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美食DIY：制作香辣虾 d9 D* u! [* ^" T, {. M
/ I/ s2 U* i4 u& N 原料：活虾(1斤2两左右)
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配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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' T" E5 K" e9 N7 D E( v 制作过程：6 ~: D0 s, J( J/ P8 M
8 j4 L) K( E3 B }6 ]6 F 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。( ]; o) F$ W/ o+ k
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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8 W, D) D; i5 e( O# V) ~. } 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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7 D M- X" p* R* ]5 ]6 z7 e+ h 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。0 K* r1 B! X9 ?: @6 d! B% Y
9 Y. x; p1 I& C5 h% F1 D 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。" P$ }! s7 W, ]& l: |6 X5 v) n4 d" ^
# G5 a+ u4 L' y0 q- P% E7 W4 s' B9 o) k 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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/ l- V$ [) y, I& ], b9 T4 m 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。) u* ?$ i- e0 {9 D
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注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！6 [, Q+ G: v9 d+ S: _
( R4 C3 [1 |% `" W" M 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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