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花生大枣猪蹄汤
5 D- ?$ ~( J4 L7 D# V. J# I, A所属菜系 粤菜
9 d9 S W% `( a- A$ {! k所属类型 特色靓汤
6 v, a, e Z! i3 P0 [/ R6 l! ~基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
6 r8 B: \1 h" z( J0 m基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 * W; x' S7 l4 k/ |8 c
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
) V6 h+ [ E, e) Z# _2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3 }1 o& ?/ Y+ j3 U
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。% h1 o- u) d1 j% ?, U
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鲜菇虾丸汤 x8 L8 K! `1 j( u# L# V& }
所属菜系 粤菜 $ L- N' I+ @1 u: T: P( H
所属类型 特色靓汤 7 H: B, L. A: Y; c) b# D
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。0 W( k# d4 F* K; Z$ s- g$ N
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
) V P5 b" g F/ w- E, w o2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
4 f( k! G/ |, a# k4 ]! w备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 _7 D n( o2 d0 o2 N% z9 x苦瓜荠菜猪肉汤 / x- D1 z5 I) [+ T8 e" @2 O
所属菜系 粤菜 6 j$ [' N4 @& I* E: k
所属类型 特色靓汤 ' N9 m; [# d" w6 C+ N
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
' e0 E [8 C$ M$ w 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。' I, H! G# b0 V7 e- L& x, l' g. n
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- q/ _8 ?( c( w4 P瓜薏米淡菜汤
/ K+ { X: J/ v' B* _7 D所属菜系 粤菜 * x7 V" U% @2 Z, R" R1 Y1 l
所属类型 特色靓汤
: e+ A( Y( d: b基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 " }7 r) v. g% ?+ _; M( t" i
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
9 X2 s, z( c: R8 b* N: Z. S 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 : }$ K; [4 x# a& K0 l9 Y
) W, g Q2 V1 j) U丝瓜肉片汤
& C* m, F6 O( A$ b$ h+ y+ \3 }所属菜系 粤菜
* _7 F) Z* C) j3 F所属类型 特色靓汤
- p3 r; T8 L7 Y8 `7 C7 f- A M基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ! c) f& A( F( B9 x" f
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ) I% Q+ ]3 A- o0 {8 P
所属菜系 其它菜系
, c* B1 F% U% g. {) |$ I& Q! o所属类型 健康菜谱
. [: z; q2 ^: d+ n( _/ k. t8 _基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
- ?4 f* K! [0 b* b4 F5 e基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
3 _+ N% Z1 I* k/ K. Y0 j8 @6 I功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。2 h" Z. A- V9 P K5 S& y
用法:食肉饮汤,分次食完。 r9 _" I" b( x1 S: U
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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" ]8 t6 ?& o2 ~- w6 I2 x) s8 f健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 : Q% L) X5 h2 z9 i. g; Q e( T
所属菜系 其它菜系 ' ^+ S) d4 S" ]
所属类型 健康菜谱
+ i# J- n4 M ]& h9 {2 n" B0 o) U基本特点 补益脾肾,健脑增智
& r k" h5 p9 q基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
/ w- v4 J1 r* s( X制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
8 U l7 }% H" C/ X4 U功效:补益脾肾,健脑增智。
# c4 g1 J1 P# R- O用法:每日1次,作早餐食用。* G% {: S' F% |' r! X4 }
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 & F% U! J: J5 ~4 H
所属菜系 其它菜系 j3 B2 y9 W7 k
所属类型 健康菜谱 1 u( _; m& D5 N* K: v8 r$ u7 s
基本特点 补肾益精,健脑益智
$ Q6 {4 I% J) k8 s+ d. U3 C基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
& n9 p$ ^# F8 A3 u- L制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。1 i3 E8 I, C( q/ L- m5 [9 w
功效:补肾益精,健脑益智。9 c6 E y9 B0 b" J, J( n
用法:每2日1次,服食。
# i" {, A- w2 j( k' ~1 l应用:适用于脑力不足者 . Y4 a$ t3 P) n* @
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 6 ] k) P! o' ~2 u$ p
所属菜系 其它菜系 5 k x' x3 H \+ v4 V q
所属类型 健康菜谱 2 ?5 `% O8 V5 `5 l1 h7 ]
基本特点 健脑增智。 ) g2 [* ~4 S& U
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 + v5 b5 g( b/ V8 h8 [, n2 W0 P6 S1 ^
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
' S$ i% ?. p! A/ T: Z+ q1 E功效:健脑增智。
) |2 z; p' W. ?# B% ?, i用法:佐餐食用,每周2--3次。
1 O. t! D3 s ], v& I应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 0 {; Y% o4 R6 m% f) ~
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+ i, i' V7 n. C& R* i6 l8 e% H5 d健脑益寿----奶油番茄
5 ~5 c7 ~' a7 p所属菜系 其它菜系
