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/ }4 ^& f" ^! s' R7 }0 ]花生大枣猪蹄汤 5 R$ `5 x; { V
所属菜系 粤菜
. ]9 `. S# ^& g7 B: S, c$ ~所属类型 特色靓汤
* L) @% W8 [1 c+ ~, R基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
8 `4 O( f2 w% n4 Z基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 , c3 a$ f: E9 u- e" O
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
* H7 V9 [0 q: N1 d2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, i4 F' l y& S; z @% G( I
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。& o& O. L2 ~9 J* u+ n% C! J- g
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1 u% O, g7 M' k5 p鲜菇虾丸汤
/ s5 b9 h3 L% k# {! t, C+ J ~/ W J所属菜系 粤菜 / ?& S% H9 ]# Q
所属类型 特色靓汤
( Y5 t5 s$ i @6 |7 Z' W基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。! O. G' Q" R7 u, _7 b
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
, n8 l* A+ x1 T6 Q% u, o2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。. m: e8 M. j# @4 c
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。3 P# o8 v1 N9 `% f( ?; B$ h- y
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7 m6 t6 H- t0 ~5 }# D! F- H苦瓜荠菜猪肉汤 " S2 N" Y, ?) Y4 ]) M* X. a
所属菜系 粤菜 & R2 i5 [& g$ T, Y/ C
所属类型 特色靓汤 U- G! ^0 E: r# S8 ^7 e
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ) z4 ^* q( L, u: |) f+ n8 R) L1 R
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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) v2 n9 r& w0 _2 @; T0 _( t瓜薏米淡菜汤 3 y4 ]7 ^* f& C. y8 z
所属菜系 粤菜 ! ]2 c5 f1 o z4 I \
所属类型 特色靓汤 7 C6 P0 H' N6 Y
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ( u# J+ V$ k3 i' |' g+ A' E
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 # s8 @9 \. T% [) h5 H$ ^
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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~" o) I" Y9 m* j) {9 }丝瓜肉片汤
2 P* M+ T7 h' q) |所属菜系 粤菜 1 |; m- h: k% c x
所属类型 特色靓汤
8 j* {" O! n) Y A, x基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 * T3 K- Z1 X) `: ~: G4 @
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 , C' K% L! Y1 L4 o# l8 a
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 0 B" y0 E/ S# Q4 K
所属菜系 其它菜系 0 b; U2 J2 r" p- a7 A$ H# _7 _
所属类型 健康菜谱 f3 ^; | Z. x3 t
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 7 ~6 L1 B" d0 r5 P- Q' X. w8 N3 W4 i2 r
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
* W, e$ n6 f; m2 N5 a功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
8 P5 ~/ t% `' K: X用法:食肉饮汤,分次食完。! m! n5 T& E& R" z9 G/ w2 |
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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$ W0 [) u2 ?+ |+ Q2 |% P, \健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
( y. {: A. h0 }所属菜系 其它菜系 2 U4 W, g w' f) p. p2 ^$ X9 [
所属类型 健康菜谱 ; ^* S* S& W4 Y* J3 \3 N& w& l$ M
基本特点 补益脾肾,健脑增智
) I, T& A2 k0 T+ W; S8 @$ A基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 + Y% s0 }6 k* P2 z% O, m/ X0 M
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
) f3 h7 A' o: N6 p) k功效:补益脾肾,健脑增智。8 C; J% V) S1 y) H6 V( A/ G( y
用法:每日1次,作早餐食用。8 H* k# T7 Y+ ?, I$ a; H
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 # F# B& D# E* i3 T2 I& G& [
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$ K7 f) v2 [& M9 F/ D3 M健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 % q' E: i4 d* q
所属菜系 其它菜系
9 f' h$ L0 H2 Z; v+ I! k2 O所属类型 健康菜谱
/ E# b/ E- {6 e! F3 e# b& O基本特点 补肾益精,健脑益智 : } Q& H) Q+ o, o! Y d- }. A) b2 \* O
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 ! ]2 }. [$ z5 y( ~
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。' _- V) H; o, p# t/ @
功效:补肾益精,健脑益智。
7 X6 U& o1 s* ~用法:每2日1次,服食。0 K$ q% {( x _( ^
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
3 H7 l/ b! \; x! o! v1 T所属菜系 其它菜系 % ?+ a- k0 H4 v& }
