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$ P% P) C- U4 d, ` r+ |( d9 o花生大枣猪蹄汤 : {8 ^' t# h. ~( J5 q8 l% L& B2 W8 S, B
所属菜系 粤菜 1 D+ R9 e7 r4 D7 H( [
所属类型 特色靓汤
8 W/ z3 F [" o# D1 g: [8 T' r基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 $ G) R3 _7 u- U/ B) S1 h
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
3 d6 p3 j4 M/ f- V. {1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2 v. O% F; R. @/ |3 K1 A& u4 s2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3 S. M6 O) k7 \( U0 ]# n3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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5 E1 U2 C7 y" R2 e鲜菇虾丸汤
+ C' y; p8 H. f7 G所属菜系 粤菜 4 h6 t2 N; n" \0 [4 }# A* @9 K
所属类型 特色靓汤 * X8 }1 l1 O) V4 y( c
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。: V+ C! k+ g- r, ^1 N7 g& I- ~
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 n& j% m# X# R+ [8 s% {2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
/ J' s- E. {5 w备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。; `: b6 s2 s3 h4 a2 b
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苦瓜荠菜猪肉汤 / q1 [8 j% y4 @9 r
所属菜系 粤菜 3 h8 b6 d9 p2 O1 N; @+ k5 P
所属类型 特色靓汤 + i0 v- v6 r$ F- D" d) s6 i* n. n
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
, m9 y$ B+ `1 l8 }9 v( F 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。& ~" y1 F. a7 K9 r: H
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9 L4 I2 L* f- ^4 [% L3 F瓜薏米淡菜汤 + s: W! K% s+ _2 S' t
所属菜系 粤菜 7 N: `" D& D/ E- z
所属类型 特色靓汤
* E! E& C1 K t+ r+ o- |基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
3 w4 B2 u0 O R l; h! E2 T基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
. T- S5 q% w+ G/ `+ u0 L6 o4 J* j6 k 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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1 }' A, t5 J) o% z2 s/ ~- F丝瓜肉片汤
! `3 h" S! x" R: H7 q2 h所属菜系 粤菜
" g5 Z% ?- k2 X/ a* Z5 Y所属类型 特色靓汤
' C' v3 T8 b1 o3 E基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
4 g$ q& B2 |& ~2 d0 ~瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 : c! Y8 h3 w/ c1 H
1 `" D) u5 o5 Y6 N助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
: C5 r3 K2 B( x5 B7 @% q- w3 L所属菜系 其它菜系 # U4 j2 A: W; K2 m
所属类型 健康菜谱
8 a W9 v3 ~2 I `7 c. v: x基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
- [8 t4 w) r2 a9 v! a1 N基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
2 j1 F: o# B6 w( J功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
9 m- M' k4 H9 m3 n/ W用法:食肉饮汤,分次食完。
- [% o/ U3 {* C/ g5 @1 U4 Z* y7 W应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
6 b, D; C* f4 [) ]/ M C5 n" g' O/ v5 V所属菜系 其它菜系 - J9 Z, k/ ]6 w8 T
所属类型 健康菜谱
2 ~& I6 s$ y! @2 B% _# t/ W基本特点 补益脾肾,健脑增智
$ V0 o* Y. `2 k! [0 x G基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 : f' L5 ?* J+ r1 a
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
) v2 R4 s# l1 [3 b: u' @8 r3 k功效:补益脾肾,健脑增智。
& j3 i) R* Y7 [ W0 @, [$ o7 E用法:每日1次,作早餐食用。
* R0 l6 t5 }' B* B6 a0 S应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
' k$ C- D# C- j8 n4 ?9 t, l5 J( Q& n; m/ B3 ~) ]9 M
- H3 J& u7 i f) L
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 9 t/ l- f& {. k# t: z
所属菜系 其它菜系 . [4 {0 y- V# y6 O7 c- H
所属类型 健康菜谱 # q8 x Y4 v6 s1 }' {6 l% ~
基本特点 补肾益精,健脑益智
0 C" D! V" |5 ~* |2 S* r! ~$ ?, b3 B基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
6 u$ Z. G3 z2 ]0 w. C% k8 e制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
" f+ i6 Z- |. \# _% m5 o# O; i功效:补肾益精,健脑益智。
: }* S: f. E. z用法:每2日1次,服食。
1 r, e' q' R. |. B$ d应用:适用于脑力不足者
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! a: _. |& [; H2 c) r, _健脑益寿----鸡脯扒小白菜
: Q( T9 e6 d, @( c+ l! d所属菜系 其它菜系 ) \5 L3 K r0 e
所属类型 健康菜谱 # v$ s# B3 i7 D6 n
基本特点 健脑增智。
- \" o0 t2 N, m; D- X) `基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 / _. Z. R" G0 k* O# L
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
) p" d5 M( ^; A: H4 X& K功效:健脑增智。
$ r2 [& o1 s" R. Y+ i5 ?, f用法:佐餐食用,每周2--3次。3 _- b \8 k) V, h2 p
