
8 a& R. {! J4 z3 a5 D所属类型 健康菜谱
" P0 G8 F. M; L: Z E6 r基本特点 补肾壮阳
! d; I! n3 Y7 v& z基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
|, l' v. l. @! m0 {: a$ y制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
9 Y: p1 A. p+ k# V1 M功效:补肾壮阳。) _+ Q3 S7 d2 h( t1 @0 s+ N
用法:佐餐食用。
" Y, T }+ [* v4 d0 r# O! y应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
4 H5 I" Z9 ~6 q* v: y3 X所属菜系 其它菜系
( e& s& X3 l$ |, Q- u* J" r所属类型 健康菜谱 2 G: c. a/ Z) X; m
基本特点 温中补肾,补气益胃 u, ?+ \# K) J6 b1 o6 X1 G; v
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 8 n9 a+ F9 x" i% C, _1 X$ Q
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。" B) G3 h: \& ~. Q3 X: D( `+ \
功效:温中补肾,补气益胃。& u0 E, f m2 b& }
用法:佐餐,可常食。 9 R/ s" }( z% H% W& I
7 m R) ~' Q2 g& T4 b一品豆腐汤
4 [. P4 l1 A; a* J所属菜系 川菜
' J- b4 i# e/ N所属类型 亲亲靓汤 5 c, w# e; x7 O4 K( }/ e
基本特点 味鲜嫩,色黄白 ' q, A0 M# I* g' a+ ` o
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 1 V# A, Y# X, U' e
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 H6 T9 b2 K; m U0 ^9 E2 [: w7 r
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周周粥改变你的健康# T5 ~) q! ^+ f" C
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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+ t! B; ?9 g& ^1 G0 W2 q9 x% r* f 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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, T) a+ T- a% n# G, C# r. i 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。3 l4 R4 Z! U( g6 a/ k3 _- g" ?
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。0 }/ @6 l3 a% `* ], x. B9 Q
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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: A- G0 c' _# W3 h6 B5 l _ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。2 F! x) I- E, v. Z# t/ p
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。6 X1 S6 Q# u6 k% ^) T% L3 M& Z1 H
8 A1 N1 N) {% S3 N 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。( X4 o- {3 m( M# Z
: Y; u7 j8 N+ q A5 p7 T( @0 G 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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/ }/ @, i0 ]& j4 k 作用:生津清润、清热化痰。/ h% L0 y4 ]. P, P7 p
3 A* E ?# n2 v 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。+ Q c9 c3 F" P, q/ ~
+ k- R% [* r. c+ i9 U1 w$ R 作用:养血和血,润肠通便。! Y/ u r0 z0 V
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。. `6 D# q+ k9 H3 n3 a" y
' G( l9 D' \* F2 Y* c: O8 P
6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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- M6 z/ S- m- j2 [- y8 e9 _ 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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( n8 w& Z8 I+ J& P2 X/ w t( R 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。% s! A, O$ s& G0 l# T* a/ K
7 x" C! R$ S' }7 L, }4 J+ v2 J) [
7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。3 A- V6 l9 d" a9 u
' ~; L `) C, O: F7 v2 q2 E 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。% ~( K7 B, y0 @% c; _
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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