/ [' c( k2 Z/ Y( `1 }) X, V所属类型 健康菜谱 / Y, H0 a7 M" ^. Z
基本特点 补脑强身
, ~9 J* z3 I3 M* E# F7 }: r基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ' \; B" R! y0 v# [0 e
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
& F! S$ R2 I; ^4 T7 q8 j功效:补脑强身。0 c. P9 `) q, _0 x3 T3 \
用法:每日1次,可早、晚分食。+ x/ w; J- h; i. c+ R
应用:适用于中老年记忆力下降者。* f: o' e7 j7 J9 ^
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2 E1 z. Q; a/ j. l* {- @5 A8 D补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
( d6 {9 ^3 w2 w4 K% F3 \所属菜系 其它菜系 $ q- o; `7 w9 a$ }/ C( p
所属类型 健康菜谱
" j3 [7 h# ^; W2 A7 i( h6 G7 I基本特点 养血益气,延年益寿
7 I4 b1 f& J k" [. |基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
) o- V9 p- \" v+ x' q) i& J制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
# @5 F1 \# z; ]9 z8 |- T2 m功效:养血益气,延年益寿。
# f+ P- R$ Y% ~4 f4 a, ] |: D用法:佐餐食用。0 @$ F; p8 f# S* p; H% T
应用:适用于气血虚体弱者
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: L2 A6 _6 V; s9 M7 v: S补阳益寿----海虾豆腐汤
6 J% T6 D `5 U* D% i所属菜系 其它菜系 ' Z ?3 ]! q& `3 K
所属类型 健康菜谱 $ T+ Z) J1 [1 c, H
基本特点 补肾壮阳 , I: a' e) o: z) U; F- n
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
0 w$ x8 s" y' H C" p% I% C: P4 @制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
1 {8 f1 r* Y7 y+ V功效:补肾壮阳。. a" ?' ^( r: D1 Q1 b
用法:佐餐食用。5 g* I0 |5 g' l. _
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
T4 ~; Q- g% x, @6 g& a! y: H所属菜系 其它菜系 % L" v( [/ P4 e2 |2 m9 y. k2 ^+ Q
所属类型 健康菜谱
" R- i1 D- @9 W: v! T; v$ y# \基本特点 温中补肾,补气益胃
/ r8 N' j2 b3 f+ o* Z2 Z+ K7 [7 R基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ( V. D' n% Y; J7 U5 Z0 d9 G0 a
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
, u1 ]) N- [4 g$ S3 [, ^功效:温中补肾,补气益胃。
+ C! v2 w( _/ V8 I _- v9 b用法:佐餐,可常食。
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6 r; [6 q: n$ U7 M一品豆腐汤 - }# C* |$ }$ z5 `: Y) d: V. N$ A- `
所属菜系 川菜
4 v. {' I+ U, J7 V所属类型 亲亲靓汤 ( Q# E1 u( r5 y3 k3 E U6 a- ?
基本特点 味鲜嫩,色黄白 / w# d1 i3 ~- ?$ V' L8 \
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
1 ~3 B/ ]0 K F" `( n一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好# r( T- z5 m% V. n8 T ]) j4 W
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9 g) O( t/ u/ r V- M# z周周粥改变你的健康& j7 {$ p& w3 N7 F5 R) }# w3 [" s
, b4 i% J( _' t. d& r+ i) N& W: F+ S# p 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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8 ]/ C( g, d9 w; p0 z; C* b 作用:补心血,健脾胃。) r- h1 T; t5 L: O
h- R+ A) j! j/ q9 Y4 ~8 y: i$ v 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。0 |. ^0 _$ w" a# a4 {
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。) k& a/ I M9 E, i7 g
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。) c% N; x+ r# U- U- o) n. K8 j
6 C0 U+ d1 y) R, W0 ?/ T+ p5 Z 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。. R* f8 A4 ]5 r/ j8 ]8 w3 ?
: c1 `: \3 q5 o) l9 Y0 w 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。' R5 N; ]' O1 P/ Q; k! e
5 o! N+ D/ S/ b/ M5 F 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。% {- m7 D; [+ o+ P8 ?
( Z y+ y& c" Y* A6 z+ ]; y 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。$ l3 X: ] U/ m, y6 A. |# k
3 ~. n; g3 q4 v& U" k% f 作用:生津清润、清热化痰。
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; O- Z' B/ S2 ~! X 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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. V1 v8 }: g' M+ j: n5 W$ l( B4 m 作用:养血和血,润肠通便。: G% k( x- \& `+ w" B! h
, t) B# _ P0 ^2 X/ h5 e 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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- H* f0 Y/ r( n" |2 j5 a& b 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。" @$ X" y' a9 C% _
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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) Z# m+ Y8 Q2 T) U1 V 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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