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 # ~) k9 {; S9 l$ T1 Y9 A: ^! E6 e
所属菜系 其它菜系 $ U O1 M/ k2 A$ _3 {' ~4 \
所属类型 健康菜谱
6 C* z: f/ F! O4 I3 ^9 j基本特点 补脑强身 + q/ ~, X9 I0 F J* i
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
" ]0 I6 N! } i制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
3 U/ N3 d# y; \0 d' X功效:补脑强身。
' b N6 {, L+ G% I& g/ N用法:每日1次,可早、晚分食。
7 m% w' J+ }" m* L3 R1 h应用:适用于中老年记忆力下降者。8 c* ~: \! q+ S; @2 F
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 : I8 E: \! V6 T/ f. Z7 g }
所属菜系 其它菜系
( D: R. k) p3 ]6 I所属类型 健康菜谱
3 @: z" U) ?8 ^! O6 t0 I) W6 T基本特点 养血益气,延年益寿
8 w6 y7 i( r1 N! c0 @7 l$ Y4 A$ v基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 , g& V4 r: `& P& A; S
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。1 `: C$ x8 z* X; K' d2 v. h3 w3 o& k7 a
功效:养血益气,延年益寿。
) Z) [+ ] O9 O' b用法:佐餐食用。
/ O6 c5 b; M( j2 x3 G, i应用:适用于气血虚体弱者
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|; U' s& s. \( ~0 L+ h补阳益寿----海虾豆腐汤 * B# j9 I1 |' v6 M ^) M9 h
所属菜系 其它菜系
D$ B, ~8 i( p# Z! Z3 h所属类型 健康菜谱 # ?. ?( b( l( L; y# b
基本特点 补肾壮阳 . [6 C; `( f( M! I* t
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
7 E" _" h( c U5 g# E3 U3 l制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
* ~! P& B) A- f7 [9 U! u5 N" C8 T功效:补肾壮阳。
9 I h" ? m- Y9 h6 G. I5 M. p) N用法:佐餐食用。
8 H9 c9 a* {$ e+ e应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 # x9 M, n% \/ f
所属菜系 其它菜系
9 j, B T h v所属类型 健康菜谱
4 G$ w8 M: h+ F基本特点 温中补肾,补气益胃
$ X4 L0 O! h, i+ F+ i" H+ G8 x基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
* ^- _2 M3 P! X' _/ D制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
+ i' \1 s r- O1 k: A/ Q功效:温中补肾,补气益胃。
. w7 }+ S3 X) ]9 R- @0 p7 {+ O" ]用法:佐餐,可常食。 + J, @% X' h* u8 b# o3 }: J
0 L% @ d. m, i+ [+ J一品豆腐汤
, n4 G) h! W% S- k" u; m( C所属菜系 川菜 ( g: v3 B0 ]( I2 l5 t/ h) R
所属类型 亲亲靓汤
6 ~1 a- d, B: M' {; Y0 a基本特点 味鲜嫩,色黄白 3 c2 S0 I( m0 R8 S& _$ p7 w
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 2 e# x& q- h5 \" G
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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9 X% P5 u, R( B8 D 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。3 ?) b: s# l! i# O
& ]3 ~! s0 t& \; @ 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。8 J% ` k8 U; ~8 Z/ v
, f! d$ ?3 t$ j7 M) @4 z 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。4 r3 s$ C, l; f" F% g
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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" E3 g/ T3 w$ J% V/ [- l 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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+ w* Y* b7 L' V0 s; C5 _( C 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。2 J& ]# R. [1 U! M3 Z. G
; g! k6 d6 j: V. d% k 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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$ @" Q. j4 n; K" u/ Z% T( r 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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* B. N# i: x8 z 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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/ p+ D2 _5 h' \ 作用:养血和血,润肠通便。2 n; ^0 b# b$ P8 @
: \! P; i/ _& P# ^% z* b% K 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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* W$ E- i% z+ _' w+ [" \ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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# Y' O8 v9 @1 ]0 M 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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1 M( H4 W9 ?* m4 J/ R. f* c 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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3 u2 K+ \5 T$ T, U2 u( E 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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. _4 U" Z, |( H( e7 T 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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