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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
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1 o& x# D. m3 X+ u' J: W5 ~8 h蛋白饼干:$ ~8 p: L5 ]; O4 C$ w
材料:
% T$ j! Y. q5 X  K1 ]; d蛋白 63g
! ~5 A! H- W, C糖粉 70g
& f, b) `4 x# K. q" y% F: ]8 f低筋面粉 60g
+ d  c( E) _( i4 u4 F2 \牛油 60g & `2 Z7 S9 ?, u1 C& K
香草精 少许 & k# b3 u9 U! b( w5 r! v# r2 M: l

9 l% Y, }& I8 o5 f: D步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟8 D! q. a! i; ~! d7 f, r8 F) U
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椰子岩饼干:. n# y* Y2 z! d" c/ X
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) l+ ?: ~" S% [3 [- J
材料: $ `: Q# v# S6 \6 Y5 w. {) T" v% t0 L
蛋白 100g
& h6 C+ R+ C% [* O* n# Q砂糖 75g / O- f( l+ A3 a' |2 S" l) \# A7 P
椰丝 160g 9 N2 {: c, I4 h1 S$ _5 Q$ l

  `2 ?9 N! r$ M  w6 C步骤: 2 `! p# `2 B7 U) g+ S7 D! u
蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成) I4 c; ?/ b8 S) I1 C1 W- o
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~; M5 x! `5 \( V& @: E- v$ r
喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
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/ B4 t, R6 ~- D" H
对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
; p( _' x6 l3 e0 g/ ?5 d1 T' x我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:$ T4 x3 k  |, Z3 U8 M/ f3 j( e, g7 U
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蛋白饼干:
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- C# I9 W# E! S& C2 A5 r/ o  Y+ z- A, j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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