所属类型 健康菜谱 & e7 t& m! j5 x7 M& s2 R5 p
基本特点 健脑增智。 * J2 [5 U# @* a: k# K
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 4 ^) o h- B& ?3 Y( D$ _' e& R
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
4 ~" y; [1 a3 A) G7 |功效:健脑增智。
9 _8 c( r+ B5 T& u v: ^ v用法:佐餐食用,每周2--3次。
% O6 p7 O( h0 E, ^应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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. E" y# H0 w6 R. Q! H健脑益寿----奶油番茄 P* o& ^$ m- e7 Q$ g4 {* i
所属菜系 其它菜系 1 y0 w1 E& z! x$ v" v
所属类型 健康菜谱
5 F E p) }! r( X基本特点 补脑强身 9 H, t: E( j1 O, O3 x
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
9 X. N; F Z$ ^" T/ L6 l& L制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
# x. A% o6 O' j4 g4 O, \功效:补脑强身。
$ v9 H" Y1 x' l& {9 @( }用法:每日1次,可早、晚分食。+ c ]& n K- g# w8 P& H
应用:适用于中老年记忆力下降者。+ ?5 W! x7 b! I) }6 i& y
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6 M# W+ o# @3 ~8 O7 ~# L% q3 q补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ; r" i/ k5 m2 ^: x, Q
所属菜系 其它菜系 9 N& ^% {3 ~8 j O G8 L- L* X5 P
所属类型 健康菜谱
0 z6 x; Q1 p7 Z; e' ^, b+ U基本特点 养血益气,延年益寿
) S* e$ O2 J% T) P% H2 C& O基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
$ M5 e. J6 @& w% A' f8 ?$ C7 N制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
; d! v7 t, H9 v" A4 F H; [& t功效:养血益气,延年益寿。+ C2 ]( x* t' ]
用法:佐餐食用。7 @, y- i Y, x- Z
应用:适用于气血虚体弱者 7 M' k7 L/ z" T, }$ C6 ~2 a; [/ k
$ ]- w7 x4 v' i0 C6 A$ k/ F8 T补阳益寿----海虾豆腐汤
# ?/ y5 k6 F/ D% h( \所属菜系 其它菜系
$ Q% G7 u' A# Q6 l7 I所属类型 健康菜谱 . G% s& f2 T. F8 O) g
基本特点 补肾壮阳 4 M: I" y8 F3 I; }
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
7 S( [1 E7 d' d& v z制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。* s! o, Y" N7 w6 E
功效:补肾壮阳。
! M1 M K0 Y) B) \# f& p) c% T2 z' R用法:佐餐食用。
) f* I+ b% ~- S$ r" b应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 8 b# y+ O3 E a' c2 U7 t
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刀豆炒香菇 8 `( Q1 X; j1 U, ~7 p+ {6 Q# ^5 c! V
所属菜系 其它菜系
8 Q. J4 j) J/ L9 U所属类型 健康菜谱
; ?# v1 {1 W0 L8 b; f% X基本特点 温中补肾,补气益胃 # a0 B$ W0 }& m
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ) v9 z! j1 g8 o
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
$ W' w" m& _8 P$ _4 k功效:温中补肾,补气益胃。
3 w2 ]6 X) ~: w- t$ J0 N- @, A用法:佐餐,可常食。 / F3 I: @) i8 R9 j2 i
7 t( x; v# N, m0 y; O! N i s一品豆腐汤 , @+ _2 ^( `$ j+ Z
所属菜系 川菜 & K; b/ R7 `3 `# \7 v
所属类型 亲亲靓汤 7 h- Q3 l# f- I4 V. ?+ Y8 X9 v
基本特点 味鲜嫩,色黄白 4 ~, V9 D% Z* X" x
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 7 \5 A# E. r" [9 K
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好; }% H7 |, f2 p7 s/ L% O8 O
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, ~7 r* x+ @* }- F周周粥改变你的健康, o, e7 f! l% n7 q0 G
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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. B) k; P- }0 q6 t1 Z, M 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。, w0 y: _% P. Q8 V
+ T: d" \$ G" R, x6 D% E* Y: ]2 ` 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。& u+ G" t, F; w" t' k% Y7 F' U. h* H% W
; c( L0 @+ @% v j* G1 W: N6 W9 i 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。& n, n$ R3 |7 L+ y
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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. m1 v6 T6 s m7 E, `& g: l 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。( b5 R+ A6 ?, ^
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。: j& c- w" _$ S" Y/ d5 B2 Q
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。6 a' X1 ^: Z' j$ n
+ H. N5 u3 ~9 T; z1 x- |; p 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。/ {! p6 Y. Y, E9 M2 i0 u6 ^
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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